3 cách làm phở chiên trứng thơm ngon ăn vặt lạ miệng ai ăn cũng ghiền

Sơ chế các nguyên liệu

Phở tươi mua về bạn rửa sạch tay, dùng tay tách rời từng sợi cho ra dĩa.

Hành lá mua về bỏ gốc, nhặt lá sâu héo, rửa sạch và cắt nhỏ.

Đánh trứng

Đập vào chén 2 trái trứng vịt, cho vào đánh tan đều với trứng 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 ít tiêu.

Chiên bánh phở

Đặt chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già và nổi bong bóng khí nhỏ, bạn cho bánh phở đã được tách sợi vào, rải đều các sợi phở phủ kín lòng chảo, chiên phở trong 5 phút.

Sau 5 phút, thấy mặt dưới phần bánh phở đã chuyển màu vàng giòn, bạn lật bánh phở chiên vàng mặt còn lại.

Làm phở chiên trứng

Khi phở đã được chiên vàng giòn 2 mặt, bạn rưới phần trứng đã được đánh đều lên mặt bánh.

Khi phần trứng khô lại và gần chín, bạn lật nhanh bánh phở lại, chiên thêm 1 phút cho phần trứng chín hẳn.

Sau đó, bạn lật mặt phở có trứng lên, rắc một ít hành lá cắt nhỏ lên trên mặt bánh, chiên thêm 1 phút nữa rồi vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với một chút thời gian và vài nguyên liệu đơn giản, ai cũng có thể tự làm món phở chiên trứng ngay tại nhà.

Bánh phở thơm mềm được chiên giòn bên ngoài, dai mềm bên trong ăn kèm trứng béo ngậy. Hành lá làm cân bằng món ăn và khiến món ăn thêm phần đẹp mắt.

Phở chiên trứng sẽ ngon hơn khi được dùng kèm với tương ớt và đồ chua hoặc chấm với nước tương. Đây là món ăn đơn giản, dễ ăn, dễ thực hiện, nhưng vẫn thơm ngon và đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, thích hợp thêm vào thực đơn điểm tâm của mọi nhà kể cả khi bận rộn.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lấy chén rồi đập 2 quả trứng gà vào. Sau đó, tỏi bạn lột vỏ rồi đem băm nhuyễn.

Kế đến, ớt sừng thì bạn dùng dao cắt làm đôi, đồng thời loại bỏ hạt và cắt thành các sợi mỏng vừa ăn. Xúc xích bạn chỉ cần lột vỏ, rồi cắt khúc xéo.

Cuối cùng, với cải thìa thì bạn bỏ bớt các lá héo, dập úng chỉ giữ lại các lá non, đem ngâm với nước muối pha loãng 5 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Chiên phở

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 300ml dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho toàn bộ 150gr phở tươi vào chiên trong vòng 7 - 10 phút.

Khi phở đã giòn, vàng đều 2 mặt thì bạn tắt bếp, đồng thời chắt bớt dầu ăn ra chén, chỉ giữ lại 1 ít trên chảo.

Kế đến, tiếp tục bắc chảo lên bếp rồi cho nốt 2 quả trứng gà vào chiên với lửa vừa khoảng 5 phút, dùng vá trở qua mặt còn lại chiên thêm 3 phút, đến khi tất cả chín đều thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa.

Luộc cải

Chiên phở xong thì bạn bắc chảo khác lên bếp cùng 2 muỗng canh (10ml) dầu ăn và 2 tép tỏi băm nhuyễn phi thơm với lửa vừa.

Sau đó, bạn cho 100gr cải thìa đã rửa và 100ml nước, dùng đũa đảo sơ 2 phút. Kế đến, bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè và 2 muỗng cà phê dầu hào vào, tiếp tục đảo đều 3 phút.

Khi cải đã chín mềm thì bạn thêm nốt 3 cây xúc xích đã cắt vào, xào khoảng 2 phút nữa thì bạn tắt bếp cho ra dĩa cùng phở chiên và ớt sừng nữa là được.

Thành phẩm

Phở chiên trứng xúc xích là món chiên đổi vị mới lạ mà bạn có thể chiêu đãi người thân của mình vào bữa ăn sáng.

Từng sợi phở được chiên giòn rụm thật kích thích, quyện với trứng gà beo béo, xúc xích mềm mềm và đặc biệt còn có cải thìa tươi xanh giúp giảm bớt độ ngấy đi rất nhiều.

Để thưởng thức món phở chiên trứng trọn vẹn hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương dằm ớt hoặc chén tương ớt cũng đều thơm ngon cả nhé!

Sơ chế và ướp bò

Đầu tiên, với 100gr thịt bò mua về bạn rửa sơ với nước cho sạch, kế đến dùng khăn ẩm thấm sơ qua bề mặt để loại bỏ hết các cặn bẩn còn sót lại, sau đó lấy dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tiếp tục, bạn chuẩn bị chén rồi cho phần thịt bò vừa sơ chế, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào vào, dùng muỗng trộn đều rồi để thịt bò được thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với cải bẹ xanh thì bạn bỏ rễ, đồng thời lặt bớt các lá già, dập úng đi rồi đem ngâm với nước muối pha loãng 7 - 10 phút. Kế đến, đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, cắt khúc.

Cuối cùng, bạn chuẩn bị chén khác rồi đập vào 1 quả trứng gà, chỉ cần dùng đũa đánh đều trứng lên là được.

Chiên phở

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa.

Dầu lăn tăn sôi thì bạn cho 200gr bánh phở vào, dùng đũa trải đều bánh phở ra bề mặt chảo, tiến hành chiên trong vòng 10 phút.

Kế đến, bạn lật qua mặt còn lại chiên thêm 3 phút rồi thêm nốt 1 quả trứng gà đã đánh vào, tiếp tục chiên khoảng 3 - 5 phút.

Cuối cùng, bạn trở qua mặt còn lại 2 phút rồi tắt bếp, cho bánh phở ra dĩa.

Xào bò và cải

Đồng thời, bạn bắc chảo khác lên bếp cùng 100gr thịt bò đã ướp xào với lửa vừa trong vòng 3 phút. Thấy thịt bò đã săn lại thì bạn tắt bếp, cho thịt bò ra chén.

Tiếp tục, bạn lại đặt chảo đó lên bếp cùng 100gr cải bẹ xanh đã rửa vào, dùng đũa xào đều 3 phút. Cuối cùng, thêm nốt toàn bộ phần thịt bò vừa xào vào, xào đều lần nữa khoảng 2 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa cùng phở chiên.

Thành phẩm

Phở chiên trứng bò xào tuy đơn giản nhưng ắt hẳn về độ thơm ngon thì đúng là tuyệt vời vô cùng!

Từng sợi phở được chiên giòn giòn cùng trứng gà beo béo, quyện với bò mềm mềm, dai dai đậm đà đà gia vị thật cuốn hút. Đặc biệt, còn có cải bẹ xanh giúp giảm ngấy làm cho bữa ăn trở nên thơm ngon khó cưỡng đến bất ngờ.