Hưỡng dẫn nấu ăn
2 Cách nấu canh đủ đủ hầm xương và thịt ngon ngọt, thanh mát
1. Canh đu đủ hầm xương
Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh đu đủ hầm xương
Xương heo Đu đủ Hành ngò Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xương heo ngon
- Xương heo ngon thường có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ.
- Nhiệt độ của xương khi mua cũng ảnh hưởng đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnh vì có thể loại xương này đã được ướp lạnh, không còn tươi mới.
- Nên chọn mua xương heo nái có kích thước vừa phải vì xương heo nái sẽ có nhiều chất dinh dưỡng và ngọt hơn khi nấu canh.
- Không nên chọn xương có kích thước nhỏ vì đó là xương của con heo nhỏ, có thể bị ốm nên mổ sớm để bán. Loại xương này không nên mua để đảm bảo an toàn.
- Khi chọn mua xương heo, bạn cần lựa chọn những cửa hàng, siêu thị bán thịt heo sạch và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
-800x450-1.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Canh đu đủ hầm xương
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn ngâm xương heo trong nước muối loãng từ 10 - 15 phút để xương ra hết chất bẩn.
Sau đó, đem xương rửa qua nước từ 2 đến 3 lần rồi trụng sơ xương trong nước sôi khoảng 2 phút và đem xả sạch.
Cách sơ chế xương heo sạch, khử mùi hôi
- Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
- Bạn cũng có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.
Đu đủ bạn dùng dao bào gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Hành ngò bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
-
Hầm xương
Bắc nồi lên bếp sau đó cho 2 lít nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối và xương heo vào.
Đun với lửa lớn khoảng 2 phút đến khi nước sôi thì bạn dùng vá vớt bọt ra và hầm tiếp xương thêm 20 phút nữa với lửa vừa cho xương tiết ra hết chất ngọt.
Lưu ý: Để nước canh được trong và hấp dẫn hơn, trong lúc hầm xương bạn nên vớt bọt thường xuyên nhé!
-
Nấu canh
Sau khi đã hầm xương xong, bạn cho tiếp đu đủ vào và nấu với lửa vừa khoảng 10 phút nữa cho tới khi đu đủ chín mềm thì tắt bếp.
Tiếp theo cho vào canh 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho hành ngò đã cắt nhỏ cùng 1/5 muỗng cà phê tiêu xay vào nữa. Bày ra tô và thưởng thức thôi!
-
Thành phẩm
Món canh đu đủ hầm xương heo sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Với những miếng đu đủ được cắt vừa ăn cùng vị ngọt thanh kết hợp với xương heo đầy dinh dưỡng, nước dùng đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn đều tấm tắc khen ngon.
Để món canh thêm tròn vị, bạn nhớ ăn cùng một chén cơm nóng, chấm thêm nước mắm ớt cắt lát thì ngon chẳng có từ ngữ nào diễn tả được nữa!
2. Canh đu đủ hầm thịt
Chuẩn bị
10 phútChế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh đu đủ hầm thịt
Thịt nạc heo Đu đủ xanh (khoảng 400gr) Ngò tàu Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những miếng thịt có màu đỏ hồng, bề mặt khô không bị chảy nhớt.
- Không nên mua những miếng trên bề mặt có nhiều lấm chấm đen bất thường, chảy nhớt vàng và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.
- Đồng thời, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tay nhấn vào, những miếng tươi ngon là những miếng khi bạn rút tay ra thì phần thịt này trở lại vị trí ban đầu.
Cách chế biến Canh đu đủ hầm thịt
-
Sơ chế thịt và các nguyên liệu
Thịt nạc heo mua về bạn rửa qua nước muối loãng, rửa lại vài lần với nước sạch. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay.
Cách sơ chế thịt không hôi:
- Bạn có thể ngâm thịt trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch là được nhé.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng muối chà xát lên miếng thịt và để trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
Đu đủ bạn gọt bỏ vỏ, bỏ hạt sau đó rửa sạch, rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Ngò tàu bạn rửa sạch, rồi cắt nhỏ.
-
Nấu canh
Bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước rồi nấu sôi. Tiếp theo, bạn cho đu đủ vào nấu khoảng 4 - 5 phút, tiếp tục cho thịt nạc heo vào nấu trên lửa vừa khoảng 4 - 5 phút.
Bạn nêm vào 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, nấu thêm khoảng 3 phút cho đủ đủ và thịt chín mềm.
Mách nhỏ:
- Để thịt thấm đều gia vị bạn có thể ướp thịt với hành băm và 1 ít hạt nêm trước khi nấu nha!
- Muốn nước canh trong bạn không nên nấu ở lửa lớn và thường xuyên vớt bỏ bọt nhé!
Cuối cùng, bạn thử lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp nha. Cho canh ra tô thêm ít ngò tàu với ít tiêu cho dậy mùi thơm là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món canh đu đủ hầm thịt rồi đó. Nước canh trong veo, ngọt thanh, đu đủ vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn, thịt heo mềm vừa ăn.
Canh sẽ ngon hơn nếu ăn kèm cơm bạn nha!
Cách chọn mua đu đủ tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những quả đu đủ xanh hoặc đu đủ hườm, chỉ vừa chín tới thì khi xào sẽ nấu canh ngon hơn, có màu đẹp, giòn và không bị mềm.
- Chọn những quả có hình dáng thuôn dài hoặc tròn đều, lớp vỏ màu xanh và lốm đốm vàng.
- Khi cầm đu đủ sẽ thấy chắc tay, cứng cáp, riêng phần cuống còn tươi và có nhựa chảy là tốt nhất.
Chẳng hề trải qua nhiều công đoạn, thời gian nấu lại ngắn gọn, bạn đã có ngay món canh đu đủ hầm xương và thịt dinh dưỡng và thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!
*Nguồn kham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Huy Vũ và Phạm Thư
Từ khóa: Canh đu đủ hầm xương, canh đu đủ hầm thịt,canh đu đủ hầm xương,cách nấu canh đu đủ hầm thịt,nấu canh đu đủ hầm xương,cách nấu canh đu đủ,canh đu đủ,canh đu đủ hầm xương,cách nấu canh đu đủ hầm thịt,nấu canh đu đủ hầm xương,cách nấu canh đu đủ,canh đu đủ,canh đu đủ hầm xương,cách nấu canh đu đủ hầm thịt,nấu canh đu đủ hầm xương,cách nấu canh đu đủ,canh đu đủ,