2 cách nấu canh bắp hầm xương và nấu nấm ngon ngọt bổ dưỡng đơn giản

Sơ chế xương

Xương heo sau khi mua về, bạn rửa qua nước muối pha loãng, rồi đem rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn chần xương trong nồi nước sôi, vớt ra.

Hầm xương

Đặt nồi lên bếp, cho hết phần xương (đã sơ chế) vào nồi cùng với 2 lít nước và hành tím băm, đậy nắp để tiến hành hầm xương với ngọn lửa vừa khoảng 25 phút.

Cắt rau củ

Với bắp Mỹ, bạn loại bỏ phần râu bắp còn sót lại, rửa sạch và đem cắt khoanh tròn hoặc cắt khúc nhỏ tùy theo sở thích của bạn.

Cà rốt, cạo đi lớp vỏ, rửa sạch và thái lát dày khoảng 2cm (bạn có thể tỉa hoa nếu thích). Cà chua rửa sạch, thái múi cao. Khoai tây gọt vỏ, rồi cắt khối vừa ăn, mỗi củ bạn có thể cắt thành 4 khối bằng nhau.

Nấu canh

Sau khi hầm nước xương được 25 phút, bạn mở nắp nồi cho lần lượt các rau củ đã sơ chế gồm có: bắp Mỹ, khoai tây và cà rốt, đảo đều nấu khoảng 5 - 10 phút.

Tiếp đó, bạn nêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi mới cho hết phần cà chua. Đợi canh sôi, bạn nêm nếm lần nữa cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Canh bắp hầm xương sử dụng nhiều nguyên liệu rau củ tươi ngon, tốt cho sức khỏe. Nước có vị ngọt thơm từ bắp và xương, hòa lẫn với vị bùi của khoai tây và chút vị chua nhẹ của cà chua. Bạn có thể ăn không, dùng với cơm và thậm chí với bún đều được.

Sơ chế bắp

Bắp Mỹ (còn gọi bắp ngọt), bạn lột phần râu bắp còn sót lại rồi rửa với nước sạch. Sau đó, dùng dao bào để tiến hành bào bắp. Còn phần cùi bắp, bạn bẻ làm đôi để nấu nước dùng cho ngọt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với nấm đùi gà, bạn gọt bớt phần dơ ở chân nấm, rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, dùng dao thái lát mỏng chừng 3mm.

Rau ngót đem ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 4 phút, rửa lại nước sạch và để ráo.

Đồng thời, bạn khuấy 2 muỗng canh bột bắp với nước sao cho sền sệt.

Hầm nước dùng cùi bắp

Đặt nồi lên bếp và cho cùi bắp vào, đổ khoảng 2 lít nước, bật lửa vừa để tiến hành hầm nước dùng khoảng 20 phút.

Xào nấm

Bắt chảo lên bếp, vặn lửa vừa rồi cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm hành lá. Tiếp đó, cho hết phần nấm đùi gà (đã cắt) vào, xào khoảng 2 phút rồi nêm một chút 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh nước mắm.

Nấu canh

Sau khi hầm cùi bắp được 20 phút, bạn vớt cùi ra và cho phần bắp (đã bào) vào trong nồi. Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp bắp.

Tiếp đó, bạn cho hết phần nấm (đã xào) và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều và nấu thêm 10 phút.

Cuối cùng, cho rau ngót, đảo đều và nêm nếm lại gia vị theo sở thích của bạn. Đợi canh sôi lần nữa, bạn cho vào phần nước bột bắp, khuấy đều thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Canh bắp nấu nấm có độ sền sệt nhờ sử dụng bột bắp, vị dai dai của nấm đùi gà kết hợp với vị ngọt của bắp và rau ngót. Bạn nên ăn khi nóng và không cần dùng kèm với cơm.