2 cách nấu cháo ngao ngon bổ dưỡng cho buổi sáng nhiều năng lượng

Sơ chế ngao

Để ngao nhả hết các chất bẩn, bạn rửa sạch rồi ngâm ngao trong nước cùng với 3 trái ớt cắt nhỏ trong khoảng 2 tiếng.

Đun sôi 1 nồi nước khoảng 1.2 lít, nước sôi thì cho ngao vào, đảo đều và luộc cho đến ngao há miệng ra thì tắt bếp.

Sau đó, vớt ngao ra và tách lấy thịt, phần nước thì giữ lại để nấu cháo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ rồi dùng dao cắt lát mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.

Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, rửa với nước, phần đầu hành thì đem cắt khúc, phần lá hành cắt nhỏ cùng với ngò rí.

Nấu cháo

Bắc nồi đất lên bếp, cho vào 1.5 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa, dầu nóng thì cho hành tím và 1 nửa phần gừng đã chuẩn bị vào phi thơm.

Sau đó, lọc nước luộc ngao qua rây rồi cho vào nồi, vặn lửa to và cho vào 1 muỗng cà phê đường, 2.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay.

Đảo đều cho gia vị tan ra rồi đợi nước sôi lên, dùng vá vớt bọt và vặn nhỏ lửa lại.

Tiếp đến, cho cháo trắng vào và khuấy đều trên bếp cho đến khi cháo sôi thì cho ngao vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Sau khi cháo chín, bạn cho hết phần đầu hành, ngò rí và lá hành cắt nhỏ, 1 nửa phần gừng cắt sợi còn lại vào nồi, rắc thêm 1 ít tiêu xay và hành phi là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Nồi cháo ngao truyền thống nóng hổi, thơm ngon, nhìn thôi mà đã thấy hấp dẫn rồi. Ngao thì mềm ngọt quyện cùng mùi gừng thơm thơm, xen lẫn vị cay nồng của tiêu xay, ngon phải biết.

Món này phải ăn nóng mới ngon nha, siêu thích hợp để thưởng thức trong cái tiết trời se se lạnh cùng gia đình. Vào bếp làm ngay nhé!

Sơ chế ngao

Để ngao nhả hết cát và chất bẩn thì bạn ngâm ngao với nước cùng vài lát ớt khoảng 2 tiếng rồi rửa lại với nước sạch.

Sau đó, luộc ngao trong khoảng 2 - 3 phút cho đến khi ngao há miệng thì vớt ra và tách lấy thịt, phần nước giữ lại nấu cháo.

Nấu cháo

Cho 2 lít nước vào nồi, cho lên bếp đun với lửa vừa. Trong lúc đó, bạn đem gạo đi vo khoảng 2 - 3 lần cho sạch rồi cho vào nồi nước.

Vặn nhỏ lửa rồi đổ từ từ phần nước luộc ngao vào nồi và nấu trong khoảng 30 - 45 phút.

Sau khi cháo đã nhừ, bạn nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và khuấy đều cho gia vị tan hết thì tắt bếp.

Xào ngao

Hành tím bạn dùng dao cắt lát mỏng, củ nén thì đem giã nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn đun sôi, dầu nóng thì cho hành tím và củ nén vào phi thơm.

Sau đó, cho ngao vào chảo cùng với 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đảo đều.

Hoàn thành

Múc cháo ra tô, cho ngao đã xào, hành ngò cắt nhỏ cùng 1 ít hành phi và ớt bột lên trên là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Cháo ngao chuẩn xứ Nghệ mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn với cháo vị ngọt thanh, ngao mềm thơm thấm đẫm gia vị quyện cùng một chút cay cay của ớt bột, ngon hết sẩy. Thử làm ngay bạn nhé!