Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách nấu canh cá khoai thơm ngon đơn giản dinh dưỡng cho cả nhà
1. Canh cá khoai nấu ngót
Chế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cá khoai nấu ngót
Cá khoai (lớn) Cà chua Ớt hiểm Hành lá Cần tàu Hạt nêm Bột ngọt Đường Nước mắmHình nguyên liệu
Cách chế biến Canh cá khoai nấu ngót
-
Sơ chế cá khoai
Để loại bỏ mùi tanh của cá khoai, dùng dao cạo vảy, cắt bỏ đầu, vây, đuôi cá, sau đó dùng kéo mổ bụng lấy sạch ruột.
Đem rửa sạch cá lại với nước và để ráo, sau đó cắt cá thành các khoanh vừa ăn dài khoảng 1 - 2 lóng tay.
Mách nhỏ: Bạn làm ruột cá khéo léo tránh làm bể mật, mật cá bị bể gây đắng cá không ngon.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Hành lá, cần tàu rửa sạch sau đó cắt khúc.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào và đun sôi.
Khi nước bắt đầu sôi, cho toàn bộ phần cà chua vào, đậy nắp và nấu khoảng 10 phút cho cà chua chín mềm.
Kế đến, cho vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường rồi trút toàn bộ phần cá khoai vào và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho cá khoai chín.
Cuối cùng, cho hành lá, cần tàu, ớt hiểm đập dập và 1/2 muỗng canh nước mắm vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra tô là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Canh cá khoai nấu ngót với vị chua chua ngọt ngọt của cà chua kết hợp với thịt cá mềm ngọt, vừa chín tới không quá nát vô cùng hấp dẫn lại đơn giản, dễ thực hiện. Món canh này bạn nên dùng nóng chung với bún hoặc cơm, chấm cùng chén nước mắm cay để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
2. Canh cá khoai nấu hành
Chế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cá khoai nấu hành
Cá khoai Hành lá Ớt hiểm Dầu ăn Nước mắm Gia vị (muối / tiêu / hạt nêm/ bột ngọt)Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh cá khoai nấu hành
-
Sơ chế cá khoai
Để tiết kiệm thời gian, cá khoai bạn nhờ người bán làm sạch sẵn, khi mua về dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại với nước sau đó để ráo
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch. Phần lá hành các bạn cắt khúc, phần đầu hành cho vào cối cùng với 2 quả ớt hiểm sau đó giã nhuyễn.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho phần đầu hành và ớt giã nhuyễn vào phi thơm.
Khi hành và ớt đã dậy mùi, đổ vào nồi 2 lít nước lọc sau đó thêm tiếp vào nồi 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều và đun đến cho nước dùng sôi.
Kế đến, cho cá khoai, hành lá vào nồi và nấu đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Canh cá khoai nấu hành với nước canh đậm đà, thịt cá mềm ngon, tươi ngọt kết hợp với hành lá giòn ngọt, không hề bị hăng thật là hấp dẫn đúng không nào.
Mẹo thực hiện thành công
- Trong quá trình nấu canh bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt hơn.
- Thịt cá khoai rất mềm, trong quá trình nấu bạn nên hạn chế khuấy, đảo nhiều lần sẽ khiến cá bị nát.
Cách chọn mua cá khoai tươi ngon
- Nếu chọn mua cá khoai tươi sống, bạn nên lựa những con còn di chuyển linh hoạt
- Cá khoai tươi có màu xám bạc, thân trong, ánh lên những tia máu hồng li ti, mang cá màu đỏ tươi.
- Cá khoai càng ươn sẽ càng có màu thâm tím, thân đục trắng, mềm nhũn, mùi hôi thối bất thường.
Cách sơ chế cá khoai sạch nhớt và không tanh
- Làm sạch cá khoai bằng muối và giấm: Với cách này, chỉ cần pha giấm với một ít muối rồi chà xát nhẹ nhàng lên thân cá, cá sẽ sạch nhớt và giảm được mùi tanh đáng kể..
- Làm sạch cá khoai bằng tro bếp: Nếu nhà bạn có tro bếp thì cách làm sạch cá vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần cho cá khoai vào thau tro, sau đó dùng tro bếp vuốt theo chiều của mình cá. Cách này có thể loại bỏ nhớt và mùi tanh một cách triệt để nhất.
- Làm sạch nhớt cá bằng bột mì: Dùng bột mì cho vào cá, rồi tuốt sạch phần nhớt trên cá sau đó rửa lại với nước.
Cùng đổi vị cho mâm cơm gia đình với 2 cách nấu canh cá khoai thơm ngon, hấp dẫn ngay nhé, chúc các bạn thành công với công thức mà HAY ĂN chia sẻ!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Hương Thảo - GDOR và Ẩm Thực Việt Nam
Từ khóa: 2 cách nấu canh cá khoai,cách nấu canh cá khoai,canh cá khoai nấu ngót,canh cá khoai nấu hành,canh cá khoai,món canh,cách nấu canh cá khoai,canh cá khoai nấu ngót,canh cá khoai nấu hành,canh cá khoai,món canh,cách nấu canh cá khoai,canh cá khoai nấu ngót,canh cá khoai nấu hành,canh cá khoai,món canh,