2 cách nấu chè chuối Thái Lan hấp dẫn thơm béo đơn giản tại nhà

Trộn và nhào bột

Cho 150gr bột nếp vào 1 cái tô lớn, cho vào 50ml nước cốt dừa rồi trộn lên.

Cho vào 2 - 3 giọt phẩm màu xanh lá (màu lá dứa) và cho từ từ nước ấm vào (tổng cộng lượng nước ấm là 100ml) rồi nhào bột thật kĩ trong 20 - 25 phút để bột dẻo và sánh lại.

Tạo hình và luộc trôi nước

Khi bột đã dẻo, chia nhỏ bột ra và vo thành những viên nhỏ.

Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, khi nước sôi cho trôi nước vào luộc trong 5 - 10 phút cho trôi nước nổi hết lên trên bề mặt. Lúc này nấu sôi thêm 1 phút là trôi nước đã chín đều. Vớt ra và cho vào 1 tô nước lạnh.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Chuối sáp lột bỏ vỏ, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào 1 cái tô. Cho vào 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều.

Hạt đác lấy ra khỏi hộp rồi rửa sạch. Cơm dừa chỉ cần lấy ra chứ không cần rửa.

Nấu chè

Cho tất cả nước cốt dừa còn lại vào nồi cùng với 6 cái lá dứa, nấu với lửa nhỏ. Cho vào 150gr đường thốt nốt và đợi cho đường tan ra.

Cho chuối vào rồi cho thêm 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Bạn có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình. Nấu trong 10 phút rồi cho trôi nước vào.

Nấu thêm 5 phút nữa rồi cho 1/2 gói hương vanila vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Lúc này mới cho cơm dừa và hạt đác vào.

Thành phẩm

Chỉ cần múc chè ra chén là có thể thưởng thức. Bạn cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng lạnh hoặc dùng với đá, đều thơm ngon.

Chè chuối trôi nước ngọt thanh và có mùi thơm "không cưỡng được", chuối nấu có vị ngọt, trôi nước dẻo dẻo quyện cùng hạt đác mềm dẻo và cơm dừa sần sần, là 1 món chè cực kì thơm ngon!

Xào chuối và hạt dẻ

Cho 70gr đường và 1 chén nước nhỏ (tương đương 120ml nước) vào trong 1 cái nồi, bắc lên bếp rồi đun sôi cho đường tan.

Khi đường tan, cho chuối cắt khoanh và hạt dẻ vào xào. Hạ nhỏ lửa và đảo đều sao cho đường kẹo lại, chuyển màu nâu, bám vào bên ngoài chuối và hạt dẻ. Xào trong khoảng 5 - 10 phút.

Làm nước cốt và hoàn thành

Cho 180ml nước cốt dừa và 1 muỗng canh vừng rang vào 1 cái tô, khuấy đều để vừng quyện với nước cốt dừa.

Múc chuối và hạt dẻ ra 1 cái chén rồi rưới nước cốt dừa là xong

Thành phẩm

Chè chuối hạt dẻ có vị ngọt ngào mềm mại của chuối, vị bùi bùi của hạt dẻ và vị béo thơm của nước cốt dừa, là một món ăn cực hấp dẫn cho ngày hè!