Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối

2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối thanh mát cơ thể ngày hè

Hôm nay HAY ĂN sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện 2 cách nấu món chè dừa nước hạt sen và đạu xanh siêu ngon, giải nhiệt cho cả nhà vào mùa hè oi ả. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món chè này nào!

1. Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Cơm dừa nước Đậu xanh Khoai lang Phổ tai khô (rong biển khô) Đường phèn (2 viên to) Dừa khô Lá dứa

Cách chọn mua đậu xanh mẩy ngon

  • Nếu mua đậu xanh còn nguyên vỏ bạn nên chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.
  • Nếu chọn hạt đậu xanh không vỏ thì lựa những hạt có màu vàng đẹp mặt, chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm của đậu xanh.
  • Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
  • Ngoài ra khi mua bạn nên xem kĩ bao bì và hạn sử dụng. Không mua đậu xanh quá hạn sử dụng hoặc bao bì bị rách.
  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua đậu xanh ở các siêu thị hoặc các cửa hàng ở chợ địa phương.

Cách chọn mua khoai lang ngon

  • Khoai lang ngon thường sẽ có lớp phấn hay đất bám trên vỏ. Khi cắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa.
  • Ngoài ra bạn nên mua những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng đây là những củ ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
  • Không nên mua khoai lang bị mềm, có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

nguyên liệu làm chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Cách chế biến Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

  • Sơ chế nguyên liệu

    Để lấy cơm dừa nước bạn dùng dao bổ đôi quả dừa nước nhỏ đã tách ra để cho dễ nạo phần dừa bên trong nhé.

    Đậu xanh mua về bạn vo sạch 2 lần với nước. Khoai lang bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Lá dứa bạn rửa sạch, vò dập, gấp đôi và cột gọn lại.

    Rong biển (phổ tai) bạn ngâm trong nước khoảng 2 phút cho phổ tai nở thì bạn vớt ra rửa lại với nước và để ráo.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước đậu xanh khoai lang
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước đậu xanh khoai lang
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước đậu xanh khoai lang
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

  • Lọc nước cốt dừa

    Dừa khô mua về bạn lột bỏ phần vỏ, dùng dao bổ 1 nhát vào quả dừa để dừa xuất hiện vết nức thì bạn dùng dạo cậy vết nứt đó ra, lấy hết nước dừa ra rồi bổ đôi.

    Tiếp theo bạn nạo lấy phần cơm dừa, sau đó cho cơm dừa vừa nạo và 100ml nước vào trong thau.

    Trộn đều cho nước thấm vào cơm sau đó vắt cơm dừa vào rây lọc đặt trên tô để đảm bảo nước cốt dừa chúng ta vắt không có cơm dừa sót lại bên trong.

    Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể đến siêu thị Bách hóa XANH để mua nước cốt dừa đóng lon.

    Bước 2 Lọc nước cốt dừa Chè dừa nước đậu xanh khoai lang
    Bước 2 Lọc nước cốt dừa Chè dừa nước đậu xanh khoai lang
    Bước 2 Lọc nước cốt dừa Chè dừa nước đậu xanh khoai lang
    Bước 2 Lọc nước cốt dừa Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

  • Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang

    Trước tiên cho 100gr đường phèn vào nồi nước, khuấy tan rồi cho cơm dừa nước và đậu xanh đã vo sạch và lá dứa đã cột gọn vào nồi.

    Nấu với lửa vừa khoảng 4 phút cho cơm dừa và đậu xanh vừa mềm tới và nước chè sôi thì bạn cho khoai lang cắt nhỏ vào.

    Nấu thêm 6 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm thì bạn tắt bếp.

    Mách nhỏ: Để nước chè trong, ngon và hấp dẫn thì bạn nhớ vớt bọt trong lúc nấu nhé!

    Bước 3 Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang Chè dừa nước đậu xanh khoai lang
    Bước 3 Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang Chè dừa nước đậu xanh khoai lang
    Bước 3 Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang Chè dừa nước đậu xanh khoai lang
    Bước 3 Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

  • Thêm nước cốt dừa và hoàn thành

    Rưới nước cốt dừa đã vắt trước đó vào rồi cho thêm rong biển (phổ tai) nữa, khuấy đều là ta có thể thưởng thức rồi.

    Bước 4 Thêm nước cốt dừa và hoàn thành Chè dừa nước đậu xanh khoai lang
    Bước 4 Thêm nước cốt dừa và hoàn thành Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

  • Thành phẩm

    Chè dừa nước đậu xanh khoai lang sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước cốt dừa. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu nhẹ của cơm dừa nước, vị giòn ngon của rong biển, khoai lang thì bùi, ngọt.

    Đảm bảo đây sẽ là ứng cử viên số một để bạn lựa chọn nấu cho gia đình vào những ngày hè nóng bức này đó!

    Bước 5 Thành phẩm Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

2. Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Chè dừa nước tắc muối đường phèn

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Cơm dừa nước Đường trắng Đường phèn Tắc muối (quất muối)

Mua tắc (quất) muối ở đâu?

Bạn có thể mua tại các cửa hàng ở chợ địa phương hoặc siêu thị. Bên cạnh đó bạn có thể tự làm tắc muối tại nhà theo công thức được hướng dẫn chi tiết từ HAY ĂN.

nguyên liệu làm chè dừa nước tắc muối đường phèn

Cách chế biến Chè dừa nước tắc muối đường phèn

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cơm dừa mua về bạn dùng dao cắt đôi, rửa lại với nước rồi để ráo. Lá dứa mua về bạn rửa sạch và cột gọn lại.

    Tắc (quất) muối bạn cắt xung quanh lấy phần vỏ bỏ phần lõi hạt bên trong. Rồi cắt phần vỏ vừa lấy thành các sợi nhỏ vừa ăn.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước tắc muối đường phèn
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước tắc muối đường phèn
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước tắc muối đường phèn
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước tắc muối đường phèn

  • Sên cơm dừa nước với đường

    Cho cơm dừa và 50gr đường vào tô, trộn đều và ướp khoảng 10 phút. Sau 10 phút bạn bắc chảo lên bếp cho cơm dừa đã ướp vào, đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cơm dừa thấm đều thì tắt bếp và cho ra tô.

    Bước 2 Sên cơm dừa nước với đường Chè dừa nước tắc muối đường phèn
    Bước 2 Sên cơm dừa nước với đường Chè dừa nước tắc muối đường phèn
    Bước 2 Sên cơm dừa nước với đường Chè dừa nước tắc muối đường phèn
    Bước 2 Sên cơm dừa nước với đường Chè dừa nước tắc muối đường phèn

  • Nấu chè cơm dừa nước

    Cho 300gr đường phèn và 1 lít nước vào nồi, trộn đều và ngâm khoảng 15 phút cho đường tan thì bạn cho lá dứa vào, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút thì bạn vớt lá dứa ra rồi cho cơm dừa nước đã sên vào.

    Khuấy đều và nấu thêm 3 phút với lửa vừa cho nước đường phèn và vị ngọt của cơm dừa nước quyện vào nhau thì bạn tắt bếp, múc ra tô.

    Bước 3 Nấu chè cơm dừa nước Chè dừa nước tắc muối đường phèn
    Bước 3 Nấu chè cơm dừa nước Chè dừa nước tắc muối đường phèn
    Bước 3 Nấu chè cơm dừa nước Chè dừa nước tắc muối đường phèn
    Bước 3 Nấu chè cơm dừa nước Chè dừa nước tắc muối đường phèn

  • Hoàn thành

    Sau khi múc chè ra tô bạn cho 1 ít tắc muối cắt sợi lên trên là hoàn tất. Món chè này bạn có thể ăn cùng với nước cốt dừa để tăng thêm vị béo và vị ngon đó!

    Mách nhỏ:

    • Nếu bạn muốn ăn lạnh thì bạn nên đợi chè nguội rồi hẳn cho đá vào nhé!
    • Ngoài ra để giữ được vị ngọt ngn của món chè nếu bạn muốn ăn cùng đá bạn nên cho thêm nhiều đường thêm tí nữa nha.
    Bước 4 Hoàn thành Chè dừa nước tắc muối đường phèn

  • Thành phẩm

    Chè dừa nước tắc muối đường phèn sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của đường phèn.

    Cơm dừa nước thì ngọt dịu dễ ăn hòa cùng với vị chát, mặn của tắc (quất) muối, nước chè thì ngọt thanh ngon miệng. Đây là một món chè bổ dưỡng và rất tốt để ăn giải cảm đấy!

    Bước 5 Thành phẩm Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Thông tin về quả dừa nước

  • Quả dừa nước có các múi chụm vào nhau thành 1 đóa hoa hình cầu, dừa nước thường sinh trưởng ở những vùng sình lầy dọc theo bờ sông, hay vùng ven cửa biển có thủy triều lên xuống, có nước chảy chậm bồi đắp phù sa.
  • Cơm dừa sẽ có màu trắng hơi đục và có vị ngọt mát, không độc, giúp tăng cường khí lực, tươi nhuận nhan sắc, giải nhiệt, cầm máu nên rất tốt khi điều trị cảm nắng, thổ huyết, máu cam.
  • Vì có công dụng như thế nên dừa nước thường được dùng để chế biến thành món ăn giúp thanh nhiệt và giải khát như chè và nước mát.
  • Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua dừa nước đã được lấy sẵn ở các cửa hàng bán dừa nước uy tín trên mạng hoặc bạn có thể mua ở những chiếc xe bán dừa nước ở dọc đường.

Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong 2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối thanh mát, tươi ngon rồi. HAY ĂN chúc bạn thành công với công thức trên này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Hội Ngộ Miền Tây và KÊNH VTC14

Từ khóa: 2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối,chè dừa nước,cách nấu chè dừa nước,nấu chè dừa nước,chè dừa nước đậu xanh,chè dừa nước tươi,chè dừa nước,cách nấu chè dừa nước,nấu chè dừa nước,chè dừa nước đậu xanh,chè dừa nước tươi,chè dừa nước,cách nấu chè dừa nước,nấu chè dừa nước,chè dừa nước đậu xanh,chè dừa nước tươi,