Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách nấu canh riêu cua ngon hấp dẫn lạ miệng cho cả nhà
1. Canh riêu cua nấu ngót
Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh riêu cua nấu ngót
Cua xay Rau cần Rau thì là Hành lá Cà chua Hành tây Dầu ăn Gia vị (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua ngon có màu đỏ tươi, căng mọng, láng bóng, ngửi thấy thoang thoảng mùi cà chua đặc trưng. Cà chua mới hái có cuống còn tươi và gắn chặt vào quả. Cắt đôi quả cà nhìn thấy hạt màu vàng, ruột đỏ là cà chua đã chín ngon.
- Nếu thấy cà chua có vỏ ngoài trầy, dập, bóp mềm nhũn là cà chua quá chín, có thể bên trong đã hư không sử dụng được. Bên cạnh đó nếu cà chua có vỏ ngoài còn xanh thì nên để vài ngày cho chín kỹ, vì cà chua xanh có chất độc không tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua rau cần tây tươi ngon
- Rau cần ngon có màu xanh tươi sáng và sạch, cuống lá rau dày. Các cọng rau cần phải tròn và đều nhau. Rễ rau ít, thân đốt rau cần dài.
- Không chọn mua nếu thấy cọng cần tây quá lớn, màu trắng trông ngon mắt nhưng lại ít mùi thơm, vị nhạt. Ngược lại những cây cần chuyển màu xanh sậm, nhiều rễ là cây già, dai cứng cũng không nên mua.
Cách chế biến Canh riêu cua nấu ngót
-
Lấy nước cua
Bạn cho cua xay vào thau nhỏ, khuấy trộn với nước sạch sau đó lọc qua rây. Tổng lượng nước dùng để lọc thịt cua là 2 lít, chia thành nhiều lần để lọc, đến khi thấy nước trở nên trong, không còn đục là được.
Đổ nước cua vào nồi, để qua một bên chờ cho thịt cua lắng xuống, trong thời gian đó bạn sơ chế các nguyên liệu khác.
-
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây lột rồi cắt múi cau tương tự cà chua. Cần tây, hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc.
-
Xào cà chua
Lấy một ít đầu hành lá cho vào chảo phi thơm cùng 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp đó cho cà chua vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo cho cà chua ra ít nước và hơi mềm thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Xào cà chua để món canh có màu đỏ đẹp mắt hơn.
-
Nấu canh
Bắc nồi nước thịt cua lên bếp, bật lửa vừa nấu đến khi thấy thịt cua nổi lên, nước sôi lăn tăn thì mở nắp nồi.
Để nước sôi thêm khoảng 5 phút thấy thịt cua nổi hết lên trên thì cho cà chua xào vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ cho gia vị tan hết rồi dùng muôi hớt hết bọt.
Tiếp đến bạn cho hành tây vào, nấu sôi thêm 3 phút để hành tây vừa chín tới, bạn cho cần tây và hành lá cắt khúc, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều sau đó cho thì là rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh riêu cua nấu ngót ngọt nước, rau củ tươi ngon, thịt riêu cua đậm đà vô cùng hấp dẫn. Món ăn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều ngon nhé.
2. Canh riêu cua nấu tập tàng
Chuẩn bị
10 phútChế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh riêu cua nấu tập tàng
Cua đồng Rau mồng tơi Rau dền Mướp Nước mắm Gia vị (muối/đường/bột ngọt)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau dền tươi ngon
- Rau dền ngon lá màu xanh tươi non, cành còn cứng cáp, lá không bị tách rời với thân rau.
- Không mua nếu thấy lá dập nát, biến dạng hư thối.
Cách chọn mua rau mồng tơi tươi ngon
- Rau mồng tơi chọn rau có màu xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, số lượng lá ít, kích cỡ lá càng nhỏ rau càng ngon.
- Không chọn rau có lá quá to, ngọn ít, mập mạp để tránh chọn nhầm rau bị phun thuốc.
- Không chọn mua lá bị dập nát, quá ốm yếu vì sẽ không có nhiều chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua mướp tươi ngon
- Bạn nên chọn những quả mướp có cuống còn xanh tươi, vỏ có màu xanh đậm, bóng láng và ít vết nám đen, những quả mướp đó thường đặc ruột, giòn và ngọt.
- Không nên chọn những quả quá non hay quả già vì nếu quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt như quả vừa, còn quả già hay chớm già thì lại nhiều xơ, dai.
- Bạn nên tránh những quả mướp bị héo, những quả phần cuống mềm và ngả màu vàng.
Cách chế biến Canh riêu cua nấu tập tàng
-
Sơ chế cua
Cua đồng bạn rửa với nước nhiều lần cho thật sạch sau đó tách mai cua ra khỏi mình cua. Tiếp theo bạn cho cua vào cối giã nát.
Tiếp đến, bạn khuấy trộn cua với 1 lít nước rồi lọc qua rây lấy nước cua.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh có độ dày khoảng 1 lóng tay.
Rau dền và mồng tơi nhặt lấy lá non, rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Nấu canh
Bắc nồi nước cua lên bếp, nấu sôi, khi thấy thịt cua nổi hết lên trên thì cho mướp vào, đun sôi 3 phút rồi cho vào rau dền và mồng tơi, khi nước sôi lại bạn nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm.
Khuấy cho đều gia vị, cuối cùng cho hành lá, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh riêu cua nấu tập tàng có phần riêu ngọt thịt, nước canh thanh mát cùng các loại rau dung dị mà tươi ngon. Món ăn mà ăn cùng cơm trắng và nước mắm mặn thì ngon không chỗ chê.
Cách chọn mua cua đồng tươi ngon
- Cua đồng ngon có phần mai vàng óng, càng cua nhỏ, bóng loáng, chắc khỏe.
- Cua đồng cái có mai màu vàng hoặc xám sẽ nhiều gạch và chắc thịt hơn cua đực.
- Bạn không nên mua cua quá to hay quá nhỏ, chỉ nên chọn cua to hơn ngón chân cái một chút là được.
- Nếu mua cua xay đóng gói sãn nên chú ý nguồn gốc, hạn sử dụng,... để tránh mua phải cua kém chất lượng.
Theo hướng dẫn của HAY ĂN, canh riêu cua nấu ngót và nấu tập tàng thật đơn giản mà thơm ngon hết ý. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp Của Vợ và DÂN MIỀN TÂY
Từ khóa: Canh riêu cua nấu ngót và nấu tập tàng,cách nấu canh riêu cua,nấu canh riêu cua,cách làm canh riêu cua,canh riêu cua,canh cua,cách nấu canh riêu cua,nấu canh riêu cua,cách làm canh riêu cua,canh riêu cua,canh cua,cách nấu canh riêu cua,nấu canh riêu cua,cách làm canh riêu cua,canh riêu cua,canh cua,