3 cách làm thịt heo rừng hấp sả gừng, tía tô và nước dừa ngon đậm đà

Sơ chế thịt heo rừng

Để thịt heo được sạch thì khi sơ chế bạn ngâm thịt với nước muối loãng trong khoảng 5 - 10 phút sau đó cạo sạch lông còn sót, chần qua nước sôi 2 - 3 phút và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng bạn rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi cắt lát. Sả bạn đập dập, cắt khúc.

Hấp thịt heo rừng

Bạn bắc nồi nước lên bếp mở lửa lớn, khi nước sôi thì cho thịt heo rừng lên xửng hấp, thêm sả và gừng rồi đậy nắp, hấp trong 30 phút là thịt chín.

Thành phẩm

Bạn cắt thịt heo rừng thành từng miếng vừa ăn và chấm kèm nước mắm gừng để thưởng thức.

Thịt heo chắc, dai và ngọt thịt, da giòn sần sận và rất thơm mùi gừng và sả, ăn vào sẽ thấy vô cùng ngon miệng.

Sơ chế nguyên liệu

Để thịt heo rừng được sạch, khi mua về bạn xát với 1 muỗng canh muối sau đó cạo sạch lông còn sót, rửa lại với nước sạch rồi để ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Sả 1 nửa cắt lát, 1 nửa bạn băm nhỏ. Gừng bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt lát.

3 trái ớt bạn băm nhỏ 2 trái, giữ lại 1 trái để cắt lát.

Tía tô nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt múi cau.

Ướp thịt heo rừng

Ướp thịt heo rừng với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, toàn bộ phần sả đã sơ chế, gừng cắt lát và 2 quả ớt băm.

Bạn trộn đều và ướp 30 phút cho thịt heo rừng thấm gia vị.

Hấp thịt heo rừng

Bạn bắc xửng hấp lên bếp mở lửa vừa và cho vào 1 lít nước. Khi nước sôi, cho đĩa thịt heo rừng vào, đậy nắp và hấp trong 1 tiếng.

Thịt heo rừng đã chín, bạn lấy ra và chuẩn bị 1 cái xửng hấp khác. Lót 1 nửa phần lá tía tô vào xửng, vớt thịt heo rừng từ đĩa cho lên, cắt nhỏ 1 nửa phần lá tía tô còn lại lên trên cùng hành tây và 1 quả ớt cắt lát.

Tiếp tục mở lửa vừa hấp thêm 10 phút nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Thịt heo rừng khi hấp xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả và lá tía tô. Thịt heo thấm gia vị và ăn rất ngọt thịt, da heo thì giòn sừn sựt khi chấm với chao đảm bảo sẽ gây nghiền đó.

Sơ chế nguyên liệu

Để thịt heo rừng được sạch, khi mua về bạn xát với 1 muỗng canh muối sau đó cạo sạch lông còn xót, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bạn ướp thịt heo với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít muối, dùng tay xoa đều cho gia vị thấm vào thịt.

Mía lau rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi chẻ làm 4. Sả rửa sạch, cắt lát.

Dừa chặt ra lấy nước (hoặc bạn có thể nhờ người bán lấy nước giùm).

Cột thịt heo rừng

Bạn cuộn tròn miếng thịt lại, dùng chỉ hoặc dây bó thật chặt miếng thịt thành khối.

Hấp thịt heo rừng

Bắc nồi lên bếp, lót mía lau và sả đập dập ở dưới nồi, cho thịt heo lên và đổ nước dừa vào, rắc đều 1 muỗng cà phê tiêu lên miếng thịt, mở lửa vừa, đậy nắp và hấp trong 1 tiếng là thịt chín.

Khi đủ thời gian, bạn tắt bếp và cho thịt nguội khoảng 15 phút, cắt bỏ dây buộc và cắt thịt thành miếng vừa ăn. Vậy là có thể thưởng thức món ăn rồi.

Thành phẩm

Thịt heo rừng hấp nước dừa với tạo hình trông bắt mắt, thịt mềm ngọt, da giòn giòn, thấm gia vị và có mùi thơm của mía lau, sả rất hấp dẫn.

Để món ăn thêm ngon miệng, bạn có thể ăn kèm với 1 ít rau sống và nước mắm tỏi.