2 cách làm thanh cua chiên xù và chiên giòn giòn rụm, lạ miệng

Sơ chế nguyên liệu

Thanh cua mua về bạn dùng tay xé thành những miếng dài nhỏ.

Hành tây cắt bỏ rễ, lột vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Làm hỗn hợp bột

Bạn cho 45gr bơ lạt vào chảo và đun trên bếp ở nhiệt độ trung bình khoảng 2 phút cho bơ tan chảy.

Tiếp theo, bạn cho hành tây đã cắt hạt lựu vào xào cùng với bơ khoảng 1 - 2 phút thì thêm 20gr bột mì vào và đảo đều tay khoảng 1 phút đến khi không còn thấy phần bột khô dính trên chảo.

Kế đến, bạn cho 200ml sữa tươi không đường vào chảo và khuấy đều từ 2 - 3 phút đến khi thấy hỗn hợp sệt lại như hình.

Sau đó, bạn cho 250ml whipping cream vào và tiếp tục đảo đều thêm 30 giây thì cho toàn bộ thanh cua đã xé nhỏ vào, đảo đều khoảng 2 phút đến khi các nguyên liệu tạo thành 1 khối bột và không còn dính vào chảo thì tắt bếp.

Bạn cho bột ra khuôn có lót giấy chống chính và dàn đều rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh 2 giờ đồng hồ.

Vo viên

Sau 2 giờ, bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh rồi dùng dao chia bột ra các phần bằng nhau.

Lấy từng phần bột và dùng tay vo bột thành những viên tròn cho đến hết.

Khi đã có những viên bột với kích cỡ tùy ý, bạn lần lượt áo đều viên bánh qua bột chiên giòn, kế tiếp là trứng gà đánh tan và cuối cùng là bột chiên xù.

Chiên bánh thanh cua

Bạn cho vào chảo 200ml dầu ăn và nấu trên bếp ở nhiệt độ trung bình. Khi dầu nóng, bạn lần lượt cho từng viên bột vào và chiên ngập dầu.

Trở đều những viên bột và chiên khoảng 4 - 6 phút cho những viên bột chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Những viên bánh thanh cua chiên xù khi chín có mùi thơm hấp dẫn, lớp bột bên ngoài thì vàng ruộm, giòn tan, cắn 1 cái là kêu rôm rốp, còn bên trong thì vô cùng tuyệt vời với thanh cua mềm kết hợp với sữa và whipping cream béo ngậy cùng hành tây ngọt giòn, càng ăn càng thích.

Món này mà ăn cùng tương ớt, tương cà và mayonnaise thì hết sẩy luôn đó!

Sơ chế nguyên liệu

Thanh cua mua về bạn dùng tay xe thành từng miếng dài nhỏ.

Tiếp theo, trộn đều thanh cua xé nhỏ với bột chiên giòn.

Chiên thanh cua

Bạn cho dầu vào chảo và đun trên bếp ở nhiệt độ trung bình đến khi dầu sôi, sau đó cho từ từ thanh cua đã tẩm bột vào chiên đến khi thấy thanh cua dần chuyển sang màu vàng là được.

Vớt thanh cua ra và để lên giấy thấm dầu.

Làm nước sốt

Bạn lấy 2 muỗng canh sốt mayonnaise trộn đều cùng 1/2 muỗng canh mù tạt. Có thể gia giảm nồng độ mù tạt cho phù hợp với sở thích nhé!

Thành phẩm

Với các bước làm vô cùng đơn giản có ngay món ăn vặt với những miếng thanh cua chiên giòn tan chấm cùng sốt mayonnaise trộn cùng vị mù tạt cay nồng ngon ngất ngây ăn hoài mà không ngán nhé!