Hưỡng dẫn nấu ăn
2 Cách làm tôm hấp mướp và dứa lạ miệng, ngon hết sẩy
1. Tôm hấp mướp
Chế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm hấp mướp
Tôm tươi Mướp hương Ớt sừng Ngò rí Tương ớt Xì dầu (nước tương) Nước mắm Muối/ đườngCách chọn mua mướp tươi ngon
- Bạn nên chọn mua mướp hương vừa chín tới, đặc ruột. Khi cầm lên, thấy nặng tay, cuống tươi và ít vết nám đen.
- Không nên chọn những quả quá non hay quả già hoặc chớm già vì quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt như quả vừa chín tới, còn quả già hoặc chớm già sẽ nhiều xơ, khó ăn.
- Ngoài ra bạn có thể thông qua một số đặc điểm của vỏ và các đường gân để phân biệt mướp non và già. Mướp non thường sẽ bé, vỏ xanh, các đường gân trên quả nhỏ. Mướp già thường vỏ sẽ hơi ngả vàng, đường gân trên quả to và cầm lên tay, ấn nhẹ có thể cảm thấy xốp.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, vỉ hấp, dao, muỗng cà phê, dĩa,...
Cách chế biến Tôm hấp mướp
-
Sơ chế tôm
Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân và chỉ tôm. Thì bạn ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Mẹo lấy chỉ tôm nhanh chóng
- Cách 1: Dùng mũi dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài.
- Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài.
- Cách 3: Lật ngửa tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên sẽ được kéo ra theo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dùng dao cắt đôi ớt sừng theo hướng dọc và lấy hết hột ra, băm nhuyễn. Ngò rí bạn nhặt đi lá úa và rửa sạch.
Mướp gọt sạch vỏ, rửa bằng nước sạch và cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó dùng đầu nhỏ của muỗng cà phê khoét 1 vòng tròn nhỏ trong ruột mướp để cho tôm vào.
-
Pha nước sốt
Cho 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu và ớt băm nhuyễn vào chén, dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị hòa vào nhau.
-
Làm tôm hấp mướp
Gắn tôm vào phần ruột trống đã được khoét của từng đoạn mướp rồi cho vào xửng hấp, hấp cách thủy với lửa lớn khoảng 8 phút cho tôm và mướp chín. Sau đó cho tôm hấp mướp ra dĩa trang trí với ngò rí và chan nước sốt vào là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Tôm hấp mướp sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt cùng với mùi thơm dịu nhẹ của mướp. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, ngon của tôm và mướp, hương vị của nước sốt thì đậm đà, vừa ăn. Đây là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và bắt cơm để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày.
2. Tôm hấp dứa
Chuẩn bị
5 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm hấp dứa
Tôm tươi Dứa MuốiCách chọn mua dứa tươi ngon
- Để nấu món hấp ngon bạn nên chọn mua dứa vừa chín tới, có hình dáng hơi bầu, quả ngắn vì những quả này sẽ nhiều thịt hơn so với những quả dáng dài.
- Thơm vừa chín tới sẽ có mùi thơm ngọt ngào, không quá nồng. Khi chạm tay vào bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải, lớp vỏ hơi bị nhăn nhẹ.
- Tránh mua thơm quá chín mùi, khi dùng tay nhấn, lõm vào trong vì nó rất nhanh hư và khi hấp lên thì sẽ không ngon.
-800x450.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, kéo, nồi xửng hấp, vỉ hấp, dao,...
Cách chế biến Tôm hấp dứa
-
Sơ chế và xay dứa
Dứa mua về bạn cắt bỏ đi phần đầu sau đó khoét 1 vòng tròn trong ruột, lấy hết ruột mềm đi và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
-
Sơ chế tôm
Tôm bạn để khử đi mùi tanh sau khi rửa 1 lần với nước sạch, bạn dùng kéo cắt bỏ đi phần đầu và chân tôm rồi ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút, rửa lại một lần với nước sạch.
-
Làm tôm hấp dứa
Cho tôm và dứa đã xay nhuyễn vào vỏ dứa rồi dùng muỗng tráng đều cho bề mặt lớp dứa xay phẳng đều. Sau đó cho tôm và dứa vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút với lửa vừa để tôm và dứa chín đều thì ta có thể lấy ra và thưởng thức rồi.
-
Thành phẩm
Tôm hấp dứa sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nồng của dứa. Khi ăn vào ta sẽ có cảm nhận được vị ngọt, thơm, hơi chua của dứa và tôm. Ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng!
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên chọn mua tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển, không tanh.
- Tôm tươi sẽ có phần đuôi xếp lại, phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, không rơi ra khỏi thân tôm.
- Tránh mua tôm có phần đuôi xòe ra vì tôm này đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
- Nên mau tôm tươi ở các cửa hàng bán hải sản hoặc các siêu thị uy tín để an toàn hơn khi sử dụng nhé!
Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong 2 cách làm tôm hấp mướp và dứa siêu ngon, dễ làm cho bữa ăn hằng ngày rồi. HAY ĂN chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ăn Ngon và Feedy VN
Từ khóa: Tôm hấp mướp, tôm hấp dứa,tôm hấp mướp,tôm hấp dứa,cách làm tôm hấp mướp,cách làm tôm hấp dứa,món tôm hấp,tôm hấp mướp,tôm hấp dứa,cách làm tôm hấp mướp,cách làm tôm hấp dứa,món tôm hấp,tôm hấp mướp,tôm hấp dứa,cách làm tôm hấp mướp,cách làm tôm hấp dứa,món tôm hấp,