Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách nấu canh mồng tơi nấu tôm khô và tôm tươi ngọt mát thơm ngon
1. Canh mồng tơi nấu tôm khô
Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh mồng tơi nấu tôm khô
Mồng tơi Mướp hương Hành tím băm Tôm khô Hành lá Dầu ăn Nước mắm Hạt nêmCách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm khô tươi ngon
- Nên chọn tôm bên ngoài có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.
- Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.
- Nên chọn mua tôm khô ở những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp bạn nên kiểm tra thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn chất lượng.
- Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà vô cùng đơn giản với công thức được chia sẻ dưới đây.
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
- Bạn nên chọn những quả mướp có cuống còn xanh tươi, vỏ có màu xanh đậm, bóng láng và ít vết nám đen, những quả mướp đó thường đặc ruột, giòn và ngọt.
- Không nên chọn những quả quá non hay quả già vì nếu quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt như quả vừa, còn quả già hay chớm già thì lại nhiều xơ, dai.
- Bạn nên tránh những quả mướp bị héo, những quả phần cuống mềm và ngả màu vàng.
-800x450.jpg)
Cách chế biến Canh mồng tơi nấu tôm khô
-
Ngâm tôm khô
Tôm khô để loại bỏ bụi bẩn bạn rửa sạch với vài lần nước. Sau đó cho tôm vào chén và ngâm với nước ấm hoặc nước lọc khoảng 1 tiếng cho tôm được nở mềm.
-
Sơ chế nguyên liệu
Mướp hương bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc vừa ăn.
Mồng tơi nhặt lá, loại bỏ lá sâu rồi rửa sạch với nước. Hành lá cắt nhuyễn.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Sau khi hành thơm chuyển mùi vàng thì bạn cho phần tôm khô vào xào khoảng 5 phút.
Tiếp đến cho nước ngâm tôm và 1 lít nước lọc vào nồi (lượng nước tùy thuộc vào gia đình mình) rồi đun sôi khoảng 5 phút trên lửa vừa. Khi nước sôi bạn tiến hành cho rau mồng tơi và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó tắt bếp là hoàn tất.
Mách nhỏ:
- Bạn tăng giảm và thêm gia vị tùy thuộc vào khẩu vị gia đình mình
- Khi nước sôi bạn cho mồng tơi và mướp vào nêm nếm rồi tắt bếp, tránh nấu quá lâu sẽ làm mồng tơi bị rục.
-
Thành phẩm
Món canh mồng tơi với tôm khô thật đơn giản phải không nào, nước cạnh ngọt thanh thơm mùi tôm khô, hòa quyện cùng mồng tơi và mướp, húp một miếng sẽ khiến bạn thích mê.
Canh mồng tơi nấu tôm khô đã hoàn thành chỉ với các bước đơn giản ở trên. Hôm nay hãy cùng HAY ĂN vào bếp tham khảo 1 cách thức khác để nấu món canh thanh mát này theo công thức của chị Xuân nha.
2. Canh mồng tơi nấu tôm chua
Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh mồng tơi nấu tôm chua
Tôm tươi Giò sống Rau mồng tơi Nấm bào ngư Cà chua Gia vị lẩu thái Hành lá cắt nhỏ Hành tím băm Tỏi băm Tiêu xay Nước mắm Dầu ănCách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên ưu tiên chọn những con còn sống, khỏe, có thể nó còn nhảy được.
- Về hình dạng thì đầu tiên tôm phải còn nguyên con, phần đầu và phần thân còn liên kết với nhau. Chân tôm còn gắn với thân không bị tách rời.
- Chọn những con tôm không bị nhầy, chảy nhớt, màu sắc thâm đen.
- Nên chọn những con tôm còn chắc thịt, chưa bị nhũn, phần vỏ dính chắc với thân, không có mùi tanh hôi.
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
- Bạn nên chọn nấm có thân dài, to, cứng, những nấm như thế này sẽ ngon ngọt hơn loại nấm có thân nhỏ.
- Nấm thu hoạch lâu và được bảo quản ở nhiệt độ lạnh thường có tai bị đen ở đầu hay bầm tím.
- Bạn hãy dùng tay chạm thử vào nấm, nếu cảm thấy bị nhớt thì không nên mua nhé.
- Đối với loại đóng gói sẵn bạn nên xem hạn sử dụng trước khi mua và lựa chọn những nơi uy tín để đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
- Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
- Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.
Lưu ý: Giò sống bạn có thể chọn mua sẵn ở những chợ, cửa hàng uy tín. Đối với loại đóng gói sẵn bạn nên lựa chọn bao bì nguyên vẹn, thời hạn sử dụng còn lâu và không xuất hiện những vết thâm đen, mốc hay nổi bọt. Ngoài ra bạn có thể tự làm giò sống tại nhà vừa đơn giản, lại vừa an toàn.
Cách chế biến Canh mồng tơi nấu tôm chua
-
Sơ chế và ướp tôm
Tôm bạn đem rửa sạch với vài lần nước, cắt ngang đầu tôm để riêng, phần thân tôm lột vỏ chừa đuôi tôm. Tiếp đó bạn dùng dao xẻ một đường trên lưng tôm và rút chỉ tôm ra.
Cắt tôm thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng với: 1 muỗng canh gia vị lẩu thái rồi trộn đều ướp khoảng 15 phút để tôm được thấm vị.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
- Rút chỉ lưng tôm nhanh bằng cách dùng tăm đâm ngang vào thân tôm tại đốt sống thứ 2 tính từ đuôi trở lên. Sau đó dùng tay rút nhẹ phần chỉ tôm chìa ra
- Hoặc bạn có thể dùng dao xẻ dọc lưng tôm và lấy chỉ tôm ra ngoài.
-
Sơ chế nguyên liệu khác
Mồng tơi rửa sạch, ngắt lấy lá và cắt thành khúc độ dày khoảng 1 lóng tay.
Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
-
Bọc tôm
Cho giò sống vào phần thịt tôm đang ướp (lấy riêng 3 đuôi tôm ra ngoài để trang trí), sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều cho phần giò sống và tôm hòa quyện vào nhau và thấm đều gia vị.
Sau đó tiến hành chia phần giò sống với tôm thành 9 phần nhỏ, dùng 3 phần để bọc đuôi tôm tạo hình đẹp mắt, những phần còn lại bạn vo viên tròn.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm.
Tiếp đến cho phần đầu tôm vào xào cho ngọt nước và thơm hơn, sau đó cho vào 1 lít nước lọc đun sôi. Tiếp đó nêm vào 3.5 muỗng canh gia vị lẩu thái. Khi nước canh sôi lại bạn cho nấm bào ngư, cà chua và chả bọc tôm vào.
Khi chả tôm chín, bạn cho rau mồng tơi vào, nêm thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Đợi nước sôi bùng mới cho tôm bọc chả vào để tránh nước dùng bị tanh.
- Mồng tơi khi cho vào đảo sơ 20 giây rồi tắt bếp, tránh nấu quá lâu mồng tơi sẽ bị nhừ, không ngon.
-
Thành phẩm
Món canh mồng tơi nấu tôm tươi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua chua ngọt ngọt, nấm và tôm dai mềm mà còn được đôi tay khéo léo của bạn tạo hình bắt mắt, giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn. Chắc chắn gia đình bạn sẽ tấm tắc khen tài nghệ nấu nướng của bạn đấy nhé!
Cách chọn mua rau mồng tơi tươi ngon
- Rau mồng tơi chọn rau có màu xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, số lượng lá ít, kích cỡ lá càng nhỏ rau càng ngon.
- Không chọn rau có lá quá to, ngọn ít, mập mạp để tránh chọn nhầm rau bị phun thuốc.
- Không chọn mua lá bị dập nát, quá ốm yếu vì sẽ không có nhiều chất dinh dưỡng.
Hy vọng bài viết giúp bạn thực hiện thành công món canh mồng tơi nấu tôm khô và tôm tươi cực đơn giản này nha. Hãy đóng góp ý kiến của mình tại phần bình luận bên dưới với HAY ĂN nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Hà Nguyễn Thị Thanh, Mon Ngon Moi Ngay.
Từ khóa: Canh mồng tơi tôm khô, canh mồng tơi tôm tươi,canh mồng tơi nấu tôm chua,cách nấu canh mồng tới nấu tôm chua,cách nấu canh mồng tơi nấu tôm khô,canh mồng tơi,món canh,canh mồng tơi nấu tôm chua,cách nấu canh mồng tới nấu tôm chua,cách nấu canh mồng tơi nấu tôm khô,canh mồng tơi,món canh,canh mồng tơi nấu tôm chua,cách nấu canh mồng tới nấu tôm chua,cách nấu canh mồng tơi nấu tôm khô,canh mồng tơi,món canh,