2 cách làm thạch aiyu Đài Loan núng nính đơn giản tại nhà

Rây hạt

Tách hạt mác púp ra khỏi hoa sau đó cho tất cả hạt vào rây lọc, lắc nhẹ, kết hợp dùng muỗng đảo đều cho phần bột mịn của hạt mác púp rơi vào chén được đặt bên dưới.

Vò hạt

Trước tiên, bạn cho hạt đã rây sạch hết bột vào 1 cái túi vải sau đó buộc miệng túi lại.

Tiếp đó, cho vào thau 700ml nước lọc (2.5 chén cơm) đã nấu sôi để ấm rồi nhúng túi chứa hạt mác púp đã buộc kín miệng vào.

Vò đều mạnh tay khoảng 5 - 8 phút cho đến khi nước trong thau dần chuyển sang màu vàng thì bạn lấy túi ra.

Dùng rây vớt hết cặn ở trên bề mặt nước hạt mác púp vừa làm cho hỗn hợp được đẹp mắt.

Để thạch aiyu đông

Sau khi đã vớt sạch các chất lặn cặn trong hỗn hợp thạch rồi bạn cho thau chứa thạch vào tủ lạnh, bảo quản trong ngăn mát khoảng 30 phút cho thạch đông lại bạn có thể lấy ra, cắt nhỏ là hoàn tất.

Thành phẩm

Thạch aiyu sau khi hoàn tất sẽ có kết cấu mềm mại, dậy mùi thơm đặc trưng của hạt mác púp.

Cắt nhỏ khối thạch cho trà sữa béo thơm hoặc nước trà bí đao, trà chanh uống giải nhiệt mùa hè siêu thích luôn nhé!

Sơ chế xoài

Xoài bạn rửa sạch, để ráo, cắt lát rồi cùng dao khứa lên thịt xoài thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Sau đó, cầm miếng xoài đã khứa lên, dùng 2 ngón giữa đẩy phần chính giữa của xoài lên cho các miếng xoài nhô lên, bạn lấy dao cắt lấy thịt xoài cho vào tô.

Xay nhuyễn xoài

Cho hết 250gr phần xoài đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố sau đó, khởi động máy, xay với tốc độ trung bình khoảng 3 phút đến khi xoài nhuyễn mịn thì bạn tắt máy.

Nấu thạch aiyu xoài

Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho 25gr bột thạch Aiyu vào, khuấy đều rồi đun tiếp khoảng 2 phút nữa cho bột thạch tan hết.

Bạn 1 tay vừa khuấy, tay còn lại cho từ từ hỗn hợp xoài xay nhuyễn mịn vào. Vừa nấu vừa trộn đều cho đến khi hỗn hợp thạch aiyu xoài đều màu thì tắt bếp, để nguội.

Lọc hỗn hợp và đổ khuôn

Sau khi hỗn hợp hỗn hợp thạch aiyu xoài đã nguội bạn dùng lọc rây lọc bỏ phần xác xoài còn lại và cho hỗn hợp thạch mịn nhất vào khuôn.

Đợi khoảng 15 - 20 phút cho thạch đông lại, bạn dùng dao cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Trang trí

Để trang trí, chúng ta chỉ cần xếp xoài đã cắt miếng nhỏ, trân châu trắng đã nấu chín và 50ml sữa dừa hoặc sữa tươi có đường và 1 nhánh bạc hà xanh tươi lên trên.

Thành phẩm

Thạch aiyu xoài sau khi hoàn tất ta sẽ cảm nhận được thạch aiyu mềm mịn, đàn hồi tốt, có vị và mùi thơm nức mũi của xoài chín.

Trân châu được cho ăn cùng thì dai dai ngọt ngọt, sữa tươi hay sữa dừa thì beo béo, ngọt dịu. Cho thêm vài viên đá lạnh vào thưởng thức là ngon bá cháy!