Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Súp măng tây cua và súp măng tây tôm

2 cách làm súp măng tây cua và tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

Các món canh, súp luôn đem lại giá trị dinh dưỡng nhờ vào sự kết hợp đa dạng từ rau củ và thịt. HAY ĂN sẽ hướng dẫn bạn vào bếp để thực hiện 2 món súp măng tây cua và tôm cực hấp dẫn, bổ dưỡng cho cả nhà nhé!

1. Súp măng tây cua

Súp măng tây cua

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Súp măng tây cua

Thịt cua Măng tây Thịt gà Hành tây Hành tím Rượu Gia vị (tiêu hạt/muối) Bột năng Giấm Đường phèn Lòng trắng trứng Dầu mè Dầu ăn

Cách chọn mua cua tươi ngon

Đối với cua tươi

  • Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
  • Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.
  • Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.
  • Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, muốn ăn cua có gạch thì chọn cua cái.

Lưu ý: Bạn có thể mua cua tươi về luộc, để nguội, sau đó tách thịt.

Đối với cua đã tách sẵn thịt

  • Chọn thịt cua có màu tươi, không có mùi hôi, không bị nát và không xuất hiện những vết thâm.
  • Nếu cua được đóng hộp sẵn thì nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng và bao bì.
  • Bạn có thể mua cua đã tách sẵn thịt tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín, biết rõ được nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.

Nguyên liệu làm súp măng tây cua

Cách chế biến Súp măng tây cua

  • Sơ chế gà và nấu nước dùng

    Thịt gà mua về nhổ lông, đem trụng qua nước nóng có pha 120ml giấm khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch lại với nước.

    Cho vào nồi 3 lít nước lọc, cho hành tây đã rửa sạch, lột vỏ, cắt làm 4, 3 củ hành tím lột vỏ vào nồi, khi nước sôi cho gà vào, chỉnh lửa vừa, nấu đến khi gà chín khoảng 45 phút vớt bọt, chắt lấy nước để làm nước dùng.

    Bước 1 Sơ chế gà và nấu nước dùng Súp măng tây cua
    Bước 1 Sơ chế gà và nấu nước dùng Súp măng tây cua

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Thịt cua đem trộn đều với 2 muỗng cà phê rượu để khử mùi tanh.

    Củ hành tím còn lại đem cắt mỏng.

    Măng tây đem cắt phần cứng ở cuối thân măng tầm 3 - 5cm để măng chỉ còn lại phần thân mềm, sau đó cắt khúc phần thân mềm.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Súp măng tây cua
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Súp măng tây cua
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Súp măng tây cua
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Súp măng tây cua

  • Xào cua

    Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm với lửa vừa. Cho cua vào xào, thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, xào đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

    Bước 3 Xào cua Súp măng tây cua
    Bước 3 Xào cua Súp măng tây cua
    Bước 3 Xào cua Súp măng tây cua

  • Nấu súp

    Khi nấu thì nước dùng sẽ cạn, vì thế bạn hãy cho thêm nước vào nồi nước dùng để đủ 3 lít nước, khi nước sôi cho măng tây vào cùng 1 muỗng cà phê muối. Chỉnh lửa liu riu, nấu cho măng tây chín, cho 3 viên đường phèn vào, đợi đường tan thì trộn đều, vớt bọt trong quá trình nấu.

    Trộn 3 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước. Cho cua vào nồi và khuấy đều, khi nước sôi lại thì cho bột năng loãng vào cùng lòng trắng trứng gà, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều hỗn hợp và tắt bếp. Múc súp ra tô, cho 1/2 muỗng cà phê dầu mè và ít tiêu lên là hoàn thành.

    Bước 4 Nấu súp Súp măng tây cua
    Bước 4 Nấu súp Súp măng tây cua
    Bước 4 Nấu súp Súp măng tây cua

  • Thành phẩm

    Súp măng tây cua nóng hổi, thơm ngon với nước súp béo ngậy, thịt cua và măng tây mềm, dinh dưỡng, tất cả tạo nên một món ăn không thể bỏ qua.

    Bước 5 Thành phẩm Súp măng tây cua

2. Súp măng tây tôm

Súp măng tây tôm

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Súp măng tây tôm

Xương gà Hành tím Tôm Rượu Măng tây Trứng gà Dầu mè Ngò rí băm Bột năng Gia vị (muối/bột ngọt/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn tôm tươi ngon

  • Chọn mua tôm có vỏ bóng, thân tôm chắc chắn, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc.
  • Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt hay những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.
  • Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau vì có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Nguyên liệu súp măng tây tôm

Cách chế biến Súp măng tây tôm

  • Nấu nước dùng

    Bắc nồi lên bếp với 1 lít nước, cho gà, hành tím vào hầm trong 40 phút, sau đó lọc nguyên liệu ra để lấy nước dùng.

    Bước 1 Nấu nước dùng Súp măng tây tôm

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Măng tây cắt phần già, sau đó cắt chéo miếng dày khoảng 2 cm.

    Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, rút chỉ lưng tôm, cắt hạt lựu nhỏ, sau đó cho tôm vào chén rượu rửa cho bớt tanh.

    Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:

    • Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.
    • Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Súp măng tây tôm
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Súp măng tây tôm
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Súp măng tây tôm
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Súp măng tây tôm

  • Nấu súp

    Cho vào nồi nước dùng hỗn hợp gồm tôm, măng tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều hỗn hợp.

    Cho 2 muỗng canh bột năng đem pha với 50ml nước, sau đó từ từ cho vào nồi. Trứng gà đem đánh tan, cho qua rây, sau đó cho vào nồi và tắt bếp.

    Mách nhỏ:

    Từ từ đổ trứng và bột năng vào nồi, đồng thời khuấy đều liên tục để bột tan ra, không bị vón cục và để làm trứng tơi ra.

    Bước 3 Nấu súp Súp măng tây tôm
    Bước 3 Nấu súp Súp măng tây tôm
    Bước 3 Nấu súp Súp măng tây tôm

  • Thành phẩm

    Cho súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí và dầu mè lên là hoàn thành. Món súp măng tây tôm cực kì dinh dưỡng, nóng hổi từ tôm, măng tây sẽ đem đến một món ăn hấp dẫn.

    Bước 4 Thành phẩm Súp măng tây tôm

Cách chọn mua măng tây ngon

  • Chọn măng tây có phần thân thẳng, phần ngọn không bị uốn cong. Cầm vào không mềm mà có cảm giác giòn cứng, có tiếng kêu “rắc” khi bẻ.
  • Chọn măng tây có màu xanh tươi, không bị ngả vàng.
  • Kiểm tra phần ngọn: ngọn măng có màu xanh đậm hoặc tím nhạt là những cây măng tây tươi, đạt chất lượng.
  • Tránh những cây măng tây bị sứt sẹo hay có đốm, có hoa.

Các tác dụng tuyệt vời của măng tây

  • Giảm các triệu chứng do kinh nguyệt gây ra
  • Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
  • Cải thiện và hỗ trợ thị lực
  • Hỗ trợ sức khoẻ tim mạch, hệ tiêu hoá

Thử thực hiện ngay 2 món súp măng tây cua và tôm đầy dinh dưỡng, thơm ngon đơn giản và cùng thưởng thức cùng với gia đình nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: TINA Cuộc sống Mỹ, TasteShare.

Từ khóa: Súp măng tây cua và súp măng tây tôm,cách làm súp măng tây cua,cách làm súp măng tây tôm,cách làm súp măng tây,cách nấu súp,món canh,cách làm súp măng tây cua,cách làm súp măng tây tôm,cách làm súp măng tây,cách nấu súp,món canh,cách làm súp măng tây cua,cách làm súp măng tây tôm,cách làm súp măng tây,cách nấu súp,món canh,