2 cách nấu cháo tôm nấm rơm ngon ngọt hấp dẫn đổi vị cho gia đình

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về lột sạch vỏ, loại bỏ chỉ tôm, tùy vào sở thích bạn có thể bỏ luôn cả phần đầu tôm.

Nấm rơm mua về ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 - 20 phút, rửa nhẹ nhàng cho sạch hết bùn đất rồi vớt ra để ráo nước. Với những tai nấm to bạn có thể dùng dao cắt làm đôi.

Gạo mang đi vo sạch, để vào chén riêng chờ chế biến.

Xào tôm với nấm

Bắc lên bếp 1 cái nồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho vào 2 tép tỏi đập dập, đảo đều với lửa vừa.

Khi tỏi vàng và có mùi thơm thì nhanh tay cho hết tôm vừa lột vỏ vào xào săn. Xào liên tục, đều tay khoảng 1 phút, thấy tôm chuyển sang màu đỏ thì có thể cho nấm rơm vào tiếp tục xào thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Nấu cháo

Cho gạo đã vo sạch vào nồi, thêm nước ngập khoảng 1/2 nồi rồi đun sôi với lửa lớn, khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy nắp rồi tiếp tục đun đến khi hạt cháo nở.

Đến khi thấy hạt cháo bung đều thì cho hết phần tôm, nấm rơm đã xào vào, trộn đều rồi tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho nấm chín hoàn toàn.

Cho vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Sau cùng thêm 1 muỗng canh hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành phi, nêm nếm lại cho vừa ăn, trộn đều là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Múc cháo tôm nấm rơm ra tô, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ, 1 ít tiêu xay giúp tăng hương vị cùng màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên từ thịt tôm và nấm rơm như thấm đều trong từng hạt cháo mềm ngon. Ăn kèm với thịt tôm săn đều, dai dai, nấm rơm sần sật lạ miệng, mùi vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.

Sơ chế nguyên liệu

Gạo mang đi vo sạch, bỏ hết nước đi rồi cho vào rây lọc cho ráo bớt nước.

Cà rốt sau khi gọt sạch vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành dạng hạt lựu nhỏ vừa ăn.

Nấm rơm ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa sạch, với những tai nấm to thì cắt làm đôi.

Giá đỗ rửa sạch nhẹ nhàng với nước, nhặt bỏ vỏ đỗ còn sót lại, hay những cọng bị úng, thâm đen và để ráo.

Tôm sau khi mua về rửa sạch, lột sạch vỏ tôm, sau cùng loại bỏ luôn chỉ tôm và rửa lại 1 lần nữa là được.

Rang gạo và xào tôm

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết tỏi băm vào phi thơm. Thấy tỏi có mùi thơm nồng và chuyển sang màu vàng đều thì nhanh tay cho hết gạo vào rang.

Khi gạo đã chuyển sang màu vàng nhạt, đều màu thì có thể lấy ra khỏi bếp.

Bắc chảo khác lên bếp, phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn còn lại. Cho hết tôm đã lột vỏ vào, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.

Xào đều đến khi tôm săn lại, thịt tôm chuyển đỏ là được.

Nấu cháo

Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho hết gạo rang vào nấu với lửa vừa khoảng 15 phút cho hạt gạo nở bung. Tiếp theo, cho hết cà rốt vào, tiếp tục nấu trong khoảng 2 phút nữa.

Kế đến, cho tôm, nấm rơm vào nồi, nêm lại với 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Đun sôi thêm khoảng 3 phút cho nấm chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cháo vào tô đã có sẵn giá đỗ là có thể thưởng thức rồi, có thể rắc lên trên mặt cháo 1 ít tiêu xay để kích thích vị giác hơn, giúp món cháo thơm ngon, bắt vị.

Hạt cháo nở đều, mềm mại, ăn kèm với nước dùng đậm đà, thịt tôm dai dai, thớ thịt săn đều, nấm rơm và cà rốt vừa chín tới có vị thanh ngọt tự nhiên. Tất cả tạo nên hương vị cuốn hút cho món cháo tôm nấm rơm cà rốt. Thử ngay nào!