2 cách nấu cháo gà hạt sen cho bé với rau ngót và rau mồng tơi dễ làm

Sơ chế nguyên liệu

Ức gà sau khi mua về các bạn mang đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

Hạt sen khô mua về, các bạn cần ngâm nước tầm 7 - 8 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng, sau đó xả sạch với nước.

Rau ngót nhặt bỏ lá vàng, sâu (nếu có), sau đó mang đi rửa nhiều lần với nước, để ráo.

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Luộc các nguyên liệu

Hạt sen sau khi sơ chế sạch, các bạn mang đi hấp cách thủy hoặc luộc khoảng 30 phút cho hạt sen chín mềm.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát vào rồi đun sôi. Tiếp đến, cho ức gà vào nồi, đậy nắp và luộc khoảng 10 phút cho ức gà chín mềm thì vớt ra ngoài.

Cho tiếp phần rau ngót vào nồi và nấu khoảng 5 phút đến nước sôi trở lại và rau vừa chín tới.

Phần nước luộc gà và rau ngót các bạn lọc ra rây, để riêng.

Xay các nguyên liệu

Cho ức gà và 2 muỗng canh nước luộc gà vào máy xay thịt rồi xay thật nhuyễn.

Tương tự, các bạn tiếp tục xay phần hạt sen cùng với nước luộc gà cho nhuyễn mịn.

Kế đến, cho tiếp xay nhuyễn phần rau ngót và 2 muỗng canh nước luộc gà, sau đó lọc qua rây để thu lấy nước cốt.

Nấu cháo

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím cắt lát vào phi thơm.

Khi hành tím bắt đầu dậy mùi, cho tiếp vào chảo phần thịt gà xay vào xào ở lửa vừa đến khi thịt săn lại.

Kế đến thêm tiếp phần cháo đặc, nước luộc gà, hạt sen và rau ngót xay nhuyễn vào nồi. Vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 10 phút đến khi cháo sôi trở lại và trở nên sánh mịn là được.

Cuối cùng cho 1/2 muỗng canh dầu oliu vào nồi, khuấy đều rồi múc cháo ra tô, rắc thêm 1 ít hành lá sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Các bạn vừa hoàn thành xong món cháo gà hạt sen với rau ngót sánh mịn, đầy hấp dẫn rồi.

Cháo được nấu vừa phải, không quá đặc, thoang thoảng mùi thơm của gạo và rau ngót, thịt gà mềm ngọt hòa cùng với vị bùi bùi của hạt sen cực hấp dẫn. Các mẹ hãy thử thực hiện món ăn này nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà mang đi chà xơ với muối, sau đó xả sạch lại nhiều lần với nước, để ráo.

Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, cho tiếp đùi gà vào và luộc cho gà chín mềm sau đó vớt đùi gà ra, để nguội.

Hạt sen rửa sạch, bỏ hạt hư (nếu có), đem ngâm mềm với nước khoảng 30 phút, sau đó cho vào nồi và luộc khoảng 30 phút cho hạt sen chín mềm.

Mồng tơi nhặt lấy lá non, mang đi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch với nước, để ráo. Kế đến dùng dao cắt cắt nhỏ.

Gạo tẻ mang vo sạch, chắt nước và để ráo.

Làm nhỏ các nguyên liệu

Đùi gà tách lấy thịt, sau đó dùng dao băm nhuyễn.

Cho rau mồng tơi và hạt sen luộc vào máy xay cùng với 20ml nước rồi xay thật nhuyễn.

Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho gạo tẻ cùng với 1 lít nước lọc vào nồi, bật bếp và ninh nhừ khoảng 20 phút đến khi cháo chín và nở bông.

Thêm tiếp vào nồi cháo 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Kế đến, cho thịt gà băm vào và tiếp tục nấu đến khi cháo sôi trở lại.

Cho toàn bộ phần hạt sen và rau mồng tơi xay vào nồi cháo, đảo đều và nấu sôi khoảng 5 phút nữa cho cháo sánh mịn thì tắt bếp.

Bày cháo ra bát, rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu oliu lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Cháo gà hạt sen rau mồng tơi sau khi hoàn thành có màu xanh bắt mắt.

Hạt cháo chín ngừ, nở bông đẹp mắt, hạt sen bùi bùi quyện cùng thịt gà mềm, ngọt, không bị dai. Món ăn sẽ rất phù hợp dùng vào những ngày cuối tuần đấy. Chúc bạn thành công nhé!