2 cách làm vẹm nướng bơ tỏi và nướng bơ ngò tây thơm ngon, đậm đà hương vị

Sơ chế vẹm

Vẹm xanh sau khi mua về nhà ngâm trong nước 2 - 3 tiếng (cho vài trái ớt đập dập hoặc cắt lát vào nước để vẹm thải hết chất dơ ra ngoài). Sau đó, làm sạch phần vỏ vẹm và để ráo.

Chuẩn bị đun nước sôi với xả đập dập để luộc vẹm. Sau khi vẹm đã há miệng, dùng vợt vớt vẹm ra, tách vỏ và rửa sạch phần thịt vẹm. Giữ lại 1 bên vỏ, cho phần thịt vẹm lên phần vỏ đã được làm sạch.

Làm sốt bơ tỏi

Chuẩn bị 1 cái chảo bắt lên bếp, đến khi chảo nóng cho vào 1 ít dầu ăn. Dầu nóng, cho phần tỏi đã xay nhuyễn vào phi thơm (không cần phải phi tỏi đến vàng).

Hạ lửa, cho 40gr bơ vào, đảo đều cho phần bơ tan ra. Sau đó, cho vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít dầu hào, 1 ít tương ớt đảo đều để phần gia vị được tan ra và tắt bếp.

Nướng vẹm

Cho phần bơ tỏi lên từng con vẹm (mỗi con khoảng 1 muỗng cà phê bơ tỏi và nằm bên trên phần thịt vẹm).

Chuẩn bị bếp điện và vỉ nướng, xếp đều phần vẹm lên vỉ và chuyển bếp về chế độ nướng. Vì phần vẹm đã được luộc chín nên chỉ cần nướng cho phần sốt bơ tỏi thắm đều vào thịt vẹm.

Thành phẩm

Trình bày phần vẹm đã nướng ra dĩa kèm 1 ít rau râm và sẽ ngon hơn rất nhiều nếu ăn kèm với nước sốt muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

Sơ chế vẹm

Vẹm xanh sau khi mua về nhà ngâm trong nước 2 - 3 tiếng (cho vài trái ớt đập dập hoặc cắt lát vào nước để vẹm thải hết chất dơ ra ngoài). Sau đó, làm sạch phần vỏ vẹm và để ráo.

Làm sốt ngò tây

Đun 57gr bơ trong lửa nhỏ. Sau đó, tắt bếp, tiếp tục khuấy đều và cho phần ngò tây băm nhuyễn vào.

Nướng vẹm

Chuẩn bị bếp và làm nóng vỉ nướng bẳng lửa to vừa. Làm sạch vỉ nướng và quét 1 ít dầu trên vỉ.

Cho phần vẹm lên vỉ và nướng khoảng 5 phút cho vẹm há miệng ra. Đồng thời, cho 2 nửa lát quả chanh lên vỉ nướng.

Dùng kẹp gắp từng con vẹm đã chín ra dĩa, loại bỏ những con chưa há miệng vì đây là những con đã chết trước khi chế biến.

Thành phẩm

Rưới phần sốt bơ và ngò tây đã chuẩn bị lên từng con vẹm. Sau đó, rắc muối và tiêu cho vừa khẩu vị.

Món vẹm nướng thơm ngon, thịt vẹm mềm kết hợp với sốt bơ ngò tây thơm lừng cực kỳ hấp dẫn đấy nhé!