Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Trứng chiên chay

3 cách làm trứng chiên chay thơm ngon lạ miệng hấp dẫn thơm ngon

Trứng chiên chay là một món chay vô cùng lạ miệng với cách chế biến độc đáo mang đến cho bạn một món ăn hoàn hảo cho những ngày ăn chay thanh đạm. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của HAY ĂN trổ tài vào bếp và thực hiện món chay này nhé.

1. Trứng chiên chay từ nấm

Trứng chiên chay từ nấm

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Trứng chiên chay từ nấm

Nấm bào ngư Chả lụa chay Hành lá Hạt dầu điều Dầu ăn Bột chiên giòn Đường/ tiêu Hạt nêm chay

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những cây nấm bào ngư xám hoặc nấm bào ngư trắng, bề mặt tươi và không bị dập nát nhiều.
  • Những cây nấm tươi thường có phần thân chắc chắn, mũ nấm to, không bị dập hoặc nát.
  • Bạn nên chọn những cây nấm có phần chóp bị lõm nhẹ và phía dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng nhé.
  • Ưu tiên chọn những cây nấm bào ngư mọc thành cụm với nhau và khi ngửi có mùi nấm đặc trưng.

Cách chọn mua chả chay chất lượng

  • Để mua chả chay, bạn có thể tìm đến những cửa hàng chuyên đồ chay, siêu thị hoặc chợ truyền thống.
  • Nên chọn những loại chả có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thông tin cùng như hạn sử dụng đầu đủ.
  • Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng, bạn cũng có thể tự làm chả chay tại nhà theo hướng dẫn chi tiết sau của HAY ĂN tại link.

Nguyên liệu làm trứng chiên chay từ nấm

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, rây lọc, chén, phới lòng,...

Cách chế biến Trứng chiên chay từ nấm

  • Làm dầu điều

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho vào 50gr hạt dầu điều, đảo đều sau khoảng 2 phút thì tắt bếp. Dùng rây lọc bỏ phần hạt dầu điều, giữ lại dầu màu điều cho ra chén.

    Bước 1 Làm dầu điều Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 1 Làm dầu điều Trứng chiên chay từ nấm

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Chả lụa chay cắt nhỏ. Để khử mùi hôi của nấm bào ngư, bạn cắt bỏ gốc nấm, ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cắt nhỏ.

    Hành lá cắt bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Trứng chiên chay từ nấm

  • Xay hỗn hợp trứng chay

    Cho tất cả chả giò chay và nấm bào ngư cắt nhỏ vào cối máy xay sinh tố, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và dầu màu điều vào. Sau đó xay thật nhuyễn.

    Sau khi xay nhuyễn, cho 50gr bột chiên giòn vào, dùng phới lòng trộn thật đều.

    Bước 3 Xay hỗn hợp trứng chay Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 3 Xay hỗn hợp trứng chay Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 3 Xay hỗn hợp trứng chay Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 3 Xay hỗn hợp trứng chay Trứng chiên chay từ nấm

  • Chiên trứng

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho hỗn hợp trứng chay vào chiên, rắc thêm trên bề mặt một xíu hành lá cắt nhỏ và tiêu xay để món trứng chiên của chúng ta thơm ngon hơn nhé.

    Sau khi chiên khoảng 3 phút thì cẩn thận lật trứng, chiên tiếp thêm 3 phút nữa thì trứng chín, bạn gấp ra đĩa. Làm tương tự như vậy đến hết phần trứng chay đã chuẩn bị nhé.

    Bước 4 Chiên trứng Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 4 Chiên trứng Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 4 Chiên trứng Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 4 Chiên trứng Trứng chiên chay từ nấm

  • Thành phẩm

    Món trứng chiên chay từ nấm đã hoàn thành với màu sắc vô cùng hấp dẫn, bắt mắt, màu vàng ươm đầy quyến rũ, được điểm xuyến thêm xíu hành lá và tiêu vô cùng đẹp mắt và thơm.

    Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của lớp vỏ trứng, cắn đến bên trong thì mềm, đậm đà.

    Bước 5 Thành phẩm Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 5 Thành phẩm Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 5 Thành phẩm Trứng chiên chay từ nấm
    Bước 5 Thành phẩm Trứng chiên chay từ nấm

2. Trứng chiên chay từ đậu hũ

Trứng chiên chay từ đậu hũ

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    25 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Trứng chiên chay từ đậu hũ

Đậu hũ (200gr) Hành tím băm nhuyễn Hành lá cắt nhỏ Bánh tráng Dầu màu điều Muối Hạt nêm chay Dầu ăn

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

  • Nên ưu tiên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, không nên chọn những miếng có màu quá trắng hoặc quá vàng.
  • Bên cạnh đó, bạn nên chọn những miếng đậu khi cầm nhẹ tay, bề mặt mềm mại và không bị chảy nhớt.
  • Hoặc bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo theo gợi ý cách làm từ Điện máy Xanh tại đường link dưới.

Nguyên liệu làm trứng chiên chay từ đậu hũ

Cách chế biến Trứng chiên chay từ đậu hũ

  • Trộn đậu hũ

    Cho đậu hũ vào thau, bóp nhỏ. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng dầu màu điều vào. Trộn thật đều.

    Sau đó, cho tất cả hành lá và hành tím vào, trộn thật đều để hỗn hợp thấm gia vị.

    Bước 1 Trộn đậu hũ Trứng chiên chay từ đậu hũ
    Bước 1 Trộn đậu hũ Trứng chiên chay từ đậu hũ
    Bước 1 Trộn đậu hũ Trứng chiên chay từ đậu hũ
    Bước 1 Trộn đậu hũ Trứng chiên chay từ đậu hũ

  • Tạo hình

    Bạn nhúng bánh tráng vào nước và lấy ra để trên đĩa. Cho nhân vào chính giữa bánh tráng, sau đó cẩn thận gấp 4 góc bánh tráng vào.

    Bạn lần lượt làm như thế đến hết phần hỗn hợp đậu hũ trộn nhé.

    Bước 2 Tạo hình Trứng chiên chay từ đậu hũ
    Bước 2 Tạo hình Trứng chiên chay từ đậu hũ
    Bước 2 Tạo hình Trứng chiên chay từ đậu hũ
    Bước 2 Tạo hình Trứng chiên chay từ đậu hũ

  • Chiên trứng

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng. Bạn cẩn thận cho bánh tráng cuốn trứng vào, trở đều 2 mặt để bánh chín đều.

    Sau khi chiên đều 2 mặt khoảng 7 phút thì bạn gắp ra đĩa.

    Bước 3 Chiên trứng Trứng chiên chay từ đậu hũ
    Bước 3 Chiên trứng Trứng chiên chay từ đậu hũ

  • Thành phẩm

    Trứng chiên chay từ đậu hũ sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, màu vàng giòn rụm vô cùng hấp dẫn, quyến rũ khiến bạn chỉ muốn ăn ngay.

    Khi thưởng thức, trứng chiên có lớp vỏ giòn tan, bên trong ẩm mềm, cực đậm đà hấp dẫn.

    Bước 4 Thành phẩm Trứng chiên chay từ đậu hũ

3. Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

Tàu hũ ky tươi Đậu hũ Hành lá Ớt Bột nghệ Bột màu dầu điều Bột bắp Nước mắm chay Dầu ăn Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua tàu hũ ky ngon

  • Bạn nên chọn những miếng đậu hũ ky còn nguyên vẹn, không vị bể nát.
  • Nên chọn những miếng có màu vàng nhạt, bề mặt sáng bóng, không có hiện tượng lên mốc hoặc lấm chấm đen bất thường.
  • Đồng thời, bạn cũng có thể lựa chọn tự làm tàu hũ ky tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Điện máy Xanh dưới link này nhé.

Nguyên liệu làm trứng chiên chay từ tàu hũ ky

Cách chế biến Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

  • Luộc tàu hũ ky

    Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Sau đó, cho tàu hũ ky vào luộc.

    Sau 10 phút, tàu hũ ky đã luộc chín, bạn vớt ra rổ để ráo.

    Bước 1 Luộc tàu hũ ky Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 1 Luộc tàu hũ ky Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 1 Luộc tàu hũ ky Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 1 Luộc tàu hũ ky Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Hành lá cắt bỏ phần lá úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

    Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

    Cho 1 muỗng canh nước vào chén đựng bột dầu điều và trộn đều để bột tan ra hoàn toàn trong nước.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

  • Trộn đậu hũ

    Cho đậu hũ vào tô và dằm nhuyễn ra. Tiếp đến cho tàu hũ ky vào rồi tiếp tục giã nhuyễn hỗn hợp này.

    Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê bột bắp trộn thật đều hỗn hợp này.

    Bước 3 Trộn đậu hũ Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 3 Trộn đậu hũ Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 3 Trộn đậu hũ Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 3 Trộn đậu hũ Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

  • Hấp chả

    Sau đó, đổ hỗn hợp này ra một cái khuôn để hấp. Rắc xíu hành lá và ớt lên bề mặt cho đẹp mắt. Cho vào xửng hấp 15 phút.

    Mách nhỏ:

    • Trước khi cho hỗn hợp đậu vào, bạn quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt khuôn để dễ lấy ra khi hấp xong nhé.
    • Ở bước này, bạn ém hỗn hợp tàu hũ và tàu hũ ky càng chặt thì xíu nữa hấp xong sẽ càng ngon và chắc hơn nhé.

    Sau khi hấp 7 phút, thì bạn quét một lớp mỏng màu dầu điều lên bề mặt trứng rồi đậy nắp hấp tiếp 8 phút nữa.

    Sau 15 phút hấp, bạn cẩn thận nhấc xuống, cắt chả làm 8 phần bằng nhau.

    Bước 4 Hấp chả Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 4 Hấp chả Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 4 Hấp chả Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 4 Hấp chả Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

  • Chiên trứng

    Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn, điều chỉnh lửa nhỏ, sau khi dầu nóng thì bạn cẩn thận gắp trứng vào chiên.

    Sau khi chiên khoảng 5 phút thì trứng của chúng ta đã hơi vàng và giòn thì gắp ra đĩa.

    Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc.

    Sau khi hỗn hợp nước sốt đã nóng lên thì cho tất cả hành lá vào, nấu thêm khoảng 3 phút thì cho trứng vào. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì trứng chiên đã thấm gia vị nước sốt. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

    Bước 5 Chiên trứng Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 5 Chiên trứng Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 5 Chiên trứng Trứng chiên chay từ tàu hũ ky
    Bước 5 Chiên trứng Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

  • Thành phẩm

    Trứng chiên chay từ tàu hũ ky sau khi hoàn thành với màu vàng sậm cực hấp dẫn hòa quyện cùng hương thơm ngào ngạt vô cùng quyến rũ.

    Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị vô cùng đậm đà của lớp vỏ, bên trong thì mềm và béo béo vô cùng lạ miệng, món ăn chắc chắn sẽ được nhiều thành viên gia đình bạn yêu mếm.

    Bước 6 Thành phẩm Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

Với hướng dẫn chi tiết cách làm trứng chiên chay từ nấm, trứng chiên chay từ đậu hũ và trứng chiên chay từ tàu hũ ky vô cùng mới lạ với hương vị hấp dẫn. Đây là những gợi ý cực phù hợp để thêm vào thực đơn chay của gia đình bạn. Nhanh tay lưu lại và thực hiện ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê, Lâm Vegan và Món chay ngon dễ làm - Thanh cooking.

Từ khóa: Trứng chiên chay,cách làm trứng chiên chay,trứng chiên chay,làm trứng chay,cách làm trứng chay,trứng chay,cách làm trứng chiên chay,trứng chiên chay,làm trứng chay,cách làm trứng chay,trứng chay,cách làm trứng chiên chay,trứng chiên chay,làm trứng chay,cách làm trứng chay,trứng chay,