2 cách nấu chè hạt dẻ bùi ngọt, thơm ngon ăn thử là mê

Sơ chế hạt dẻ

Đầu tiên, bạn dùng kéo rạch vỏ hạt dẻ thành một đường ngang vòng theo thân hạt, không nên rạch quá dài hoặc quá ngắn.

Kế tiếp, ngâm hạt dẻ với nước khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rồi cho hạt dẻ vào chảo, đậy nắp và rang trên lửa vừa khoảng 10 phút cho hạt dẻ mềm và có màu sắc đẹp mắt hơn.

Sau đó, mở nắp và rang thêm khoảng 20 - 25 phút nữa thì tắt bếp và để nguội.

Sau 10 - 15 phút hạt dẻ đã nguội thì bạn tiến hành bóc vỏ để lấy phần ruột hạt bên trong.

Nấu hạt dẻ với đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào 180ml nước dừa tươi cùng 100gr đường nâu đun khoảng 3 - 5 phút cho đến khi đường tan hết.

Nấu chè hạt dẻ

Tiếp đến, cho vào nồi 1 ít trân châu trắng và hạt dẻ đã sơ chế, đậy nắp rồi nấu trong khoảng 5 - 7 phút cho hạt dẻ mềm hơn, trân châu chín, nổi nên mặt.

Lúc này, bạn cho vào chén 2 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước cốt dừa và 150ml sữa tươi không đường rồi khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp bột năng đã pha vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.

Hoàn thành

Múc chè ra tô, rắc lên 1 ít hạnh nhân sấy, cơm dừa non (thạch dừa non) cùng 1 ít mè rang là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Thành phẩm là một tô chè hạt dẻ dừa non với hình thức cực kì bắt mắt cùng mùi thơm thoang thoảng rất hấp dẫn.

Ăn vào miếng đầu tiên sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, không hề bị gắt quyện cùng hạt dẻ bùi bùi, cắn thêm 1 miếng dừa non béo thơm nữa thì phải nói là không gì tuyệt vời bằng. Thử làm ngay bạn nhé!

Sơ chế hạt dẻ

Hạt dẻ mua về bạn rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt 2 đường 2 bên vỏ. Sau đó, luộc hạt dẻ với 1 lít nước và 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 20 phút.

Sau đó, vớt hạt dẻ ra và để ráo, rồi dùng dao tách bỏ phần vỏ.

Sơ chế long nhãn và nhãn đóng hộp.

Cho long nhãn vào 1 thau nhỏ, đổ khoảng 350ml vào rồi ngâm trong khoảng 30 phút. Sau khi long nhãn đã nở, dùng rây lọc lấy phần long nhãn, giữ lại phần nước để nấu chè. Kế tiếp, đem long nhãn rửa sạch với nước và để ráo.

Nhãn đóng hộp bạn chắt hết phần nước trong hộp, lấy phần thịt nhãn.

Nấu chè hạt dẻ nhãn nhục

Bạn đổ hết phần nước ngâm long nhãn vào nồi cùng 750ml nước lọc rồi bắc lên bếp.

Sau đó vào 2 nhánh lá dứa, 150gr đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 2 bông hoa nhài (không bắt buộc) rồi đun sôi với lửa vừa.

Khi nước trong nồi sôi thì bạn dùng vá vớt bọt rồi tiếp tục cho hết phần long nhãn, 1/2 số thịt nhãn đóng hộp và 2/3 số hạt dẻ đã sơ chế vào nồi và nấu khoảng 7 - 10 phút nữa và tắt bếp.

Hoàn thành

Lúc này, bạn nhồi hết phần hạt dẻ còn lại vào từng lòng số thịt nhãn đóng hộp còn dư.

Sau cùng, bạn múc chè đã nấu ra tô, cho nhãn bọc hạt dẻ lên trên là món chè đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Chè hạt dẻ long nhãn có mùi thơm nhè nhẹ và thoang thoảng của lá dứa và hoa nhài. Hạt dẻ thì béo bùi ăn cùng long nhãn ngọt, giòn ngọt mọng nước tạo nên 1 hương vị thơm ngon khó cưỡng, mà khi ăn sẽ khiến bạn bất ngờ với sự kết hợp đặc biệt này.

Nếu thích cảm giác dịu ngọt, thanh mát thì bạn có thể cho vài viên đá để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé. Thử làm ngay thôi nào!