Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

2 Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm ngon dễ làm tại nhà

Xôi cốm hạt sen là một món ăn gần gũi, bình dị và được nhiều người yêu thích bởi vị thơm, bùi đặc trưng. Hôm nay, HAY ĂN sẽ hướng dẫn cho các bạn 2 cách món hấp này để thưởng thức nha, cùng vào bếp thực hiện ngay nào!

1. Xôi cốm hạt sen

Xôi cốm hạt sen

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Xôi cốm hạt sen

Cốm dẹp xanh Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa (1 bó) Đường Muối

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu nấu xôi cốm hạt sen

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng hấp, bếp, chén, muỗng, rổ,...

Cách chế biến Xôi cốm hạt sen

  • Hấp đậu xanh, hạt sen

    Đậu xanh bạn đãi sạch rôi ngâm 3 tiếng.

    Tiếp đó bạn bắc bộ nồi xửng hấp lên bếp nấu sôi trên lửa vừa, khi nước sôi bạn cho hạt sen vào hấp 10 phút rồi cho ra tô, tiếp đó bạn cho đậu xanh vào hấp trong khoảng 20 phút.

    Khi hấp đậu xanh xong, bạn để nguội bớt rồi giã nhuyễn.

    Bước 1 Hấp đậu xanh, hạt sen Xôi cốm hạt sen
    Bước 1 Hấp đậu xanh, hạt sen Xôi cốm hạt sen

  • Xào dừa sợi

    Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn cho 200gr dừa sợi, 30gr đường vào xào khoảng 10 phút.

    Bước 2 Xào dừa sợi Xôi cốm hạt sen
    Bước 2 Xào dừa sợi Xôi cốm hạt sen

  • Nấu nước cốt dừa

    Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn cho 200ml nước cốt dừa, 1 bó lá dứa, 1/4 muỗng cà phê muối vào nấu sôi khoảng 5 phút.

    Bước 3 Nấu nước cốt dừa Xôi cốm hạt sen
    Bước 3 Nấu nước cốt dừa Xôi cốm hạt sen
    Bước 3 Nấu nước cốt dừa Xôi cốm hạt sen
    Bước 3 Nấu nước cốt dừa Xôi cốm hạt sen

  • Trộn xôi cốm

    Bạn cho cốm dẹp vào tô, thêm phần nước cốt dừa vừa nấu, 40gr đường và trộn đều, tiếp đó bạn đậy kín và ủ 1 tiếng.

    Khi ủ xối cốm xong, bạn cho đậu xanh giã nhuyễn, hạt sen, dừa bào đã xào vào tô, bạn đeo bao tay ni lông vào trộn nhẹ nhàng là hoàn thành rồi nè!

    Bước 4 Trộn xôi cốm Xôi cốm hạt sen
    Bước 4 Trộn xôi cốm Xôi cốm hạt sen
    Bước 4 Trộn xôi cốm Xôi cốm hạt sen
    Bước 4 Trộn xôi cốm Xôi cốm hạt sen

  • Thành phẩm

    Xôi cốm hạt sen trông rất bắt mắt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm thơm, bùi bùi, dẻo của cốm, hạt sen và đậu xanh, xen chút vị béo từ nước cốt dừa ăn rất bắt miệng.

    Trổ tài vào bếp thực hiện món xôi này để chiêu đãi cả nhà thôi nào, đảm bảo ai cũng mê tít món này đó!

    Bước 5 Thành phẩm Xôi cốm hạt sen
    Bước 5 Thành phẩm Xôi cốm hạt sen

2. Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Hạt sen Dừa bào Cốm dẹp Nước cốt dừa Nước cốt lá dứa Đậu xanh nấu chín Đường

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm xôi cốm dẹp hạt sen

Cách chế biến Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Luộc hạt sen

    Hạt sen mua về rửa sạch và lấy phần tâm sen ra.

    Cho 75gr hạt sen lên nồi luộc và đun với lửa lớn cho đến khi hạt sen mềm và có mùi thơm thì ta vớt ra để ráo.

    Bước 1 Luộc hạt sen Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Luộc hạt sen Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Xào dừa và nấu đậu xanh bóc vỏ

    Cho chảo lên bếp và đợi chảo nóng, tiếp theo cho 100gr dừa bào và 30gr đường vào và đảo đều với lửa vừa nhỏ. Ta đảo đều tay cho đến khi đường tan hết và ngả sang màu trắng ngà thì tắt bếp.

    Đậu xanh bóc vỏ ta rửa sạch và cho vào nồi luộc với lửa lớn cho đến khi đậu mềm và thơm thì vớt ra.

    Bước 2 Xào dừa và nấu đậu xanh bóc vỏ Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Xào dừa và nấu đậu xanh bóc vỏ Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Xào dừa và nấu đậu xanh bóc vỏ Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Xào dừa và nấu đậu xanh bóc vỏ Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Nấu nước cốt dừa

    Cho 50gr nước cốt dừa và 25gr nước cốt lá dứa vào nồi đun với lửa vừa cho, đảo nhẹ, đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

    Bước 3 Nấu nước cốt dừa Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Nấu nước cốt dừa Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Ủ cốm

    Cho 100gr cốm dẹp vào tô, tiếp theo cho 25gr nước cốt dừa lá dứa vào chung và đảo đều hỗn hợp cho đến khi nước cốt dừa lá dứa thấm hết vào cốm.

    Sau đó ta dùng màn bọc thực phẩm đậy kín hỗn hợp và ủ trong vòng 1 tiếng cho cốm dẹp nở mềm.

    Bước 4 Ủ cốm Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Ủ cốm Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Ủ cốm Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Ủ cốm Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Hoàn thành

    Sau khi cốm đã được ủ mềm, ta cho dừa đã xào, hạt sen và 30gr đậu xanh nấu chín vào rồi trộn đều hỗn hợp, hoàn thành cho ra đĩa và cho thêm 1 ít dừa bào lên trên mặt xôi.

    Bước 5 Hoàn thành Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 5 Hoàn thành Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 5 Hoàn thành Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 5 Hoàn thành Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Thành phẩm

    Ta đã vừa hoàn thành món xôi cốm hạt sen dừa đậu xanh vô cùng thơm ngon và hấp dẫn với màu vàng đậm của hạt sen và đậu xanh, thêm màu xanh của lá dứa; mùi thơm nồng nàn từ lá dứa và hạt sen, khi ăn vào hạt sen bùi và béo, cốm mềm có chút giòn và không bị khô, một món ăn vô cùng tuyệt vời.

    Bước 6 Thành phẩm Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 6 Thành phẩm Xôi cốm hạt sen (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn mua hạt sen ngon, chất lượng

  • Đối với hạt sen tươi, bạn nên chọn hạt sen khi vừa mới hái. Hạt sen tươi sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, bên ngoài căng tròn.
  • Ngoài ra, hạt sen chưa được tách vỏ cũng có độ tươi ngon hơn, tâm sen còn trong hạt sen giúp tốt cho sức khỏe.
  • Đối với hạt sen khô, bạn nên mua hạt sen khô có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều nhau. Thường thì hạt sen khô sẽ không có tim sen.
  • Hạn chế chọn hạt sen có mùi ẩm mốc hay có các đốm li ti trên bề mặt bởi đó đã để quá lâu ngày không sử dụng được nữa.

Cách chọn mua cốm tươi ngon đúng chuẩn

  • Nếu không có cốm tươi bạn cũng có thể sử dụng cốm khô để chế biến món chè cốm nước cốt dừa này nhé!
  • Bạn nên chọn mua những hạt cốm có màu xanh lá ánh vàng tươi sáng, hạt cốm mỏng dẹt, trông chắc chắn.
  • Cốm ngon có mùi hương thoang thoảng tự nhiên, khi ăn thử sẽ cảm nhận được độ dai, vị ngọt bùi của lúa non.
  • Bạn nên hạn chế mua cốm có màu quá đậm hoặc quá tươi bởi đó là cốm đã bị nhuộm phẩm màu.
  • Không nên mua cốm có dấu hiệu ẩm mốc, chảy nước và có mùi bất thường vì đó là cốm cũ đã hư khi chế biến sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe và hương vị món ăn.

Cách chọn mua đậu xanh mẩy ngon

  • Nên chọn những hạt đậu xanh mới, hạt có màu vàng, căng tròn và bóng, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên của đậu
  • Khi cầm lên tay cảm giác chắc và không có lớp bụi phấn để lại.
  • Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
  • Nếu không tìm mua được đậu xanh đã tách vỏ, bạn có thể mua đậu xanh còn nguyên hạt, trước khi chế biến bạn ngâm đậu từ 2 - 3 tiếng rồi đãi sạch vỏ là được.

Đồ dùng nhà bếp - nhiều mẫu mã, nhiều lựa chọn

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món xôi cốm hạt sen vô cùng thơm ngon hấp dẫn rồi. HAY ĂN chúc bạn thực hiện thành công với 2 công thức này nhé!

Từ khóa: Xôi cốm hạt sen,cách làm xôi cốm hạt sen,cách làm xôi cốm,xôi cốm hạt sen,xôi cốm,cách nấu xôi,