3 cách làm bánh quy bơ thơm ngon giòn tan ngay tại nhà

Trộn bột

Đầu tiên, bạn cho 250gr bột mì đa dụng, 10gr muối, 6gr bột nở, 40gr đường vào tô, trộn đều.

Cho tiếp 115gr bơ mặn vào rồi dùng tay trộn nhanh để các nguyên liệu trộn vào nhau.

Cho thêm vào 1 lòng đỏ trứng gà, 160ml sữa tươi và tiếp tục trộn đều đến hỗn hợp trở nên đặc sệt, ướt và nhão là được.

Nướng bánh

Tiếp đó, bạn chuẩn bị khay nướng bánh, lót một miếng giấy nến lên trên, dùng hai cái muỗng để bắt bột bánh thành từng viên tròn nhỏ, vừa ăn rồi cho ra khay.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C, chế độ 2 lửa trong vòng 10 - 15 phút trước khi cho bánh vào nướng.

Cho 25gr bơ lạt đã nấu chảy ra chén, phết một lớp bơ lạt lên trên từng viên bột bánh rồi đem nướng lần một ở nhiệt độ 180 độ, chế độ 2 lửa trong vòng 10 phút.

Sau 10 phút, bạn lấy bánh ra, cho 50gr mật ong ra chén rồi phết thêm một lớp mật ong lên từng viên bánh rồi cho lại vào lò nướng, nướng lần hai ở nhiệt độ 180 độ, chế độ 2 lửa trong 12 phút.

Hoàn thành

Cuối cùng, bạn lấy bánh ra khỏi lò nướng rồi phết thêm một lớp mật ong nữa, để cho bánh nguội là có thể dùng ngay rồi đó!

Thành phẩm

Bánh quy bơ hoàn thành toả mùi thơm nức mũi. Miếng bánh quy ngoài hơi giòn, bên trong mềm xốp, vị bơ béo béo, mằn mặn hoà quyện với mật ong ngọt lịm. Thêm một tách trà nữa thì hết ý đó nha!

Xay hỗn hợp bạc hà

Bạc hà nhặt thật kỹ, loại bỏ lá úa, sâu, loại bỏ cành, lấy lá đem rửa sạch.

Cho vào trong tô 30gr lá bạc hà, 80gr đường bột, 1 quả trứng gà rồi dùng máy xay sinh tố cầm tay xay nhuyễn. Cho tiếp 80gr bơ thực thực vật vào rồi tiếp tục xay nhuyễn để các nguyên liệu trộn đều vào nhau.

Rây và trộn bột

Tiếp đó, bạn rây mịn 90gr bột mì rồi cho vào tô hỗn hợp bạc hà, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp trở nên mướt, mịn và ướt.

Lúc này, bạn tiếp tục rây mịn 90gr bột mì còn lại qua rây rồi cho vào trong tô, thêm 5gr bột vani, 5gr bột nở rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp trộn đều vào nhau thành một hỗn hợp nhão và đặc là được.

Tạo hình và nướng bánh

Làm nóng lò ở chế độ 2 lửa, nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Bạn chuẩn bị một cái khay nướng, lót một miếng giấy nến. Dùng muỗng múc một ít bột bánh cho lên tay, vo lại thành viên tròn, cho ra khay rồi lại dùng tay ấn nhẹ viên bột cho dẹt xuống, làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột bánh.

Để lát bánh trông đẹp hơn, bạn cho một cái nĩa vào nước rồi ấn chéo qua lại trên bề mặt lớp bột bánh, tiếp tục làm như thế cho tất cả các lát bánh còn lại.

Cuối cùng, bạn cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng, nướng ở 180 độ C, chế độ 2 lửa trong 15 phút.

Thành phẩm

Vậy là những chiếc bánh quy bơ bạc hà thơm ngon đã hoàn thành rồi đấy! Bạn để bánh nguội trong 10 phút rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Lát bánh quy giòn rụm, thơm ngon. Vị bánh hơi béo thêm chút the mát của bạc hà, kết hợp với một ly trà thảo mộc thì thật là “xứng đôi vừa lứa” nha!

Trộn các hỗn hợp bột bánh

Đầu tiên, bạn cho 100gr bơ lạt vào tô, dùng phới dẹt làm nhuyễn. Lọc 30gr đường bột cho qua rây vào trong bơ rồi dùng phới dẹt trộn đều.

Cho tiếp 130gr bột cake flour, 30gr bột hạnh nhân, 1 ít muối qua rây vào trong tô. Nghiền nhỏ 30gr hạt rang (hạt dẻ cười, hạt hạnh nhân) cho vào tô và dùng phới dẹt trộn đều đến khi các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau, có độ kết dính là được.

Đối với bánh quy cacao, bạn cũng cho 100gr bơ lạt ra tô, dùng phới dẹt miết cho nhuyễn. Rây mịn 30gr đường bột, 5gr bột ca cao, cho vào tô rồi dùng phới dẹt trộn đều.

Tiếp đó, bạn bạn rây mịn và cho vào tô 130gr bột cake flour, 25gr bột hạnh nhân, 1 ít muối, thêm 30gr hạt hồ đào rang đã nghiền nhỏ. Dùng phới dẹt trộn đều để các nguyên liệu kết dính lại với nhau.

Với bánh quy matcha. Bạn cho vào trong máy xay sinh tố 30gr đường bột, 130gr bột cake flour, 25gr hạnh nhân, 5gr bột matcha, 1 ít muối và xay nhuyễn.

Tiếp đến, bạn cắt 100gr bơ lạt đã để lạnh thành các khối vuông nhỏ, nghiền nhỏ 30gr hạt rang (hạt kiên, hạt phỉ) cho tiếp vào trong máy xay, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp có sự kết dính lại với nhau.

Cán và ủ bột

Bọc kín riêng từng phần 3 hỗn hợp bột bánh lại bằng màng bọc thực phẩm.

Tiếp đó, bạn dùng cây cán bột cán các phần bột đã được bọc kín lại thành các miếng bột dẹt có chiều dài 15cm và chiều rộng là 12cm.

Đưa tất cả ba phần bột đã cán vào trong ngăn mát tủ lạnh, cho bột nghỉ trong 3 giờ.

Tạo hình và nướng bánh

Sau đó, bạn lấy các phần bột ra, dùng dao cắt các miếng bột thành các khối vuông nhỏ có kích thước 3cm x 3cm rồi đặt vào trong khay nướng có lót sẵn giấy nướng.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 - 15 phút trước khi cho bánh vào để nướng.

Cuối cùng, bạn đem khay bánh cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng thời gian 16 - 20 phút.

Thành phẩm

Sau khi bánh chín, đợi cho bánh nguội hẳn rồi bạn đem chia bánh cho vào các túi nhỏ, bịt kín lại rồi dán thêm một số sticker đáng yêu lên mặt bao là có thể dùng làm quà tặng luôn đó nha!

Những mẻ bánh quy bơ không cần trứng giòn tan, thơm nức mũi, hương vị ngọt ngào kết hợp với chút béo ngậy từ bơ và bùi bùi của các loại hạt sẵn sàng chiều lòng tất cả mọi người đó!