2 cách nấu lẩu bò kim chi chua cay ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa tiệc

Sơ chế bắp bò và đuôi bò

Đuôi bò rửa thật sạch với nước. Để khử mùi hôi, bạn luộc sơ chúng với nước thêm xíu muối và gừng trong 15 phút. Sau 15 phút, bạn vớt ra rửa sạch với nước rồi để ráo.

Đối với bắp bò, để khử mùi hôi, bạn chà xát chúng với muối, rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo. Sau khi thịt bò ráo thì bạn cắt lát mỏng.

Sơ chế rau nấm ăn kèm

Rau cải cắt bỏ lá bị hư và góc rễ đi, rửa sạch với nước rồi xếp ra đĩa.

Để khử mùi hôi của nấm, bạn ngâm nấm đùi gà và nấm kim châm vào nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Nấm đùi gà sau khi rửa sạch rồi thì cắt lát, còn nấm kim châm thì bạn dùng thịt bắp bò cuộn lại thành thịt bò cuộn nấm kim châm.

Cà chua cắt bỏ cuống, rửa thật sạch với nước rồi cắt thành hình múi cau. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Nấu lẩu

Cho vào nồi lẩu điện 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm và 3 tép sả đã đập dập vào, đảo đều chúng tỏa hương thơm thì bạn cho kim chi vào.

Tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút nữa thì cho hành tây và cà chua vào, nấu hỗn hợp này trong khoảng 15 phút.

Sau 15 phút thì bạn tiếp tục cho đuôi bò vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh ớt sa tế, rồi đổ thêm khoảng 1 lít nước nóng.

Sau khi đổ thêm nước thì bạn nêm tiếp thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, nấu thêm 20 phút nữa.

Sau 20 phút, bạn nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn là có thể bắt đầu thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Lẩu đuôi bò kim chi sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn, nước lẩu đậm đà, màu đỏ tươi bắt mắt. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của các loại topping, rau nấm và nước lẩu hòa quyện vô cùng đậm đà, vừa miệng.

Khi ăn, bạn nên nhúng từ từ các loại topping, rau nấm vào, ăn đến đâu thì nhúng đến đó để đảm bảo độ ngon của món lẩu nhé.

Sơ chế bắp bò

Để khử mùi hôi của bắp bò, bạn dùng một xíu muối chà xát khắp bề mặt miếng bò rồi rửa thật sạch với nước. Sau đó, vớt ra để ráo và cắt lát mỏng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu sả bạn lột bỏ phần bẹ già và cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi dao đập dập. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành boa rô rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tây.

Xúc xích lột bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ rửa sạch, cắt khúc vuông.

Để khử mùi hôi của nấm hương, bạn ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi sau đó vớt ra để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Xào nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm, hành boa rô đã cắt khúc và đầu sả đập dập vào, đảo đều trong khoảng 1 phút đến khi tỏa hương thơm.

Nấu lẩu

Tiếp đến, cho 500ml nước hầm xương vào nồi.

Nêm vào 1 muỗng canh ớt bột, toàn bộ hành tây đã cắt khúc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh sa tế và 500gr kim chi.

Nấu tiếp thêm 15 phút thì cho đậu hũ đã cắt khúc vuông và bắp bò vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 5 phút nữa là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Lẩu bắp bò kim chi sau khi hoàn thành có màu đỏ vô cùng bắt mắt, hương vị chua chua cay cay hòa quyện hoàn hảo vào nhau vô cùng thú vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhè nhẹ đến từ kim chi, kết hợp với vị ngọt của các loại nguyên liệu khác, rất vừa vặn, không quá đậm cũng không quá nhạt.

Bạn có thể để nồi lẩu lên bếp ăn đến đâu thì nhúng các loại topping đến đó để giữ được trọn vẹn vị ngọt và ngon của chúng nhé!