2 cách làm vịt chiên nước mắm sả ớt và chiên vừng thơm ngon, đậm đà đưa cơm

Sơ chế vịt

Đầu tiên, thịt vịt mua về bạn đem chà xát thật sạch với muối, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo, rồi cắt khúc vừa ăn.

Ướp vịt

Cho thịt vịt vào tô lớn rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm. Sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Trong thời gian chờ thịt thấm gia vị, bạn đem ớt và sả cắt sợi, sau đó băm nhỏ tỏi.

Chiên vịt

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 950 ml dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho vịt vào chiên ngập dầu với lửa lớn đến khi thịt chín vàng đều.

Làm vịt chiên nước mắm

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh (khoảng 30ml) dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho phần sả và ớt cắt sợi cùng tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Khi sả chuyển sang màu vàng, bạn tiếp tục cho 200ml nước ép dứa cùng 2 muỗng canh tương ớt chua ngọt, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm vào rồi trộn đều.

Kế tiếp, cho phần thịt vịt vào đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đến khi phần nước mắm thấm vào thịt gần hết là hoàn tất.

Thành phẩm

Thịt vịt chiên nước mắm có mùi thơm đặc trưng từ sả và nước dứa, thịt vịt vừa chín tới đậm đà với vị chua chua cay cay. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm cùng cơm dẻo nóng hổi.

Sơ chế thịt vịt

Đầu tiên, thịt vịt sau khi mua về bạn đem rửa sơ qua với hỗn hợp nước muối loãng.

Tiếp đến, đập dập 1 củ gừng rồi trộn với 1 ít rượu trắng, dùng hỗn hợp vừa chà vừa bóp thịt vịt một lần nữa, cho vịt thật sự sạch bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa sạch thịt lại với nước và để ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt vịt

Để ướp thịt vịt, bạn lấy phần gốc của 4 nhánh sả đem băm nhuyễn.

Sau đó, cho toàn bộ phần sả vừa băm cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh hạt vừng vào thịt vịt rồi trộn đều, sau đó ướp trong vòng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Tẩm bột

Cho 2 muỗng canh bột chiên giòn cùng 1 muỗng canh bột bắp vào tô. Tiếp đến, cho thêm vào đó 1 quả trứng gà rồi dùng đũa đánh đều lên đến khi bột và trứng quyện đều vào nhau.

Sau đó, đổ phần bột vừa pha vào thịt vịt rồi dùng tay bóp đều cho thịt vịt được áo đều lớp bột.

Chiên vịt

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo khoảng 300ml dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho thịt vịt vào chiên với lửa lớn trong vòng khoảng 10 phút, đến khi thấy miếng thịt chuyển màu vàng đều thì tắt bếp rồi vớt thịt ra.

Thành phẩm

Món thịt vịt chiên vừng vừa chiên xong nóng hổi, thơm phức. Từng miếng thịt vịt được bọc ngoài bởi lớp bột vàng ươm trông thật bắt mắt.

Khi cắn vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, lớp thịt bên trong thì mềm mềm dai dai, lại được thấm đều gia vị. Món này dùng nhâm nhi với gia đình hay bạn bè thì không còn gì bằng đó nha!