2 cách làm ức gà sốt phô mai và mật ong thơm ngon, đơn giản

Sơ chế ức gà

Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Dùng cây dần thịt dần nhẹ lên miếng ức để thịt thấm gia vị nhanh và đều.

Sau đó, ướp ức gà với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu trong vòng 10 -15 phút. Kế đến cho vào tô đựng 4 muỗng canh bột mì, 4 muỗng phô mai Parmesan, trộn bột rồi áo ức gà với phần bột đó, xếp ra dĩa.

Áp chảo thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, lửa vừa. Cho tiếp 2 muỗng canh bơ lạc vào chảo, đun chảy.

Gắp từng miếng gà cho vào chảo, chiên đến khi thịt gà săn lại, vàng đều 2 mặt thì lấy gà ra, tắt bếp.

Làm sốt phô mai

Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, một củ đập dập, một củ để nguyên tép.

Sử dụng tiếp chảo chiên lúc nãy, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa. Sau đó cho hành tây, tỏi vào chảo, phi vàng.

Đổ 300ml nước dùng gà, 300ml heavy cream, 63gr phô mai Parmesan, 1 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Hoàn thành

Cho ức gà vào chảo sốt. Lấy muỗng rưới liên tục vào mặt trên của gà, giúp thịt gà không bị khô cũng như thấm đều sốt. Nấu ức gà ở lửa vừa cho đến thấy nước sốt bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.

Gắp gà ra dĩa, rưới thêm một ít nước sốt, rắc rau mùi băm nhuyễn lên trên bề mặt để món ăn thêm bắt mắt.

Thành phẩm

Ức gà mềm, được nêm nếm gia vị vừa phải. Sốt phô mai béo ngậy, khi ăn bạn còn cảm nhận được độ dẻo dẻo của tỏi làm cho món ăn thêm hấp dẫn đó nhé.

Sơ chế thịt gà

Ức gà rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Sau đó xẻ đôi miếng gà theo chiều ngang thớ thịt. Rồi ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê muối trong vòng 15 phút. Cuối cùng áo ức gà với 60gr bột mì.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông cải mua về các bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch. Băm nhuyễn bông cải ra.

Bí ngòi sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước. Sau đó, cắt bỏ 2 đầu của trái bí và thái lát bí ngòi có độ dày khoảng 1 - 2cm.

Bắc chảo lên bếp, xào bông cải cùng với ngò tây băm nhuyễn, đến khi chín thì vớt ra dĩa. Tương tự với bí ngòi bạn cũng xào chín rồi vớt ra dĩa, tắt bếp,

Áp chảo ức gà

Sử dụng lại chảo xào rau củ lúc nãy, cho 20gr bơ lạt vào chảo, đun chảy.

Kế đến, bạn cho thịt gà vào áp chảo đến khi chín đều 2 mặt.

Hoàn thành

Cho thêm 30gr bơ lạc, tỏi băm vào chảo, khuấy nhẹ cho bơ tan ra.

Cho vào tô đựng 1.5 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh nước tương, 90gr mật ong, trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp sốt vào trong chảo gà đang chiên, đảo đều. Nấu mỗi mặt khoảng 2 - 3 phút để sốt thấm vào thịt. Khi thấy sốt bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.

Xếp bông cải và bí ngòi ra dĩa, rồi đặt thịt gà lên trên là có thể thưởng thức rồi đấy.

Thành phẩm

Thịt gà vẫn còn giữ được độ ẩm, không bị khô. Cắt một miếng thịt gà ăn kèm với nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt khiến bạn sẽ rất thích thú bởi độ ngon của món ăn mang lại đấy nhé.