Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Bún chả cá chay

2 cách nấu bún chả cá chay lạ miệng thơm ngon đơn giản dễ làm

Bún chả cá là một món ăn rất được ưa thích, không chỉ vô cùng thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, Hôm nay, HAY ĂN sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nước bún chả cá lạ miệng đổi bữa cho gia đình nhé. Cùng vào bếp ngay thôi!

1. Bún chả cá chay với chả rong biển

Bún chả cá chay với chả rong biển

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    35 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Bún chả cá chay với chả rong biển

Đậu hũ Rong biển khô Thì là Hành lá Hành tím Cà chua Thơm Sả Nấm bạch tuyết Dừa tươi Đường phèn Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu) Nước màu (đã thắng sẵn) Dầu ăn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

  • Đậu hũ tươi ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, có mùi thơm đặc trưng, khi ăn có vị béo của đậu nành
  • Nên chọn mua những miếng đậu cầm nhẹ tay, mịn màng và có độ đàn hồi nhưng không khô cứng, dễ vụn nát.
  • Không nên chọn những miếng có màu sắc vàng hoặc ngả vàng vì đậu càng vàng càng nhiều thạch cao. Những miếng đậu chứa thạch cao sẽ thoang thoảng mùi vôi, khi ăn vị sẽ hơi chát.

Cách chọn mua thơm (khóm/dứa) tươi ngon

  • Nên chọn những quả có màu vàng tươi, đều màu, khi cầm lên cảm nhận được độ cứng vừa phải. Cuống thơm có màu xanh, tươi và vẫn gắn chắc vào quả.
  • Thơm ngon, chín già mắt thơm sẽ lớn, cách xa nhau, có mùi đặc trưng. Nên chọn những quả có dáng ngắn, dài vì những quả này sẽ có nhiều thịt hơn so với những quả ống dài.
  • Không nên chọn những quả đã có mùi úng, khi cầm lên thấy bị mềm. Cũng không nên chọn những quả quá xanh hoặc quá chín vì quá xanh thơm sẽ bị chua, còn quá chín thì thơm sẽ bị nhũn, ăn mềm và không ngon.

Cách chọn mua nấm bạch tuyết tươi ngon

  • Nấm bạch tuyết ngon là những cây có màu sắc đều nhau và có mùi thơm đặc trưng của nấm.
  • Nên chọn những cây nấm mà trên chóp của nó được bọc một lớp tơ mỏng, sờ vào có cảm giác mượt tay.
  • Tránh mua nấm loại đã bị dập nát hoặc hỏng, nấm có màu lốm đốm hay mùi khác lạ.

Nguyên liệu làm bún chả cá chay với chả rong biển

Cách chế biến Bún chả cá chay với chả rong biển

  • Trộn chả cá

    Đầu tiên, bạn xắt nhuyễn thì là cho vào tô. Sau đó bạn bóp nhuyễn 3 gói rong biển khô và 3 miếng đậu hũ rồi trộn cùng với hành lá, thì là đã xắt sẵn.

    Cho vào tô nửa muỗng cà phê tiêu để hỗn hợp chả cá thơm, dậy vị rồi trộn đều.

    Bước 1 Trộn chả cá Bún chả cá chay với chả rong biển
    Bước 1 Trộn chả cá Bún chả cá chay với chả rong biển
    Bước 1 Trộn chả cá Bún chả cá chay với chả rong biển
    Bước 1 Trộn chả cá Bún chả cá chay với chả rong biển

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Thơm bạn gọt vỏ, bỏ hết mắt, sau đó rửa sạch rồi dùng 1/2 trái để nấu. Bạn chẻ đôi nửa trái dùng nấu nước dùng, thái thành từng lát vừa ăn. Có thể gọt bỏ hoặc giữ lõi thơm tùy theo thói quen ăn uống của gia đình.

    Cà chua bạn mang rửa sạch rồi thái múi cau. Sả rửa sạch rồi đập dập đầu sả, sau đó cho vào rổ để các nguyên liệu ráo nước.

    Với nấm bạch tuyết bạn cắt phần rễ, tách các cây dính vào nhau. Ngâm vào nước muối khoảng 10 phút cho nấm bớt mùi nồng rồi rửa sạch lại với nước.

    Hành tím bóc lớp áo ngoài rồi đập dập, băm nhỏ. Hành lá bạn xắt nhỏ cho vào tô riêng.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún chả cá chay với chả rong biển
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún chả cá chay với chả rong biển
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún chả cá chay với chả rong biển

  • Nấu nước dùng

    Bắc nồi lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào nồi rồi cho hành đã băm nhỏ vào cùng phi thơm.

    Khi hành phi đã vàng đều, bạn cho cà chua và dứa đã sơ chế vào xào cho tới khi săn lại thì cho sả vào xào cùng cho thơm.

    Tiếp đó, bạn cho 60gr đường phèn, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm vào nồi rồi đảo cho các gia vị ngấm đều. Tiếp tục cho 2 muỗng canh nước màu vào rồi xào khoảng 2 phút với lửa vừa.

    Sau khi các nguyên liệu săn lại, bạn cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi với lửa lớn. Sau khi nước sôi, tiếp tục đun trong khoảng 10 phút để nước dùng ngọt, thơm và trong hơn. Sau đó, bạn cho phần nấm bạch tuyết đã sơ chế vào.

    Trong quá trình đun nên hớt bớt bọt váng nổi lên trên mặt nước.

    Bước 3 Nấu nước dùng Bún chả cá chay với chả rong biển
    Bước 3 Nấu nước dùng Bún chả cá chay với chả rong biển
    Bước 3 Nấu nước dùng Bún chả cá chay với chả rong biển
    Bước 3 Nấu nước dùng Bún chả cá chay với chả rong biển

  • Chiên chả cá

    Bắc chảo lên bếp rồi cho 150ml dầu ăn vào chảo đun sôi.

    Phần chả đã trộn các bạn ép vào đĩa cho thành khuôn, khi dầu sôi thì cho chả vào chiên vàng đều.

    Sau khi chả chín và vàng đều 2 mặt, bạn cho ra đĩa rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Bước 4 Chiên chả cá Bún chả cá chay với chả rong biển
    Bước 4 Chiên chả cá Bún chả cá chay với chả rong biển
    Bước 4 Chiên chả cá Bún chả cá chay với chả rong biển

  • Hoàn thiện

    Bạn cho vào tô một ít rau thơm, giá đỗ và bún đã trùng với nước ấm, sau đó chan nước dùng vào.

    Có thể thêm bớt rau thơm và hành lá tùy khẩu vị. Tiếp đó, bạn cho thêm chả cá chay đã cắt vào tô nữa là hoàn thành.

    Bước 5 Hoàn thiện Bún chả cá chay với chả rong biển
    Bước 5 Hoàn thiện Bún chả cá chay với chả rong biển

  • Thành phẩm

    Sợi bún dai dai giòn giòn, nước dùng ngọt, thơm. Chả cá vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm tan vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Thử làm ngay và cùng thưởng thức với cả nhà nhé!

    Bước 6 Thành phẩm Bún chả cá chay với chả rong biển

2. Bún chả cá chay từ chả làm sẵn

Bún chả cá chay từ chả làm sẵn

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bún chả cá chay từ chả làm sẵn

Bún chả cá chay rong biển Nấm rơm Cà chua Hành lá Rau mùi Giá đỗ Xà lách Rau thơm Bún Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt) Nước mắm

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

  • Nấm rơm ngon thường có hình tròn, vẫn còn búp, chưa nở, khi bóp nhẹ vẫn thấy hơi cứng.
  • Nên chọn loại nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn màu trắng.
  • Vì nấm rơm có thời gian bảo quản ngắn nên dễ bị ủ thuốc, vậy nên không nên mua nấm có mùi mồng hay khó chịu, nấm bị dập nát, úng nước.

Gợi ý nơi mua chả cá chay ngon

  • Bạn có thể tìm mua chả cá chay làm sẵn ở các cửa hàng uy tín hoặc các gian hàng thân quen ở chợ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Hiện nay tại các hệ thống siêu thị lớn cũng có bán các sản phẩm chả cá chay đóng túi/hộp. Bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, các cửa hàng Bách hóa XANH hoặc tìm mua chả cá chay tại hayan.vn.

nguyên liệu làm chả cá chay từ chả làm sẵn

Cách chế biến Bún chả cá chay từ chả làm sẵn

  • Sơ chế và chiên chả cá

    Chả chay sau khi mua về bạn chần sơ qua với nước ấm cho sạch, sau đó thái lát vừa ăn.

    Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Bắc chảo lên bếp rồi cho từng miếng chả cá đã được thái lát vào chiên sơ qua cho chả săn lại, vừa chín đến.

    Bước 1 Sơ chế và chiên chả cá Bún chả cá chay từ chả làm sẵn
    Bước 1 Sơ chế và chiên chả cá Bún chả cá chay từ chả làm sẵn

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi mang thái cau.

    Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch. Sau đó bạn thái đôi búp nấm.

    Với các nguyên liệu rau thơm, hành lá, giá đỗ, rau mùi, các bạn nhặt sạch lá úng héo rồi mang đi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún chả cá chay từ chả làm sẵn
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún chả cá chay từ chả làm sẵn

  • Nấu nước dùng

    Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau đó cho luôn cà chua đã được sơ chế vào xào cho đến khi cà chua săn lại.

    Tiếp đó, bạn cho nấm rơm và chả vừa chiên vào nồi xào cùng. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê bột nêm rồi trộn đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

    Xào khoảng 1 phút thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm để nước dùng dậy vị.

    Sau khi thấy các nguyên liệu đã bắt đầu săn lại và thấm vị, đổ vào nồi 900ml nước rồi đun sôi với lửa lớn. Trong quá trình đun chú ý hớt bọt váng nổi lên trên mặt nước.

    Sau đó, các bạn cho vào một ít hành lá và rau thơm cắt khúc rồi tắt bếp.

    Bước 3 Nấu nước dùng Bún chả cá chay từ chả làm sẵn
    Bước 3 Nấu nước dùng Bún chả cá chay từ chả làm sẵn
    Bước 3 Nấu nước dùng Bún chả cá chay từ chả làm sẵn
    Bước 3 Nấu nước dùng Bún chả cá chay từ chả làm sẵn

  • Hoàn thành

    Cho vào một lượng bún vừa ăn vào tô kèm một ít rau thơm và giá đỗ. Sau đó bạn chan nước dùng vào nữa là hoàn thành món bún chả cá chay vô cùng thơm ngon hấp dẫn!

    Bước 4 Hoàn thành Bún chả cá chay từ chả làm sẵn
    Bước 4 Hoàn thành Bún chả cá chay từ chả làm sẵn

  • Thành phẩm

    Bún chả sau khi nấu xong sẽ có một mùi thơm hấp dẫn, dậy vị.

    Nước dùng ngọt, được nêm nếm rất vừa ăn. Chả cá mềm mềm dai dai, ăn lúc nóng kèm một chút rau thơm chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình mê tít!

    Bước 5 Thành phẩm Bún chả cá chay từ chả làm sẵn

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Cà chua tươi ngon phải là những trái có màu đỏ mọng, căng bóng, dáng tròn, lớp vỏ mỏng, không bị trầy xước.
  • Ở những quả cà chua tươi phần cuống sẽ có màu xanh đậm và bám chắc vào quả.
  • Không nên mua những quả cà chua đã có mùi úng, bị sâu bệnh, cuống héo hoặc đã rời thân, thịt quả bị mềm, nhũn vì đây là những quả cà chua kém chất lượng, khi chế biến sẽ không được ngon.

Với 2 cách chế biến vô cùng đơn giản đã được hướng dẫn ở trên, HAY ĂN hi vọng có thể giúp bạn làm được món bún chả cá chay thơm ngon lại lạ miệng để cùng thưởng thức với gia đình. Chúc bạn thành công!

Từ khóa: Bún chả cá chay,cách nấu bún chả cá chay,bún chả cá chay,cách nấu bún chả cá chay,bún chả cá chay,