Hay ăn


Hưỡng dẫn nấu ăn


Hot and sour soup truyền thống, Hot and sour soup thịt bò, Hot and sour soup rau

3 cách nấu hot and sour soup kiểu Hoa hấp dẫn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Bạn là tín đồ thích các món soup kiểu Hoa có vị chua cay kích thích vị giác. Hôm nay, HAY ĂN sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu hot and sour soup kiểu Hoa hấp dẫn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng. Cùng vào bếp để nấu ngay món canh này nhé!

1. Hot and sour soup truyền thống

Hot and sour soup truyền thống
  • Chuẩn bị

    10 phút
  • Chế biến

    10 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Hot and sour soup truyền thống

Trứng gà Đậu hũ Nấm hải sản Nấm đùi gà Nấm mèo Nấm hương Cà chua Cà rốt Ớt chuông Ớt Hành lá Bột bắp Giấm Hắc xì dầu Nước tương Dầu mè Dầu ăn Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua các loại nấm tươi ngon

  • Nấm hương: Bạn nên chọn nấm có màu nâu sáng, không bị đứt gãy, nấm không bị ẩm mốc hặc có mùi lạ.
  • Nấm hải sản: Bạn nên kiểm tra hạng sử dụng của nấm, nấm còn tươi không có mùi lạ.
  • Nấm đùi gà: Nên chọn mua những cây nấm có màu sắc tươi và chiều dài khoảng 1 gang tay, có mùi hương đặc trưng như mùi hạnh nhân.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Cà chua tươi ngon là những quả lớp vỏ đỏ tươi, đều màu, căng mọng, nguyên vẹn, không bị trầy xước.
  • Nên chọn cà chua có mùi thơm dịu nhẹ, phần cuống xanh tươi còn bám chặt trên thân quả, khi cắt ra thấy hạt vàng.
  • Tránh mua cà chua có hạt xanh, không mùi thơm, phần cuống héo úa hoặc rời khỏi quả vì đây là cà chua kém chất lượng.

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, khi cầm sẽ cảm thấy nhẹ tay và mềm mịn. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
  • Những miếng đậu hũ nguyên chất, không có thạch cao thường sẽ có mùi thơm đặc trưng, trong khi đậu chứa thạch cao sẽ ngửi thấy thoang thoảng mùi vôi và khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.
  • Tránh không nên mua đậu hũ có màu ngả vàng vì có thể đó là những miếng có chứa nhiều thạch cao và đã để lâu ngày không còn thơm ngon.
  • Ngoài ra, để tiết kiệm chi phí và đảm bảo có được những miếng đậu hũ chất lượng thì bạn cũng có thể tự làm tại nhà từ công thức được chia sẻ dưới đây của HAY ĂN nhé!

Nguyên liệu nấu hot and sour soup truyền thống

Cách chế biến Hot and sour soup truyền thống

  • Sơ chế nguyên liệu

    Nấm hải sản mua về bạn cắt bỏ gốc, các cây nấm dài bạn cắt đôi, sau đó ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.

    Nấm đùi gà bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay, sau đó chẻ đổi rồi cắt lát sau đó ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch để ráo.

    Nấm hương và nấm mèo bạn ngâm với nước, khoảng 10 phút cho nở rồi rửa sạch cắt nhỏ.

    Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt hạt lựu, cà rốt rửa sạch bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi cắt sợi, ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt sợi giống cà rốt. Hành lá bạn rửa sạch cắt nhỏ.

    Đậu hũ bạn rửa sạch, sau đó cắt miếng dọc trồi cắt miếng ngang thành các sợi dài độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

    Bạn cho vào 2 quả trứng gà sau đó đánh tan.

  • Nấu súp

    Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đợi nồi nóng thì cho 1 muỗng canh dầu vào và cho thêm 2 trái ớt, đảo đều cho ớt thơm lên thì bạn vớt ớt ra.

    Sau đó, bạn cho cà chua cắt hạt lựu vào nồi đảo khoảng 1 - 2 phút cho cà chua chín mềm thì bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước sôi, nấu trên lửa vừa.

    Khi nước sôi lại, bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh đường khuấy tan hỗn hợp.

    Tiếp theo, bạn cho các loại nguyên liệu vào: ớt chuông, cà rốt, nấm đùi gà, nấm hải sản, nấm hương, nấm mèo và đậu hũ, bạn đậy nắp lại nấu lửa vừa khoảng 3 - 4 phút cho chín các nguyên liệu.

    Khi các nguyên liệu đã chín, bạn pha loãng 2 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước rồi từ từ cho hỗn hợp vào nồi súp khuấy nhẹ cho nước súp sệt lại.

    Tiếp tục, cho 2 quả trứng gà đánh tan từ từ vào nồi soup, khuấy nhẹ cho trứng tan đều nhé!

    Cuối cùng bạn cho vào nồi súp 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê dầu mè nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình thì tắt bếp bạn nhé!

  • Hoàn thành

    Cho súp ra tô thêm ít hành lá cắt nhỏ lên là có thể thưởng thức bạn nha!

  • Thành phẩm

    Hot and sour soup truyền thống nóng hổi màu sắc đẹp vô cùng bắt mắt. Nước súp sền sệt gia vị vừa ăn kết hợp với các loại nấm rau củ tươi ngon.

    Món ăn thích hợp cho cho các bữa ăn của gia đình muốn thay đổi khẩu vị, hương vị mới lạ đặc sắc chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích lắm nhé!

2. Hot and sour soup thịt bò

Hot and sour soup thịt bò
  • Chuẩn bị

    10 phút
  • Chế biến

    2 giờ 10 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Hot and sour soup thịt bò

Thịt bò Đậu hũ non Hành lá Ngò rí Gừng Nấm mèo Hoàng thảo khô Nấm hương khô Miến khoai lang Tàu hũ ky tươi Bột bắp Bột tiêu trắng Hoa hồi Tiêu hạt Tứ Xuyên Tiêu hạt trắng Nước tương Hắc xì dầu Rượu Thiệu Hưng Giấm trấn gian Muối/ đường Giò cháo quẩy

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

  • Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, ấn vào thịt cảm giác được độ săn chắc đàn hồi, ngửi thấy mùi thịt bò đặc trưng.
  • Nếu miếng thịt màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn rất dai. Hoặc thịt có đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh thì đó là thịt trâu.
  • Bên cạnh đó không mua nếu thấy thịt bò xỉn màu, mềm nhũn chảy nước, có mùi hôi ươn.

Nguyên liệu nấu hot and sour soup thịt bò

Cách chế biến Hot and sour soup thịt bò

  • Sơ chế nguyên liệu khác

    Nấm hương khô bạn ngâm với nước khoảng 10 phút cho nở sau đó rửa sạch với nước, cắt bỏ chân nấm sồi cắt nhỏ.

    Nấm mèo bạn ngâm với nước khoảng 10 phút cho nở vớt ra rửa sạch rồi cắt nhỏ.

    Hoàng thảo thô bạn ngâm với nước khoảng 7 - 10 phút thì rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay

    Miến khoai lang bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay, sau đó ngâm nước khoảng 10 phút cho rở thì vớt ra để ráo.

    Đậu hũ non bạn cắt sợi độ dày khoảng 1/2 lóng tay sau đó cho vào nước ngâm, tàu hũ ky tươi bạn cắt sợi.

    Giò cháo quẩy bạn xé miếng nhỏ vừa ăn.

  • Luộc thịt bò và xé nhỏ

    Thịt bò bạn mua về rửa sạch cắt khúc khoảng 1.5 lóng tay, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng.

    Sau đó vớt bắp bò đã ngâm muối cho vào nồi thêm 2 bông hoa hồi, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên, 1 muỗng cà phê tiêu hạt trắng, 1 nhánh gừng và 1 nhánh hành lá (cuộn tròn), 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng và cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đậy nắp lại.

    Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp bật lửa lớn nấu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm bắp bò khoảng 2 tiếng cho chín mềm.

    Cuối cùng, bạn vớt bắp bò ra khỏi nồi đợi nguội thì dùng dao hoặc tay xé nhỏ thịt bò.

  • Nấu súp

    Bạn cho vào nồi lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị: miến khoai lang, nấm mèo, nấm hương, tàu hũ ky tươi, hoàng thảo và 350ml nước dùng (nước hầm bò), 2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, khuấy đều nấu sôi trên lửa vừa.

    Khi nước sôi bạn cho đậu hũ non vào nồi. Bạn pha 1.5 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước khuấy tan rồi từ từ cho vào nồi súp để tạo độ sệt.

    Nấu sôi khoảng 30 giây bạn cho vào 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng, 1 muỗng canh giấm Trấn Giang, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu nhé!

    Cuối cùng bạn cho thịt bò xé và giò cháo quẩy xé vào nồi súp và 1 ít ngò rí cắt nhỏ là hoàn thành nha!

  • Thành phẩm

    Hot and sour soup thịt bò nóng hổi, hương thơm vô nhẹ từ các nấm hương. Nước súp cay nhẹ hơi chua chua của giấm kết hợp với thịt bò và các loại nguyên liệu vô cùng thơm ngon.

    Trổ tài chiêu đãi gia đình món này chắc chắn sẽ được khen lắm nhé!

3. Hot and sour soup rau

Hot and sour soup rau
  • Chuẩn bị

    10 phút
  • Chế biến

    15 phút
  • Độ khó

    Dễ

Hot and sour soup là gì?

  • Được dịch từ tiếng Anh-Súp nóng và chua là một món súp từ truyền thống ẩm thực châu Á. Trong mọi trường hợp, súp có chứa các thành phần làm cho nó vừa cay vừa chua.
  • Các nguyên liệu vô cùng đa dạng, kích thích vị giác, giúp người ăn thay đổi khẩu vị.

Vậy là HAY ĂN đã hướng dẫn bạn hoàn thành 3 cách nấu hot and sour soup kiểu Hoa chuẩn nhà hàng rồi đó. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi gia đình mình nha!

Từ khóa: Hot and sour soup truyền thống, Hot and sour soup thịt bò, Hot and sour soup rau,cách nấu hot and sour soup,hot and sour soup,cách làm hot and sour soup,cách nấu hot and sour soup,hot and sour soup,cách làm hot and sour soup,