Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Sữa chua hoa đậu biếc

3 cách làm sữa chua hoa đậu biếc đẹp mắt dẻo mịn thơm ngon

Sữa chua hoa đậu biếc không chỉ là một món tráng miệng giúp giải nhiệt, thanh mát mà còn bổ sung các chất dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. Hãy cùng HAY ĂN vào bếp tìm hiểu ngay 3 công thức làm sữa chua hoa đậu biếc để bản thân và gia đình cùng thưởng thức nhé!

1. Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô

Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô

Hoa đậu biếc khô Sữa tươi (dùng sữa tươi không đường hay có đường đều được) Sữa chua cái (dùng sữa chua không đường hay có đường đều được) Sữa đặc Nước

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô

Cách chế biến Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô

  • Nấu nước hoa đậu biếc

    Cho 210ml nước cùng khoảng 10 - 15 hoa đậu biếc vào nồi, lượng hoa cho vào càng nhiều thì thành phẩm sẽ càng có màu xanh đậm hơn.

    Vừa khuấy vừa đun cho đến khi nước có màu xanh tím đậm thì đổ nước ra tô sạch, dùng rây để lọc bỏ xác và cặn hoa.

    Bước 1 Nấu nước hoa đậu biếc Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô
    Bước 1 Nấu nước hoa đậu biếc Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô

  • Pha hỗn hợp sữa chua

    Cho 190gr sữa đặc vào nước hoa đậu biếc, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện rồi cho tiếp 220ml sữa tươi vào tô và khuấy đều.

    Nếu hỗn hợp còn ấm thì bạn có thể cho tiếp 100gr sữa chua cái vào, nhưng nếu hỗn hợp đã nguội thì bạn nên bắc lên bếp đun một lúc, cho đến khi hỗn hợp hơi ấm thì mới cho sữa chua vào tô.

    Sau đó, bạn tiếp tục khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và hỗn hợp không còn lợn cợn.

    Bước 2 Pha hỗn hợp sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô
    Bước 2 Pha hỗn hợp sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô
    Bước 2 Pha hỗn hợp sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô
    Bước 2 Pha hỗn hợp sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô

  • Đổ khuôn và ủ sữa chua

    Bạn đổ hỗn hợp sữa chua vào từng hũ thủy tinh, nếu không có hũ thủy tinh thì bạn có thể dùng bịch nilon, sau đó đậy nắp hoặc dùng chun buộc kín và xếp vào thùng xốp.

    Tiến hành pha 1 chén nước sôi cùng 2 chén nước lạnh, đổ nước vào thùng xốp cho đến khi lượng nước dâng lên khoảng 2/3 chiều cao hũ sữa chua.

    Đậy kín nắp thùng xốp và ủ trong 6 - 8 tiếng, nếu thời tiết lạnh thì bạn có thể ủ lâu hơn để sữa chua lên men tốt hơn, còn nếu trời có nắng thì bạn có thể đem thùng xốp ra phơi nắng và rút ngắn thời gian ủ.

    Bước 3 Đổ khuôn và ủ sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô
    Bước 3 Đổ khuôn và ủ sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô
    Bước 3 Đổ khuôn và ủ sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô

  • Thành phẩm

    Sữa chua hoa đậu biếc thành phẩm có màu sắc xanh tím nhạt vô cùng độc đáo, bắt mắt và có hương thơm béo hấp dẫn. Khi ăn có thể cảm nhận ngay sự mềm mịn. Vị chua thanh của sữa lên men kết hợp hài hòa cùng vị ngọt của sữa đặc vô cùng ngon miệng.

    Sữa chua hoa đậu biếc là món tráng miệng cực dinh dưỡng mà hầu hết mọi gia đình đều yêu thích. Hôm nay bạn hãy cùng HAY ĂN tham khảo thêm cách thức làm món ngon này nha. Chúc bạn thành công!

    Bước 4 Thành phẩm Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô
    Bước 4 Thành phẩm Sữa chua hoa đậu biếc từ hoa khô

2. Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc

Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc

Bột hoa đậu biếc Sữa chua cái (dùng sữa chua không đường hoặc có đường đều được) Sữa tươi (dùng sữa tươi không đường hoặc có đường đều được) Sữa đặc Nước

Bột hoa đậu biếc mua ở đâu?

  • Bạn có thể tìm mua bột hoa đậu biếc ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị, cửa hàng thảo dược hoặc trên các trang thương mại điện tử.
  • Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm bột hoa đậu biếc bị làm giả, kém chất lượng hoặc bị trộn nhiều loại bột khác. Bạn nên chọn mua sản phẩm của những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, được đóng gói kĩ càng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bản thân và gia đình.

Nguyên liệu làm sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc

Cách chế biến Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc

  • Nấu nước hoa

    Đun 320ml nước, cho 10gr bột hoa đậu biếc vào nồi, khuấy đều cho bột tan hết và tiếp tục đun cho đến khi nước sôi.

    Bước 1 Nấu nước hoa Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc
    Bước 1 Nấu nước hoa Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc
    Bước 1 Nấu nước hoa Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc
    Bước 1 Nấu nước hoa Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc

  • Pha hỗn hợp sữa chua

    Cho 397gr (tương đương 1 lon) sữa đặc vào nồi, khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì tắt bếp và cho 600ml sữa tươi vào và khuấy tan.

    Đợi đến khi hỗn hợp nguội xuống khoảng 42 độ C thì cho 150gr sữa chua cái vào nồi. Lưu ý sữa chua cái phải được để ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 giờ trước khi sử dụng.

    Dùng thìa khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện vào nhau, sau đó đổ ra ly lớn, dùng rây lọc để lọc bỏ các lợn cợn sữa chua.

    Bước 2 Pha hỗn hợp sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc
    Bước 2 Pha hỗn hợp sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc
    Bước 2 Pha hỗn hợp sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc
    Bước 2 Pha hỗn hợp sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc

  • Đổ khuôn và ủ sữa chua

    Đổ hỗn hợp sữa chua ra hũ thủy tinh, vớt bỏ lớp bọt khí trên bề mặt sữa chua và đậy kín nắp.

    Xếp các hũ sữa chua ra thau hoặc chậu, sau đó tiến hành pha nước ấm sao cho nước đạt nhiệt độ khoảng 70 độ C, đổ nước ấm vào thau hoặc chậu sao cho lượng nước vừa ngập 2/3 chiều cao hũ sữa chua.

    Dùng khăn phủ kín mặt thau hoặc chậu, sau đó dùng nắp đậy phía trên và phủ thêm một lớp vải ở trên cùng, ủ liên tục trong 9 giờ. Đặt ở nơi có nhiệt độ ấm áp, khi ủ tránh mở nắp ra và tránh di chuyển nồi nhé.

    Bước 3 Đổ khuôn và ủ sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc
    Bước 3 Đổ khuôn và ủ sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc
    Bước 3 Đổ khuôn và ủ sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc
    Bước 3 Đổ khuôn và ủ sữa chua Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc

  • Thành phẩm

    Sữa chua hoa đậu biếc sau khi hoàn thành có màu tím nhạt đặc trưng, mùi hương thơm béo vô cùng hấp dẫn cùng vị chua ngọt hài hòa. Khi ăn, sữa chua mềm mịn như tan ngay trên đầu lưỡi vô cùng kích thích vị giác. Đây sẽ là món ăn ưa thích của các bé nhỏ đấy nhé!

    Bước 4 Thành phẩm Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc
    Bước 4 Thành phẩm Sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc

3. Sữa chua bắp hoa đậu biếc

Sữa chua bắp hoa đậu biếc

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Sữa chua bắp hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc Bắp Sữa tươi không đường Sữa chua cái (có thể dùng sữa chua không đường hay có đường đều được) Sữa đặc

Cách chọn mua bắp (ngô) ngon

  • Bạn nên chọn những trái bắp có màu tươi sáng, hình dạng thon dài vừa phải và có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
  • Bắp tươi sẽ có râu mềm mượt, không bị thâm héo, lớp vỏ ngoài màu xanh ôm chặt lấy thân bắp. Hạt bắp phải mẩy, đều, căng bóng và thẳng tắp, khi bấm tay vào thấy mềm vừa phải và chảy sữa.
  • Không nên chọn bắp quá non vì chúng sẽ không có độ dẻo và ít tinh bột, cũng không chọn bắp quá già vì khi nấu sẽ bị cứng.

Nguyên liệu làm sữa tươi bắp hoa đậu biếc

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, hũ thủy tinh, muỗng,...

Cách chế biến Sữa chua bắp hoa đậu biếc

  • Nấu sữa hoa đậu biếc

    Cho 1.6 lít sữa tươi vào nồi cùng 10 bông hoa đậu biếc và 1/2 hộp sữa đặc, có thể dùng nhiều sữa đặc hơn để tăng vị ngọt cho thành phẩm.

    Khuấy đều tay và đun đến khi hoa đậu biếc ra màu và hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì vớt xác hoa ra.

    Lưu ý khi nấu, nếu muốn canh vị ngọt của sữa thì bạn nên múc ra chén riêng chứ không nên nếm trực tiếp nhé.

    Bước 1 Nấu sữa hoa đậu biếc Sữa chua bắp hoa đậu biếc
    Bước 1 Nấu sữa hoa đậu biếc Sữa chua bắp hoa đậu biếc
    Bước 1 Nấu sữa hoa đậu biếc Sữa chua bắp hoa đậu biếc
    Bước 1 Nấu sữa hoa đậu biếc Sữa chua bắp hoa đậu biếc

  • Pha hỗn hợp sữa chua

    Đợi đến khi nồi sữa hoa đậu biếc nguội còn 40 - 50 độ C thì bạn cho 2 hộp sữa chua cái vào nồi, khuấy đều cho sữa tan hết.

    Lưu ý sữa chua phải được để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng nhé.

    Bước 2 Pha hỗn hợp sữa chua Sữa chua bắp hoa đậu biếc
    Bước 2 Pha hỗn hợp sữa chua Sữa chua bắp hoa đậu biếc

  • Đổ khuôn và ủ sữa chua

    Đổ hỗn hợp sữa ra khoảng 3/4 hũ thủy tinh, bạn có thể dùng muỗng vớt bỏ bọt khí trên bề mặt sữa chua để thành phẩm láng mịn đẹp mắt hơn.

    Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp, đổ nước nóng vào thùng sao cho lượng nước dâng lên khoảng 2/3 hũ sữa chua. Đậy kín nắp thùng xốp và ủ trong khoảng 6 tiếng.

    Bước 3 Đổ khuôn và ủ sữa chua Sữa chua bắp hoa đậu biếc
    Bước 3 Đổ khuôn và ủ sữa chua Sữa chua bắp hoa đậu biếc

  • Xay bắp

    Bắp mua về bạn bóc vỏ, bỏ râu, rửa sạch rồi tách lấy hạt. Cho hạt bắp cùng khoảng nửa chén nước vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

    Đổ hỗn hợp ra nồi, dùng rây lọc hoặc vải mùng để vắt lấy phần nước và lọc bỏ bã bắp.

    Bước 4 Xay bắp Sữa chua bắp hoa đậu biếc
    Bước 4 Xay bắp Sữa chua bắp hoa đậu biếc
    Bước 4 Xay bắp Sữa chua bắp hoa đậu biếc

  • Nấu sốt bắp

    Cho 1 muỗng canh sữa đặc vào hỗn hợp bắp xay nhuyễn và khuấy đều, bạn có thể gia giảm lượng sữa để điều chỉnh vị ngọt theo khẩu vị của mình nhé.

    Bắc nồi lên bếp, khuấy liên tục và nấu trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp và để nguội.

    Lưu ý, bạn cần khuấy cho hỗn hợp sữa đặc và bắp hoàn toàn hòa quyện trước khi bắc lên bếp, nếu không phần tinh bột của bắp lắng xuống đáy sẽ làm cho hỗn hợp bị cháy đấy nhé.

    Múc phần sốt bắp vào từng hũ sữa chua hoa đậu biếc, đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 - 2 giờ là có thể thưởng thức.

    Bước 5 Nấu sốt bắp Sữa chua bắp hoa đậu biếc
    Bước 5 Nấu sốt bắp Sữa chua bắp hoa đậu biếc
    Bước 5 Nấu sốt bắp Sữa chua bắp hoa đậu biếc
    Bước 5 Nấu sốt bắp Sữa chua bắp hoa đậu biếc

  • Thành phẩm

    Màu sắc vàng tươi của lớp sữa bắp bên trên kết hợp với màu xanh tím nhạt của phần sữa chua hoa đậu biếc bên dưới trông vô cùng bắt mắt. Lớp sữa mềm mịn, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của sữa bắp hòa cùng vị chua chua của sữa lên men vô cùng lạ miệng.

    Bước 6 Thành phẩm Sữa chua bắp hoa đậu biếc

Cách chọn mua hoa đậu biếc đúng chuẩn

  • Đối với hoa tươi, bạn nên chọn những bông hoa nở bung xòe, màu sắc tươi tắn, cánh hoa và cuống hoa không bị dập hay héo úa.
  • Đối với hoa đậu biếc khô, mỗi bông hoa phải có màu xanh tím đậm đều nhau, gần cuống hoa thì có màu nhạt hơn.
  • Nếu gần cuống hoa có màu đậm thì có thể chúng đã bị tẩm màu để trông bắt mắt hơn, khi sử dụng sẽ không an toàn cho sức khỏe và không cho mùi hương đúng chuẩn.
  • Hoa đậu biếc có mùi thơm nhẹ, nếu có mùi quá đậm hay không có mùi cũng không đạt chất lượng.

Bài viết trên đây là 3 công thức đơn giản làm sữa chua hoa đậu biếc mà HAY ĂN muốn chia sẻ đến bạn. Chỉ với một số bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện ngay món tráng miệng ngon lành, thanh mát và vô cùng bổ dưỡng để đãi cả nhà đúng không nào? Chúc bạn thành công!

Từ khóa: Sữa chua hoa đậu biếc,sữa chua hoa đậu biếc,yaourt hoa đậu biếc,cách làm sữa chua hoa đậu biếc,cách làm yaourt hoa đậu biếc,cách làm sữa chua,sữa chua hoa đậu biếc,yaourt hoa đậu biếc,cách làm sữa chua hoa đậu biếc,cách làm yaourt hoa đậu biếc,cách làm sữa chua,sữa chua hoa đậu biếc,yaourt hoa đậu biếc,cách làm sữa chua hoa đậu biếc,cách làm yaourt hoa đậu biếc,cách làm sữa chua,