3 cách làm bắp cải cuộn thịt đơn giản, thơm ngon ai cũng làm được

Sơ chế thịt gà

Ức gà sau khi mua về các bạn lấy khoảng 1 muỗng cà phê muối chà xát bề mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước.

Dùng dao cắt ức gà thành các lát mỏng, sau đó băm nhuyễn.

Ướp thịt gà với gia vị

Cho ức gà vừa băm vào tô và ướp cùng với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng canh gừng băm, 120ml lòng trắng trứng. Dùng muỗng hoặc cây phới lòng trộn đều hỗn hợp rồi ướp khoảng 20 - 25 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Sơ chế bắp cải

Bắp cải mua về bạn các bạn tách thành từng bẹ lá, loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có), tiếp đến, dùng kéo cắt đôi rồi loại bỏ phần gân cứng nằm giữa lá bắp cải.

Mang bắp cải đi ngâm với nước có pha với 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút để sạch bụi bẩn rồi rửa lại nước sạch, để ráo.

Chần bắp cải

Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi.

Nước sôi bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối rồi thả bắp cải vào trụng sơ khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra và cho ngay vào tô đá lạnh khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.

Cuốn thịt gà

Trải bắp cải ra 1 tấm thớt sạch, dùng muỗng xúc 1 lượng nhân vừa đủ cho vào giữa lá bắp cải, gói lại thật chặt tay như cuốn chả giò, sau đó xếp các cuốn bắp cải ra dĩa.

Hấp bắp cải

Cho nước vào xửng hấp, bắc lên bếp đun sôi.

Cho bắp cải cuộn thịt gà vào xửng. Đậy nắp và hấp bắp cải khoảng 15 – 20 phút.

Làm nước sốt

Bắp chảo lên bếp, cho toàn bộ phần nước hấp bắp cải cuộn thịt trong dĩa vào chảo, thêm tiếp vào chảo 4 muỗng canh nước lọc và đun sôi. Kế đến, cho vào chảo 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu phi hành và sả.

Cuối cùng, hòa 1 muỗng cà phê bột bắp với 2 muỗng canh nước sau đó khuấy đều rồi đổ từ từ vào hỗn hợp sốt đến khi đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bày bắp cải cuộn thịt gà ra dĩa, rưới nước sốt lên trên rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. Bắp cải giòn ngọt hòa quyện cùng phần nhân thịt gà đậm đà khó cưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả gia đình nhanh thôi nào!

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.

Nấm hương và nấm mèo ngâm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

Bắp cải bạn gỡ nhẹ nhàng từng lá không để bị rách, dùng dao lạng mỏng phần cọng cứng, sau đó đem rửa sạch.

Trộn thịt băm và chần bắp cải

Bạn cho vào tô các nguyên liệu gồm: thịt heo xay, cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành lá, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào. Trộn đều tất cả, để khoảng 10 - 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Tiếp theo bạn đun sôi một nồi nước, cho các lá bắp cải vào chần cho chín tái, mềm để dễ cuốn thịt.

Gói thịt xay và hấp

Bạn lấy thìa xúc thịt cho vào giữa lá bắp cải, gói lại như cuốn chả giò, dùng một cọng hành lá để cố định cuộn bắp cải (hành lá bạn cũng chần sơ cho dễ cột nhé).

Đặt các cuộn bắp cải vào nồi hấp, sau đó hấp trong vòng 15 - 20 phút cho chín.

Thành phẩm

Bạn lấy các cuộn bắp cải bày ra đĩa, dùng kèm tương ớt hoặc nước tương đều ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Hành, tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ. Cà rốt cắt mỏng, tỉa hoa.

Ớt sừng thái lát. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, bạn để lại một ít để cột cuộn bắp cải.

Ngò rí rửa sạch, bỏ gốc. Bắp cải bạn gỡ nhẹ nhàng từng lá rửa sạch. Lá nào có cuống dày cứng bạn cắt bỏ bớt đi, rửa sạch rồi chần qua nước sôi cho mềm.

Tôm rửa sạch, chỉ lấy phần thịt tôm, bỏ đầu đuôi và rút sạch chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó cắt nhỏ thịt tôm.

Thịt nạc bạn rửa sạch rồi đem xay nhỏ.

Tiếp theo bạn đem trộn tôm và thịt lại với nhau. Ướp tôm và thịt với 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu trong 15 phút.

Sau 15 phút bạn lấy thịt và tôm cho vào cối giã chung với một nửa lượng ớt cắt lát đến khi tôm và thịt quết lại với nhau.

Cuốn bắp cải và nấu canh

Lấy một lượng tôm thịt vừa đủ cho vào giữa lá bắp cải, bạn cuốn lại như cuốn chả giò. Dùng một sợi hành lá cột cuộn bắp cải cho khỏi bung ra. Bạn làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

Đặt nồi lên bếp, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với 2 thìa cà phê dầu ăn. Đổ vào nồi 800 ml nước, đợi nước sôi rồi nhẹ nhàng thả bắp cải cuốn tôm thịt vào nồi.

Chờ cho canh sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, đợi cho canh tiếp tục sôi khoảng 8 - 10 phút để cho thịt bên trong cuốn bắp cải được chín.

Sau khi cuốn bắp cải chín, bạn tắt bếp, sau đó cho vài cọng ngò rí vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Trong quá trình nấu thỉnh thoảng bạn hớt bọt cho nước canh được trong.

Thành phẩm

Múc canh ra tô khi còn nóng, vị thanh ngọt của món canh chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.