2 cách ướp gà nướng than hoa và than củi thơm ngon hấp dẫn

Sơ chế gà

Gà đã được làm sạch lông nên lúc mua về sẽ đem rửa sạch, sau đó cắt làm 6 miếng to.

Phần thịt đùi gà xẻ dọc để lộ xương đùi. Các phần còn lại cũng dùng dao xẻ lên thịt, làm như thế sẽ giúp gà thấm gia vị khi ướp.

Khoai cao để nguyên vỏ và cà tím rửa sạch. Phần khoai cao thì xỏ xiêng để dễ nướng, cà tím nướng nguyên trái.

Phần rau sống và dưa leo ăn kèm nên rửa thật kĩ, để ráo nước.

Ướp gà với gia vị

Chuẩn bị phần gia vị ướp thịt gà. Đầu tiên cho 3 tép tỏi đã bóc vỏ và 2 trái ớt vào cối giã nhuyễn.

Sau đó cho tiếp cho nửa muỗng canh muối hột, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh bột ngọt vào và tiếp tục giã đến khi muối nhuyễn.

Phần sả cây đem đi băm nhuyễn sau đó trộn đều với hỗn hợp muối vừa làm.

Ướp gà bằng cách xoa đều phần muối sả vừa chuẩn bị xong lên thịt gà, ướp trong khoảng 15 phút.

Nướng gà

Đốt than hoa để nướng gà, lưu ý đốt cho than đỏ hồng rồi mới nướng.

Thịt gà sau khi ướp sẽ đem nướng trên bếp than hồng với độ nóng vừa phải.

Trở thịt gà liên tục để thịt không bị cháy.

Sau khi vàng đều phần bề mặt không có da gà của miếng thịt thì quét đều 50ml dầu ăn lên. Điều này giúp cho bề mặt thịt khi nướng không bị khô.

Nướng với lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa là dùng được.

Còn về phần cà tím với khoai cao, cà tím nướng đến khi ấn đũa vào thấy mềm là được. Để cho cà bớt nóng rồi bóc vỏ.

Khoai cao nướng cùng lúc với gà, khi gà chín thì khoai cũng chín.

Pha nước chấm

Với món gà nướng than hoa này thì rất thích hợp với nước chấm muối tiêu chanh.

Cho 2 muỗng canh muối tiêu vào chén vắt thêm nước cốt của 1 trái chanh vào, tăng thêm độ cay có thể cho thêm 1 trái ớt sừng cắt lát, khuấy đều là được.

Lợi dụng độ nóng còn lại của than để làm mỡ hành. Cho 50ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó đổ vào 1 cái chén có để sẵn 50gr hành lá cắt nhuyễn vào. Đổ hết phần mỡ hành lên cà tím đã bóc vỏ.

Thành phẩm

Vậy là đã có ngay món gà nướng than hoa vô cùng đơn giản mà lại rất thơm ngon cho buổi dã ngoại rồi. Thịt gà nướng thơm mùi của sả, tỏi, ớt làm cho chúng ta có cảm giác thèm ăn ngay lập tức.

Miếng thịt gà vàng óng, mềm, thơm, mọng nước với phần gia vị thấm vào từng thớ thịt, chấm thêm một miếng muối tiêu chanh càng tăng thêm vị đậm đà cho món ăn. Với món ăn này có thể ăn kèm với rau sống và cà nướng để không bị ngấy.

Sơ chế thịt gà

Rửa gà bằng rượu hoặc giấm cho thêm 1 muỗng cà phê muối để trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo cho 100ml giấm ăn và 1 muỗng cà phê muối hột vào chà xát lại 1 lần nữa để loại bỏ mùi hôi của gà. Sau đó rửa lại với nước. Rửa gà với giấm giúp khử mùi hôi gà rất tốt.

Ướp gà với gia vị

Chuẩn bị 1 cái chén cho vào đó 3 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt và 1 trái ớt băm nhuyễn vào. Trộn đều lên.

Phủ phần hỗn hợp ướp gà đều lên gà cả bên trong lẫn bên ngoài. Ướp trong khoảng 45 phút.

Nướng gà

Thịt gà sau khi ướp sẽ cho lên 1 cái vỉ nướng, kẹp chặt con gà lại. Nướng trên than củi với độ nóng vừa phải để gà chín từ từ.

Khi gà vàng đều 1 mặt thì trở bề, quét 1 lớp dầu ăn lên để gà nướng không bị khô. Một con gà sẽ nướng tầm 1 tiếng đồng hồ trên lửa than với độ nóng vừa phải.

Thành phẩm

Vậy là đã có 1 con gà nướng than củi thơm ngon, hấp dẫn. Thịt gà bên ngoài vàng giòn bên trong thịt vẫn còn mềm kết hợp với độ cay của ớt và đậm đà của gia vị làm cho chúng ta không khỏi xuýt xoa. Món gà này ăn kèm muối tiêu chanh ớt và rau râm để tăng thêm phần thơm ngon. Đây là món nướng siêu ngon, siêu đơn giản phải thử ngay nhé!