2 cách làm sữa chua chanh dây (chanh leo) thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nấu hỗn hợp sữa và phô mai

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, 350gr sữa đặc, 6 miếng phô mai. Khuấy đều hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Cho sữa tươi vào và lọc hỗn hợp

Tiếp theo, cho thêm 1 lít sữa tươi không đường vào hỗn hợp phô mai rồi khuấy đều. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.

Pha sữa chua và cho ra hũ

Kế đến, cho vào hỗn hợp sữa tươi thêm 2 hũ sữa chua rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, đổ sữa chua vừa pha vào hũ và đậy nắp kín.

Ủ sữa chua

Xếp hũ sữa chua vào thùng xốp, đậy nắp lại rồi phủ kín thùng bằng 1 cái khăn to. Ủ sữa chua từ 6 - 8 tiếng.

Nấu nước sốt chanh dây

Bắc nồi lên bếp, cho vào 60ml siro chanh dây, 50ml nước, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Cho sốt chanh dây vào hũ

Cuối cùng, cho khoảng 3 - 4 muỗng cà phê nước sốt chanh dây vừa nấu đã để nguội lên mặt hũ sữa chua sau thời gian ủ.

Cuối cùng, để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể dùng được. Bạn cũng có thể cho vào ngăn đông nếu thích nhé!

Thành phẩm

Sữa chua chanh dây có 2 lớp màu vàng trắng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua đặc trưng từ lớp sốt chanh dây hòa quyện cùng lớp sữa chua phô mai mềm mịn béo béo, chua ngọt, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng!

Pha hỗn hợp các nguyên liệu

Cho vào nồi 400gr sữa đặc, 2 hộp sữa chua, 1.1 lít sữa tươi có đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Lược chanh dây lấy nước cốt

Cắt đôi chanh dây, sau đó nạo phần thịt rồi cho vào rây.

Kế đến, dùng muỗng miết và khuấy liên tục để chanh dây ra nước cốt.

Cho nước sôi vào hỗn hợp sữa chua

Nấu sôi 1 lít nước, sau đó cho từ từ vào nồi sữa, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện. Kế đến, đậy kín nắp nồi, phủ kín khăn rồi ủ 8 tiếng.

Nấu nước sốt chanh dây

Bắc nồi lên bếp, cho vào 250gr đường, nước cốt chanh dây, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan rồi tắt bếp, để nguội.

Pha nước sốt chanh dây vào sữa chua

Cho nước sốt chanh dây vào nồi sữa chua đã ủ đủ 8 tiếng, vừa cho vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Cho sữa chua vào bịch

Đổ sữa chua vào từng bịch nhỏ rồi dùng thun cột chặt lại.

Hoàn thành

Cuối cùng để bịch sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông lại là có thể dùng được.

Thành phẩm

Sữa chua chanh dây dẻo mịn và không hề bị dăm đá. Bên cạnh vị chua chua, béo ngọt từ sữa chua, bạn sẽ còn cảm nhận được vị chua đặc trưng cùng mùi thơm nhẹ từ nước sốt chanh dây.