Hưỡng dẫn nấu ăn
3 cách làm salad thịt bò cực đơn giản, nhanh chóng và đủ dinh dưỡng
Thực đơn giảm cân không thể thiếu những món gỏi trộn giòn ngọt, tươi mát. Và 3 cách biến tấu salad bò ngay sau đây là một gợi ý mà bạn không nên bỏ qua, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện ngay nhé!
1. Salad thịt bò kiểu Thái
Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad thịt bò kiểu Thái
Thịt bò Hành ngò (cắt nhỏ) Lá bạc hà Dưa leo Hành tây Cà chua Ớt Đường thốt nốt Nước cốt chanh Nước mắm Tiêu Dầu ănCách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua ngon
- Cà chua chín tự nhiên có lớp vỏ căng mọng, màu đỏ tươi. Nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ. Khi bổ quả sẽ thấy ruột chín đỏ, có bột và hạt màu trắng.
- Nên chọn những quả cầm chắc tay, không nên chọn quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng dập.
- Nếu cuống của cà chua tươi xanh, dính chặt vào thân tức là quả chín tự nhiên.
- So với những quả cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm thuốc hóa học thường không có mùi thơm, không đỏ và khá cứng. Khi chế biến, cà chua nhừ rất lâu, có ít bột và màu đỏ nhợt nhạt.
Cách chọn mua dưa leo ngon
- Hình dáng: Chọn quả dưa có dáng thon dài, đều nhau, thẳng, cầm lên thấy chắc tay, tránh chọn những trái phần bụng phình to, hay đầu và đuôi nhỏ. Ngoài ra, không nên chọn trái có kích cỡ quá to hay quá nhỏ vì chúng có thể bị đắng.
- Vỏ dưa leo: Nên chọn trái có vỏ nguyên vẹn, không có vết thâm đen hay bị ố vàng, bên ngoài da còn phủ một lớp phấn trắng, tốt nhất là có những nốt sần nhỏ trên thân thì nên mua.
- Màu sắc: Chọn dưa leo có màu xanh đều. Tránh chọn những trái có màu vàng nhạt hay màu xanh quá đậm vì chúng thường bị hỏng hoặc bị phun thuốc.
- Cuống dưa leo: Phần đầu dưa leo còn cuống, tươi và phần đuôi còn núm hoa chưa rụng là dưa non, tươi, ăn vào ngọt hơn những loại còn lại.
Cách chế biến Salad thịt bò kiểu Thái
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước.
Cho vào tô 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều. Sau đó, áo đều thịt bò qua lớp gia vị này và ướp khoảng 15 phút.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau nhỏ. Cà chua cắt múi cau.
Dưa leo cắt bỏ 2 đầu, cắt đôi, dùng muỗng cạo sạch hạt bên trong. Sau đó, cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Cắt nhỏ hành ngò. Ớt thái lát.
Bạc hà nhặt bỏ lá úa.
-
Làm nước trộn salad
Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều.
-
Áp chảo thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho thịt bò vào áp chảo trên lửa vừa đến khi 2 mặt săn, hơi cháy xém.
Cho thịt ra dĩa để nghỉ từ 5 - 10 phút. Tiếp theo, dùng dao thái lát mỏng thịt bò.
-
Trộn salad
Xếp rau củ, thịt bò vào tô, rưới đều nước trộn salad rồi trộn đều.
-
Thành phẩm
Salad thịt bò có rau củ tươi giòn, ngọt thanh, thịt bò chín vừa mềm dai bùi bùi hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt thơm ngon, bổ dưỡng.
2. Salad thịt bò rau củ nướng
Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad thịt bò rau củ nướng
Thịt thăn bò Hạt óc chó nướng (cắt nhỏ) Cà chua bi Xà lách Phô mai Gorgonzola Hành tây Hành tím Sốt Worcestershire Mù tạt Dijon (hoặc mù tạt vàng) Mật ong Dầu oliu Giấm rượu vang Dầu oliu Muối TiêuHình nguyên liệu
Cách chế biến Salad thịt bò rau củ nướng
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò rửa sạch, để ráo.
Sau đó, dùng tay thoa đều lên 2 mặt thịt 1 ít muối và tiêu.
-
Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím băm nhỏ.
Xà lách rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
-
Nướng rau củ
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút.
Lót vào khay nướng 1 tấm giấy nến, sau đó xếp vào hành tây và cà chua bi.
Phủ lên mặt 1 ít dầu oliu, 1 ít muối và tiêu rồi đem đi nướng 10 - 15 phút ở 220 độ C.
-
Áp chảo thịt bò
Bắc chảo lên bếp, thoa một lớp dầu mỏng rồi cho thịt bò vào áp chảo mỗi mặt 5 phút trên lửa trung bình đến khi săn mặt, chuyển màu vàng nâu.
Cắt thịt bò thành nhiều miếng vừa ăn có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
-
Làm sốt trộn salad
Cho vào tô hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh mù tạt Dijon, 1/2 muỗng cà phê sốt Worcestershire, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng canh dầu oliu, 60ml giấm rượu vang, 1 ít muối, 1 ít tiêu.
Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
-
Trộn salad
Cho vào tô phần rau diếp đỏ, cà chua, hành tây, 50gr hạt óc chó nướng, 56gr phô mai Gorgonzola, thịt bò, nước sốt rồi trộn đều.
-
Thành phẩm
Salad có rau xanh giòn ngọt, thịt bò mềm mọng nước, phô mai thì béo ngậy ăn kèm với nước sốt mù tạc đặc biệt, vừa ngon lại vừa dinh dưỡng.
3. Salad thịt bò rau đắng
Chuẩn bị
10 phútChế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad thịt bò rau đắng
Thịt bò phi lê Rau đắng Thơm Chanh Hành tây Ớt sừng Húng lủi Dầu ăn Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)Cách chọn mua rau đắng tươi ngon
- Khi chọn mua rau đắng, bạn quan sát chọn rau có màu xanh tươi, không bị héo, lá ít bị úa vàng không bị dập nát.
- Nên chọn mua rau đắng đất, vì rau có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn và ngon hơn rau đắng biển.
- Nếu ở nhà có rau đắng, thì bạn nên lựa chọn thời điểm hái là sau cơn mưa, vì đây là lúc rau đắng ngon nhất.
Cách chọn mua thơm (khóm, dứa) tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi, chọn những trái có hình dáng tròn bầu, ngắn quả sẽ có nhiều thịt hơn.
- Nên chọn những trái không quá cứng hay quá mềm, khi nhấn tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm vào.
- Không chọn những quả quá mềm, có mùi như lên men hay những trái có phần cuống vẫn còn màu xanh, hoặc đã bị đen.
Cách chế biến Salad thịt bò rau đắng
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch qua vài lần nước rồi để ráo.
Cho thịt bò phi lê ra tô để ướp, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn.
Dùng tay thoa đều gia vị lên 2 mặt của miếng thịt bò cho thịt thấm gia vị. Bạn ướp thịt trong khoảng 10 phút.
-
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rau đắng sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt rau đắng thành khúc dài 5 - 7 cm.
Hành tây bạn cắt bỏ 2 đầu, lột sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Ớt sừng bạn rửa sạch, bỏ ruột và thái chỉ.
Húng lủi bạn nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch, để ráo rồi cắt rối.
Thơm sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt thơm, rửa sạch, để ráo sau đó cắt bỏ phần lõi, rồi cắt thành lát mỏng.
Mách nhỏ:- Ngâm hành tây vào nước đá để hành bớt hăng.
- Ngâm rau đắng vào nước vo gạo để rau sạch và bớt đắng hơn.
-
Áp chảo thịt bò và thơm
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho nguyên miếng thịt bò đã ướp vào áp chảo với lửa lớn trong 5 phút. Trở bề liên tục để thịt bò được vàng đều. Sau đó cho thịt bò ra dĩa.
Bạn sử dụng lại chảo vừa chiên thịt bò, cho thơm vào, bạn áp chảo thơm với lửa lớn trong 3 phút. Sau đó tắt bếp, cho thơm ra dĩa.
-
Làm sốt trộn salad
Bạn cho 3 muỗng canh nước cốt chanh vào chén, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
Trộn đều hỗn hợp sốt, bạn có thể nêm nêm lại cho vừa khẩu vị.
-
Hoàn thành salad
Bạn cắt lát thịt bò đã áp chảo, độ dày mỏng tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình.
Bạn cho tất cả các nguyên liệu rau củ đã sơ chế ra tô lớn hay thau để trộn. Cho vào đó khoảng 2 muỗng canh sốt, bạn trộn đều trong 3 phút, thử một ít để xem vị đã vừa ăn hay chưa rồi bạn có thể nêm nếm lại.
Khi thưởng thức, bạn bày salad ra dĩa, thêm thơm đã áp chảo, tiếp theo là thịt bò lên trên và cuối cùng là một ít sốt mayonaise.
-
Thành phẩm
Salad thịt bò rau đắng ăn kèm với 1 ít sốt mayonaise, thịt bò mềm ngọt, salad thấm vị đắng nhẹ, sốt thì beo béo, một món ăn lạ miệng, mà lại vô cùng đơn giản. Vừa là món ăn giải ngấy, cũng là một món ăn kiêng cho các bạn đang giảm cân.
Cách chọn mua thịt bò ngon
- Để chọn được thịt bò ngon, bạn chọn những miếng có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.
- Chọn mua những miếng có thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịn.
- Khi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt ngon.
- Đối với thịt bò làm bít tết, nên chọn thịt thăn ngoại bò, thịt thăn nội bò hoặc thịt thăn vai. Những phần thịt này khi làm bít tết sẽ mềm và ngọt hơn.
Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn làm được 3 món salad bò thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công.
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Marion's Kitchen, Goodful và Mon Ngon Moi Ngay
Từ khóa: 3 cách làm salad thịt bò,salad thịt bò,cách làm salad thịt bò,salad thịt bò kiểu Thái,salad thịt bò rau củ,salad thịt bò rau đắng,salad thịt bò,cách làm salad thịt bò,salad thịt bò kiểu Thái,salad thịt bò rau củ,salad thịt bò rau đắng,salad thịt bò,cách làm salad thịt bò,salad thịt bò kiểu Thái,salad thịt bò rau củ,salad thịt bò rau đắng,