2 cách làm thạch cuộn sữa chua và marshmallow mát lạnh đẹp mắt siêu ngon

Chuẩn bị khuôn

Chuẩn bị 2 khuôn trụ, mỗi khuôn dài khoảng 10cm. Bọc kín phần đế bằng màng bọc thực phẩm

Xay nhuyễn dưa hấu

Bỏ hạt 400g dưa hấu, sau đó xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.

Nấu thạch dưa hấu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nước cốt dưa hấu, 4.5 bột rau câu, 45g đường. Khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp.

Đổ khuôn và tạo hình

Cho hỗn hợp thạch dưa hấu vào khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông hoàn toàn.

Khi thạch đông, bạn dùng khuôn hình trái tim để cắt thạch.

Dùng que nhọn xiên thạch hình trái tim vào, sau đó đặt vào giữa ống trụ.

Nấu hỗn hợp rau câu sữa chua

Bắc nồi lên bếp, cho vào 350ml sữa chua uống, 50ml nước lọc, 35g đường, 4.5g bột rau câu. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn.

Đổ khuôn

Dùng tay giữ cố định que thạch trái tim, sau đó đổ từ từ thạch sữa chua vào.

Tiếp theo dùng giấy bạc và dây thun cố định que lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông hoàn toàn.

Thành phẩm

Thạch cuộn sữa chua mát lạnh, dai mềm, có vị chua ngọt nhẹ ở lớp thạch ngoài cùng mùi vị đặc trưng của dưa hấu ở lớp thạch bên trong, càng ăn càng thích mê!

Đun hỗn hợp

Đầu tiên, cho 85 gr bột rau câu, 20 gr đường trắng, 125 ml nước sôi vào tô, khuấy đều.

Tiếp theo, cho kẹo xốp vào, trộn đều. Đặt trong lò vi sóng quay khoảng 30 giây để hỗn hợp hòa quyện vào nhau, đánh đều.

Làm thạch

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh có kích cỡ 20 cm x 20 cm hoặc khuôn bạn có sẵn, cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Sau đó dùng dao và lách vào các mép khuôn để làm thạch tách ra khỏi khuôn.

Cuộn thạch

Bạn cuộn thạch lại. Do kẹo xốp khi khuấy chung với thạch sẽ nổi lên trên thành một lớp màu trắng nên thạch sẽ có hai màu xanh và trắng rất đẹp mắt.

Lấy dao cắt thạch thành những miếng nhỏ, vừa ăn, cho ra đĩa.

Thành phẩm

Bạn có thể tạo nhiều màu cho thạch cuộn marshmallow như màu đỏ, màu tím, màu vàng,... Thạch cuộn marshmallow dai dẻo hương chanh thơm dịu kết hợp với vị marshmallow ngọt ngào chắc chắn sẽ làm bạn thích mê, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.