Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Ức gà và đùi gà chiên sốt tiêu đen

2 cách làm ức gà và đùi gà chiên sốt tiêu đen thơm ngon, đậm đà cực hấp dẫn

Ức gà và đùi gà chiên sốt tiêu đen là món ăn ngon và dễ làm với thịt gà dai bùi hòa quyện cùng nước sốt mặn ngọt cay thơm, đậm đà. Vào bếp cùng HAY ĂN để học ngay 2 cách làm món chiên cực ngon này nhé!

1. Ức gà chiên sốt tiêu đen

Ức gà chiên sốt tiêu đen

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Ức gà chiên sốt tiêu đen

Ức gà Muối Tiêu Bột tỏi Bột ớt Bột chiên giòn Hạt nêm Sốt tiêu đen Sốt chua ngọt Nước Tỏi băm

Cách chọn ức gà ngon

  • Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
  • Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
  • Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.

Nguyên liệu món ăn ức gà và đùi gà chiên sốt tiêu đen

Cách chế biến Ức gà chiên sốt tiêu đen

  • Sơ chế và ướp ức gà

    Ức gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút, dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

    Cho ức gà vào tô cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê bột ớt. Sau đó, dùng tay trộn đều rồi ướp trong 30 phút để gà thấm gia vị.

    Bước 1 Sơ chế và ướp ức gà Ức gà chiên sốt tiêu đen

  • Nhúng bột và chiên gà

    Cho 90g bột chiên giòn vào ức gà đã ướp rồi trộn đều. Sau đó, chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi gà chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

    Bước 2 Nhúng bột và chiên gà Ức gà chiên sốt tiêu đen

  • Làm ức gà sốt tiêu đen

    Đầu tiên, bạn phi thơm 5g tỏi. Kế tiếp, cho vào 40g sốt tiêu đen, 30g sốt chua ngọt, 25ml nước, 1/4 thìa hạt nêm rồi đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

    Tiếp tục cho vào chảo ức gà đã chiên, sau đó đảo đều tay để gà thấm đều nước sốt là hoàn thành.

    Bước 3 Làm ức gà sốt tiêu đen Ức gà chiên sốt tiêu đen
    Bước 3 Làm ức gà sốt tiêu đen Ức gà chiên sốt tiêu đen

  • Thành phẩm

    Gà chiên sốt tiêu có mùi thơm nức mũi, sở hữu vị chua ngọt nhẹ, hơi cay, món ăn sẽ ngon và dậy mùi hơn khi ăn kèm cùng cơm trắng.

    Bước 4 Thành phẩm Ức gà chiên sốt tiêu đen

2. Đùi gà chiên sốt tiêu đen

Đùi gà chiên sốt tiêu đen

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Đùi gà chiên sốt tiêu đen

Cái Đùi à góc tư Muối Bột ớt cayenne Bột ớt Hàn Quốc Tiêu Nước cốt chanh Bơ lạt Hành tây xay nhuyễn Bột mì Nước hầm gà Hắc xì dầu Dầu hào Sốt tiêu đen Ngò tây khô

Cách chọn mua đùi gà tươi ngon

  • Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen.
  • Nếu da gà bị dai, vàng óng đều nhưng mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.
  • Thịt gà không có mùi ôi, mùi hôi khó chịu.
  • Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nguyên liệu món ăn ức gà và đùi gà chiên sốt tiêu đen

Cách chế biến Đùi gà chiên sốt tiêu đen

  • Sơ chế và ướp đùi gà

    Thịt gà rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao khứa nhiều đường lên bề mặt thịt để thịt gà mau thấm gia vị.

    Cho thịt vào tô cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ớt cayenne, 2 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê tiêu, 5ml nước cốt chanh.

    Sau đó, trộn đều thịt cùng gia vị rồi ướp trong 30 phút.

    Cách sơ chế gà sạch, không hôi

    • Dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà cho thật sạch.
    • Bạn cũng có thể làm sạch gà bằng cách dùng muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng vừa bóp, vừa chà toàn thân gà khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
    Bước 1 Sơ chế và ướp đùi gà Đùi gà chiên sốt tiêu đen
    Bước 1 Sơ chế và ướp đùi gà Đùi gà chiên sốt tiêu đen

  • Chiên đùi gà

    Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn rồi chiên gà với lửa nhỏ. Khi thấy mặt thịt săn lại, dùng nĩa xiên vào thịt không thấy chảy nước đỏ là đã chín.

    Bước 2 Chiên đùi gà Đùi gà chiên sốt tiêu đen

  • Làm sốt tiêu đen

    Cho 10g bơ lạt vào chảo nóng, đợi đến khi bơ tan hết thì cho thêm 5g hành tây xay nhuyễn, 30g bột mì, 100ml nước hầm gà, 5ml hắc xì dầu, 3ml dầu hào, 40g sốt tiêu đen, 3 thìa cà phê ngò tây khô.

    Sau đó, đảo đều đến khi hỗn hợp hòa quyện là đạt.

    Bước 3 Làm sốt tiêu đen Đùi gà chiên sốt tiêu đen

  • Thành phẩm

    Cho gà đã chiên ra dĩa rồi rưới đều sốt tiêu đen lên trên là hoàn tất món ăn.

    Gà sốt tiêu đen có mùi thơm đặc trưng của tiêu, thịt gà chín tới mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt tiêu cay cay chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

    Bước 4 Thành phẩm Đùi gà chiên sốt tiêu đen

Mẹo bảo quản và lọc dầu ăn thừa sử dụng không hết

  • Chuẩn bị một ray lọc, một tô hoặc nồi thủy tinh cùng vật dụng để đựng dầu ăn thừa. Như đã nói ở trên, dầu ăn cần phải đựng trong vật dụng bằng nhựa hoặc thủy tinh. Tất nhiên bạn tuyệt đối không đổ ngược lại chai dầu ăn đang sử dụng.
  • Để dầu ăn thật nguội. Đặt ray lọc trên tô thủy tinh. Bạn có thể lót thêm miếng giấy thấm dầu nữa.
  • Đợi cho dầu được lọc hết, nếu kỹ tính bạn có thể thực hiện lại nhiều lần. Sau đó rót dầu vào lọ, đậy nắp kỹ càng rồi đặt ở nơi thoáng mát, khi cần lấy ra và sử dụng.

Với 2 cách chế biến gà sốt tiêu đen trên, hi vọng bạn sẽ có một bữa ăn ngon cùng gia đình nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênhyoutube Feedy Món Ăn Ngon và kênh youtube afoodvn

Từ khóa: Ức gà và đùi gà chiên sốt tiêu đen,cách làm gà chiên,cách làm gà sốt tiêu đen,gà sốt tiêu đen,gà chiên,vào bếp,cách làm gà chiên,cách làm gà sốt tiêu đen,gà sốt tiêu đen,gà chiên,vào bếp,cách làm gà chiên,cách làm gà sốt tiêu đen,gà sốt tiêu đen,gà chiên,vào bếp,