2 cách nấu cháo bằng nồi áp suất điện đa năng cho bữa sáng dinh dưỡng

Sơ chế và ướp sườn

Bạn pha nước ấm với 1 muỗng cà phê muối rồi cho sườn vào rửa sạch và ngâm khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước. Sau đó bạn chặt sườn ra thành các khúc vừa ăn, rửa lại với nước muối thêm lần nữa, để ráo. Hoặc bạn có thể chần sơ với nước sôi để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi của sườn.

Ướp sườn với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu,1 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại và ướp trong vòng 15 phút cho sườn thấm gia vị.

Xào và nấu sườn

Bật nồi áp suất ở chế độ "Sauté" với mức nhiệt độ lớn "More". Tiếp theo cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh hành tím phi thơm.

Kế đến bạn cho hết phần sườn đã ướp vào, đảo đều trong khỏng 5 - 7 phút đến khi thịt săn lại. Sau đó cho khoảng 2.5 lít nước ấm cho vào nồi.

Bạn đậy nắp lại, không đóng van lại và bật chế độ nấu "Soup" với mức nhiệt độ là "Normal". Nấu trong khoảng 10 phút thì bạn bấm nút "Cancel" để tắt. Mở nắp và vớt bỏ bọt trắng, đồng thời kiểm tra xem sườn đã nấu chín chưa, nếu chưa thì bạn đậy nắp lại và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút. Còn nếu sườn đã chín thì bạn cho khoảng 70gr đậu đỏ (đã vo sạch) vào nồi.

Cuối cùng bạn đậy nắp nồi lại, khóa van và để trong vòng 5 phút. Bạn không cần bật nồi mà sẽ dùng sức nóng bên trong của nồi để ủ đậu đỏ và thịt sườn nhé.

Xay thịt

Cho thịt heo đã rửa sạch vào trong cối xay thịt, cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu. Đậy nắp lại và xay nhuyễn thịt ra, bạn nhớ xay thịt vừa phải tránh cho thịt bị vụn hoặc còn quá to nhé.

Nấu cháo

Đầu tiên bạn trộn 80gr gạo nếp với 170gr gạo lứt lại với nhau. Sau đó đem hỗn hợp gạo vo sạch với nước khoảng 2 - 3 lần, rồi chắt bỏ nước, để ráo.

Bạn mở nắp van và kiểm tra nồi sườn đậu xem đậu đã chín chưa, nếu chưa bạn đậy nắp lại, khóa van và nấu ở chế độ "Soup" với mức độ nhiệt độ "Normal" trong khoảng 10 phút để đậu chín mềm.

Sau khi các nguyên liệu đã chín hết, bạn mở nắp và cho hỗn hợp gạo vào nồi, đậy nắp lại, khóa van. Bật nồi ở chế độ nấu cháo "Porridge" với mức độ "Normal", nấu trong khoảng 10 - 15 phút cho cháo chín.

Cuối cùng, bạn cho cho thịt băm vào nồi, bật nồi sang chế độ "Sauté" và khuấy đều cho thịt băm tách ra, không bị vón cục. Với chế độ này bạn không cần đậy nắp nồi, mà cứ khuấy đều và nấu thêm khoảng 10 phút nữa là bạn có thể múc cháo ra tô và thưởng thức rồi đấy nhé.

Thành phẩm

Cháo sánh sệt với những hạt cháo được nấu mềm vừa phải, thêm chút hương vị bùi bùi của gạo lứt được pha lẫn với gạo nếp. Thịt sườn dai mềm với những phần gân giòn sần sật ăn với đậu đỏ béo bùi lạ miệng.

Bạn có thể rắc thêm một ít hành phi, hành lá và tiêu lên trên bề mặt để tăng thêm mùi hương cho món cháo và xịt thêm một chút tương ớt để vị cay nhè nhẹ của tương cân bằng lại vị ngọt, béo bùi của cháo.

Chuẩn bị gạo (vo, nấu nóng gạo)

Gạo vo sạch, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị hơn.

Cho khoảng 0.5 lít nước vào nồi áp suất, rồi cho hết phần gạo đã vo vào, bật nồi ở chế độ "Sauté" ở mức độ "More" để làm nóng nước trong nồi trước, vớt bỏ bọt trắng khi sôi. Bạn không cần phải đậy nắp nồi khi đang nấu cháo ở chế độ này đâu nha.

Sơ chế thịt gà

Đầu tiên bạn chặt gà thành các khúc riêng biêt, lọc bỏ bớt phần da chỉ giữ lại lớp da ở phần cánh. Sau đó rửa thịt gà với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Nấu cháo

Sau khoảng hơn 20 phút nấu cháo thì lúc này nước trong nồi đã bắt đầu sôi, hạt cháo nở bung ra. Bạn cho gà vào nồi cháo và đập dập sả, gừng cho vào nấu cùng.

Nêm nếm vào nồi khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ.

Kế đến bạn bấm nút "Cancel" rồi đậy nắp nồi lại, khóa van và bật sang chế độ "Porridge" ở mức độ "Normal" và hẹn giờ trong khoảng 8 - 10 phút để nấu chín.

Hoàn thành

Để hoàn thành món cháo gà thì chắc hẳn không thể nào thiếu được chén muối tiêu chanh chấm kèm với gà đâu nha. Để làm chén muối chấm bạn cần cho vào chén 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt xay và vắt thêm một ít nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Sau khi nồi cháo đã xả hết hơi nước và nút màu trắng được hạ xuống, bạn mở nắp nồi, khuấy nhẹ. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị tùy theo khẩu vị nha.

Gắp gà ra một tô đựng và múc cháo ra các tô. Xé nhỏ gà và băm nhỏ hành lá rồi cho vào tô cháo, rắc thêm một ít tiêu lên trên cho thơm và cùng thưởng thức ngay thôi nào.

Thành phẩm

Cháo gà nóng hổi, thơm lừng cùng chút hương thơm thoang thoảng của sả và gừng. Hạt cháo được nấu mềm, có độ lỏng vừa phải, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được chút ấm ấm ở bụng. Thịt gà mềm, chắc thịt chấm với muối tiêu chanh mang đủ hương vị chua, cay, mặn làm cho món cháo thêm phần hấp dẫn.