3 Cách làm cải xoong xào tôm, tỏi và thịt bò thơm ngon, hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Cải xoong nhặt bỏ lá úa, sâu rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt khúc khoảng 4 - 5cm.

Nấm đùi gà bạn ngâm với nước muối trong 5 phút, vớt ra rửa lại nước sạch, cắt những phần bị hư, bị đốm đen và phần dơ đi. Nấm bạn cắt xéo thành các khúc cho vừa ăn.

Ớt sừng cắt sợi khoảng 0.5cm. Ngò rí băm nhỏ. Tỏi đập dập, bóc vỏ, cắt nhỏ.

Ướp tôm

Bóc vỏ tôm tươi, bỏ chỉ lưng và ướp với 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng cà phê ngò rí trong khoảng 15 phút cho tôm thấm gia vị.

Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu bắt đầu nóng thì cho 1/2 lượng tỏi vào phi thơm trên lửa vừa.

Sau đó cho tôm vào đảo đều đến khi tôm bắt đầu săn lại, chuyển sang màu hồng nhạt thì cho nấm đùi gà vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều tay khoảng 5 - 7 phút cho nấm chín thì tắt bếp, đổ nguyên liệu ra dĩa.

Xào cải xoong

Sử dụng tiếp cái chảo xào tôm lúc nãy, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn cùng phần tỏi còn lại vào chảo, phi thơm trên lửa vừa.

Tiếp theo bạn cho cải xoong vào, nêm thêm 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều cho rau thấm gia vị. Cuối cùng cho ớt sừng vào, đảo khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Rau vừa giòn, vừa ngọt kết hợp với thịt tôm săn chắc, thêm chút cay nồng từ bột ớt khiến món ăn thêm dậy mùi, hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Cải xoong mua về bạn nhặt bỏ lá úng và phần gốc già của cọng cải, chỉ lấy phần cọng non.

Sau đó, rửa sạch rau nhiều lần với nước rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Tiếp đến, vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.

Tỏi bóc sạch vỏ rồi đập dập.

Xào cải xoong

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng lên thì cho tỏi đã đập dập vào, phi thơm.

Sau đó, cho cải xoong vào xào ở lửa lớn cho đến khi cải xìu xuống thì nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều.

Tiếp đến, cho 1 muỗng canh dầu hào và 1 ít nước lọc vào, tiếp tục đảo đều tay cho cải xoong chín rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Thành phẩm

Cải xoong tươi mát, xanh giòn hòa quyện với vị tỏi thơm lừng được nêm nếm gia vị vừa ăn chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Bạn còn chần chờ gì mà không cho cải xoong xào tỏi ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng ngay thôi, tuy cách làm cực kì đơn giản nhưng ngon lắm đấy!

Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm thịt bò trong nước muối loãng tầm 10 phút rồi vớt thịt ra, rửa lại thêm 2 - 3 lần nước nữa rồi dùng khăn sạch thấm khô thịt bò. Sau đó cắt thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn.

Cải xoong rửa sạch, nhặt bỏ lá úa, sâu. Hành tây đem cắt múi cau và tỏi lột vỏ, cắt nhỏ.

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20gr tỏi băm. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau và ướp trong khoảng 10 - 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Xào thịt bò

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 20gr tỏi vào phi thơm ở lửa vừa. Khi tỏi đã vàng, cho phần bò vào xào trên lửa lớn để thịt bò không bị ra nước, xào đến khi bò hơi săn lại thì cho hành tây vào đảo đều. Lúc này thịt bò chín tới, hành tây hơi tái, có màu trắng trong thì tắt bếp, vớt bò và hành tây ra dĩa.

Xào cải xoong

Sử dụng tiếp chảo bò lúc này, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và lượng tỏi còn lại, phi thơm trên lửa vừa.

Sau đó cho cải xoong vào chảo, xào trên lửa lớn đến khi rau bắt đầu mềm thì nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều thêm khoảng 3 phút cho rau chín rồi cho thịt bò và hành tây vào đảo thêm 2 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cải xoong xanh mát, giòn ngọt ăn kèm với hành tây và thịt bò được nêm nếm vừa phải khiến cho hương vị món ăn hòa quyện vào nhau. Món này phải ăn kèm với cơm nóng thì mới ngon hơn nhé!