2 Cách nấu cháo sò lông ngọt nước, dai ngon dinh dưỡng cho cả nhà

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím mua về bạn rửa sạch, lột vỏ và dùng dao thái thành các lát mỏng hoặc giã dập đều được.

Hành tăm (củ nén) bạn lấy 2 tay chà xát cho sạch vỏ dưới vòi nước rồi đập dập.

Ớt trái chỉ cần rửa sạch, 1/2 cắt lát cho vào ướp sò lông, 1/2 để nguyên trái cho vào nồi cháo để dầm ra nếu thích ăn cay.

Giá đỗ bạn rửa sạch với nước rồi để ráo để ăn kèm.

Sơ chế và ướp sò lông

Bạn có thể dùng sò lông sống hoặc mua sò lông làm sẵn ở Bách hóa XANH hay siêu thị về, rửa lại sạch sẽ với nước, gỡ bỏ vỏ còn sót lại nếu có rồi để ráo.

Tiếp theo, bạn ướp sò lông với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 ớt trái cắt lát vào thau trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho đến khi sò lông thấm đều gia vị.

Nấu cháo hạt sen

Đầu tiên, bạn cho vào nồi 1 chén cơm nguội, 1/2 chén hạt sen, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 lít nước lạnh đổ vào nồi.

Khuấy đều và nấu với lửa vừa cho đến khi nước sôi thì bạn quan sát lượng cháo trong nồi, xem cháo đang đặc hay lỏng để canh thời gian nấu và có thể thêm nước vào pha loãng hơn tùy vào sở thích của mỗi gia đình.

Tiếp đó, nấu với lửa vừa khoảng 15 phút đến khi hạt cơm bung nở theo ý muốn và hạt sen thơm, mềm bùi là đạt chuẩn, bạn có thể tắt bếp.

Nấu cháo sò lông

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo cùng 1 muỗng canh dầu ăn, hết phần hành tím cắt lát và củ nén đập dập vào. Phi với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi hành thơm hơi xém vàng thì bạn đổ vào chén sò lông đã ướp, trộn đều.

Xào hỗn hợp với lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt sò lông săn chín thì bạn tắt bếp rồi đổ vào nồi cháo hạt sen, để lại vài con sò trang trí.

Tiếp đó, nêm nếm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm vào khuấy đều. Nhớ nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị gia đình.

Cuối cùng, bạn cho giá và múc cháo vào tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay, 1 vài con sò đã xào và hành ngò lên trên nếu thích là có thể thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Cháo sò lông hạt sen sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn dậy mùi thơm phức của hành tím và của nén phi thơm.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị cháo ngọt thanh được nêm nếm gia vị vô cùng vừa ăn với thịt sò lông mềm ngon, ngọt thịt hòa cùng hạt cháo nở mềm và hạt sen bùi ngon cuốn vị.

Món cháo này ngon nhất là khi được ăn nóng và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè và cho thêm chút rau diếp cá nếu muốn sẽ tăng thêm hương vị của món ăn!

Sơ chế sò lông

Cho sò lông vào nồi luộc chín khoảng 10 phút với lửa lớn rồi vớt ra lấy phần thịt sò lông.

Sau đó, cho phần thịt sò lông vào nước, dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ phần cát, cặn còn sót lại.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Vo sạch 300gr gạo với nước 3 lần.

Ngâm 300gr nấm rơm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần. Sau khi đã rửa sạch, cắt đôi nấm rơm.

Cắt lát nhỏ 3 củ hành tím. Rửa sạch 3 nhánh hành lá, 3 nhánh ngò rồi cắt nhỏ.

Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu nhỏ.

Xào sò lông

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, cho hành tím cắt lát vào phi thơm rồi cho phần thịt sò vào xào cùng.

Nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối, rồi cho tiếp phần nấm rơm vào. Xào với lửa lớn khoảng 5 - 7 rồi tắt bếp.

Nấu cháo sò lông

Cho 2 lít nước vào nồi đun sôi, rồi cho 300gr gạo đã vo sạch vào nấu trong 5 phút rồi cho thêm cà rốt cắt nhỏ vào và nấu thêm 15 phút đến khi thấy hạt gạo bung nhừ.

Sau 15 phút, cho thêm phần thịt sò lông đã xào với nấm rơm vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi nấu thêm 5 - 10 phút nữa rồi tắt bếp, cho hành lá, ngò đã cắt nhỏ vào là hoàn tất.

Thành phẩm

Món cháo sò lông thơm ngon, hấp dẫn, vừa nóng hổi vừa thơm ngon. Ăn món này cùng với gia đình trong những ngày mưa thì thật hết sẩy.