2 cách nấu canh chua thịt băm sấu và dọc mùng thanh nhiệt ngon miệng

Sơ chế nguyên liệu

Trái sấu rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt múi cau.

Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và cho hành tím cắt lát vào phi thơm.

Kế đến cho cà chua vào, xào liên tục cho cà chua vừa chín tới thì cho thịt bằm vào, đảo đều. Thịt bắt đầu săn lại thì nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho thịt thấm gia vị.

Tiếp theo cho trái sấu vào xào sơ.

Nấu canh

Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi thịt đang xào. Nấu trong khoảng 10 phút cho nước sôi, trái sấu tiết ra chất chua, vớt bớt bọt trắng.

Bạn cho lần lượt hành lá, rau mùi vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Canh chua sấu có vị chua chua từ sấu và cà chua, thịt băm mềm ngọt được hòa quyện vào nhau, cực kích thích vị giác khi ăn ngay lần đầu tiên.

Món canh chua thịt băm nấu sấu còn là một món rất thích hợp để giải nhiệt cơ thể cho những ngày nắng nóng nữa đó. Trổ tài ngay cho gia đình thôi nào!

Sơ chế dọc mùng

Dùng dao tước sạch vỏ dọc mùng. Cho dọc mùng vào thau nước muối pha loãng, bóp đều cho ra các chất bẩn và ngâm khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước.

Sau đó đem dọc mùng cắt vạt xéo khoảng 1 lóng tay.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ rồi cắt bỏ mắt, sau đó bạn cắt thơm thành các lát mỏng vừa ăn. Đậu bắp rửa sạch, để nguyên trái để khi nấu không bị nhớt.

Cần nước cắt khúc, để riêng phần lá và phần cọng.

Rau ngò gai nhặt bỏ phần rễ, phần dập hư rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy, ngâm muối trong 10 phút rồi xả lại với nước lạnh.

Lá quế lặt bỏ lá già, sâu, chỉ giữ lại lá còn tươi và rửa sạch với nước. Sau đó cắt nhỏ lá quế với ngò gai cho vào một cái thau đựng.

Lọc me

Bắc một cái nồi lên bếp và đun khoảng 2 lít nước ở lửa vừa.

Khi nước sôi, cho me vắt vào rây lưới để lược me, dùng vá canh để tán đều me, loại bỏ hạt. Hoặc bạn có thể ngâm me qua một chén nước ấm, dùng muỗng dằm lấy nước cốt me rồi cho vào nồi canh nhé.

Nấu canh

Nồi nước đã sôi, vớt bỏ bọt trắng và khuấy nhẹ cho nước cốt me hòa tan. Sau đó cho thịt băm vào nồi, dùng muỗng khuấy nhẹ để thịt tơi ra, không bị dính cục.

Sau khi thịt đã chín, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho gia vị hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, bạn cho thơm vào trước, nấu đến khi thơm vừa chín tới thì cho lần lượt cà chua, đậu bắp, rau cần và cuối cùng là dọc mùng vào, trộn đều. Nấu đến khi các loại rau đã chín tới thì cho giá sống, ngò gai, quế vào đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Canh chua thơm lừng, nước dùng chua ngọt vừa phải. Các loại rau được nấu chín tới nên vẫn giữ được độ giòn, đặc biệt là dọc mùng và giá ăn giòn sựt. Món canh chua thịt băm là một món ăn cực kì bổ dưỡng, thanh mát cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng đó.