Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

2 cách nấu lẩu vịt tía tô và chua cay

2 Cách nấu lẩu vịt tía tô và chua cay đơn giản ngon tuyệt đỉnh

Lẩu vịt tía tô và chua cay là các món ngon, lạ miệng cho chiều mưa cuối tuần của gia đình. Hãy thử vào bếp làm ngay món lẩu ngon này cho gia đình có thêm nhiều món ăn hấp dẫn nhé!

1. Lẩu vịt tía tô

Lẩu vịt tía tô

  • Chế biến

    50 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Lẩu vịt tía tô

Vịt làm sạch Khoai môn cau Lá tàu hũ ki chiên Hành lá Gừng cắt sợi Ớt sa tế Lá tía tô Hành tỏi băm Chao trắng Gia vị (dầu ăn/dầu điều/đường/nước mắm/nước tương/hạt nêm) Rau ăn kèm (cải bẹ xanh/rau tần ô)

Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon

  • Chọn mua khoai môn có kích thước vừa không quá to, cũng không quá nhỏ.
  • Những củ khoai môn có lớp ruột bên trong màu trắng đục, xuất hiện thêm nhiều vân tím thì đó là những củ khoai môn thơm ngon và nhiều bột.

Cách gọt vỏ khoai môn không bị ngứa

  • Đeo găng tay để gọt vỏ.
  • Luộc khoai môn với nước muối loãng.
  • Để khoai khô khi gọt vỏ.
  • Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm lẩu vịt tía tô

Cách chế biến Lẩu vịt tía tô

  • Ướp vịt

    Thịt vịt mua về xát với ít muối, gừng băm, ngâm trong rượu trắng trong 5 phút, sau đó rửa sạch để khửi mùi hôi.

    Cắt phần cánh, dùng dao khứa nhẹ phần da, rồi ướp vào 2 muỗng canh nước tương để giúp vịt thơm và lên màu đẹp hơn.

    Bước 1 Ướp vịt Lẩu vịt tía tô
    Bước 1 Ướp vịt Lẩu vịt tía tô

  • Sơ chế rau củ quả

    Rau tía tô cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Khoai môn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

    Bước 2 Sơ chế rau củ quả Lẩu vịt tía tô
    Bước 2 Sơ chế rau củ quả Lẩu vịt tía tô
    Bước 2 Sơ chế rau củ quả Lẩu vịt tía tô

  • Chiên khoai môn và thịt vịt

    Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng khi khoai môn vào chiên sơ vừa vàng các mặt thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

    Cho vịt vào chiên từ 1 – 2 phút cho vịt vàng đều 2 mặt, sau đó nhanh tay ngâm vịt vào tô nước đá lạnh. Sau khi nguội, đem cắt vịt ra thành miếng nhỏ.

    Mách nhỏ:

    Chiên vịt rồi ngâm đá lạnh sẽ giúp vịt săn lại khi nấu lẩu sẽ ngon hơn.

    Bước 3 Chiên khoai môn và thịt vịt Lẩu vịt tía tô
    Bước 3 Chiên khoai môn và thịt vịt Lẩu vịt tía tô

  • Ướp thịt vịt chiên

    Đem ướp vịt chiên với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi, 2 muỗng canh chao, 1 muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt vịt thấm gia vị.

    Bước 4 Ướp thịt vịt chiên Lẩu vịt tía tô

  • Nấu nước lẩu

    Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, cho thịt vịt vào cùng 1.5 lít nước, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm. Nấu khoảng 30 phút thì cho khoai môn vào, thêm lá tía tô, tàu hũ ki, hành lá và ớt là hoàn thành.

    Bước 5 Nấu nước lẩu Lẩu vịt tía tô
    Bước 5 Nấu nước lẩu Lẩu vịt tía tô

  • Thành phẩm

    Món lẩu vịt tía tô với thịt vịt mềm ngon, không bị ngán mỡ, nước lẩu hấp dẫn, hương vị đậm đà cùng khoai môn và lá tía tô nhất định sẽ khiến bạn húp đến giọt cuối cùng đấy!

    Bước 6 Thành phẩm Lẩu vịt tía tô

2. Lẩu vịt chua cay

Lẩu vịt chua cay

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Lẩu vịt chua cay

Sả và gừng Tỏi hành Ớt sừng và cà rốt Cà chua Dứa Hạt nêm Bột ngọt Hạt tiêu Nước mắm Bột canh Đường Dầu điều Nước xương Rau ăn kèm (cải thảo/rau muống) Hành lá và mùi tàu Thịt vịt

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món lẩu vịt chua cay

Cách chế biến Lẩu vịt chua cay

  • Xào gia vị

    Cho dầu vào nồi, cho 40gr sả gừng, 40gr tỏi hành vào phi thơm.

    Bước 1 Xào gia vị Lẩu vịt chua cay

  • Nấu nước lẩu

    Sau đó cho 2.3 lít nước xương vào, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường và khuấy đều.

    Bước 2 Nấu nước lẩu Lẩu vịt chua cay
    Bước 2 Nấu nước lẩu Lẩu vịt chua cay

  • Hoàn thiện món ăn

    Tiếp tục cho 70gr ớt sừng và cà rốt, 120gr dứa, 40ml dầu điều, 150gr cà chua, thịt vịt, mùi tàu, hành lá, rau lẩu vào nấu đến khi sôi thì bày ra thưởng thức với bún.

    Bước 3 Hoàn thiện món ăn Lẩu vịt chua cay
    Bước 3 Hoàn thiện món ăn Lẩu vịt chua cay
    Bước 3 Hoàn thiện món ăn Lẩu vịt chua cay

  • Thành phẩm

    Món lẩu vịt chua cay với thịt vịt mềm, nước lẩu đậm đà hương vị, hứa hẹn sẽ đem đến một bữa ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy!

    Bạn có thể dùng kèm với tàu hũ ky lá thì món lẩu sẽ thêm ngon hơn.

    Bước 4 Thành phẩm Lẩu vịt chua cay
    Bước 4 Thành phẩm Lẩu vịt chua cay

Cách chọn mua vịt ngon làm lẩu vịt

Nếu mua vịt sống

  • Bạn có thể nhìn vào lớp lông bên ngoài của vịt, chọn những con có lông mượt hay có đủ lông, không nên chọn những con lông xù vì có thể chúng đang trong giai đoạn thay lông đảm bảo đây là vịt khoẻ.
  • Nên chọn vịt đủ tháng, có phần ức tròn sẽ nhiều thịt hơn, chọn những con có da cổ và da bụng dày.
  • Bạn có thể kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.

Nếu mua vịt làm sẵn

  • Chọn những con vịt vừa mới được mổ, phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm.
  • Ấn tay vào cảm nhận vịt chắc thịt, có đàn hồi, không nên chọn những con ấn vào khiến phần thịt bị biến dạng có thể do bị bơm nước.
  • Không nên chọn vịt tơ vì đây là vịt ít mỡ, nhiều nạc sẽ ngon hơn

Bạn có thể xem thêm Cách chọn thịt vịt ngon và sơ chế vịt sạch không hôi của HAY ĂN.

Món lẩu vịt tía tô và chua cay vô cùng dễ thực hiện, đảm bảo bữa ăn chất lượng cho gia đình đấy! Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube: Món Ngon Mỗi Ngày và Feedy Món Ăn Ngon

Từ khóa: 2 cách nấu lẩu vịt tía tô và chua cay,lẩu vịt,lẩu vịt tía tô,lẩu vịt chua cay,cách nấu lẩu vịt tía tố,cách nấu lẩu vịt chua cay,món lẩu,lẩu vịt,lẩu vịt tía tô,lẩu vịt chua cay,cách nấu lẩu vịt tía tố,cách nấu lẩu vịt chua cay,món lẩu,lẩu vịt,lẩu vịt tía tô,lẩu vịt chua cay,cách nấu lẩu vịt tía tố,cách nấu lẩu vịt chua cay,món lẩu,