Hưỡng dẫn nấu ăn

2 cách làm su su luộc và ngọn su su luộc ngon, ngọt, xanh đơn giản tại nhà

Hôm nay HAY ĂN sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm su su luộc và ngọn su su luộc thơm ngon, giữ được độ xanh ngọt, thanh nhẹ, tốt cho sức khỏe thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp và làm ngay 2 món hấp từ su su này nhé!

1. Quả su su luộc

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Quả su su luộc

Su su Cà rốt Muối

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua quả su su tươi ngon

Khi mua quả su su bạn nên dùng tay bấm thử vào quả để xác định quả có non hay không. Nếu thấy quả mềm, dễ bấm là quả non, còn thấy cứng, cảm giác hơi dai thì đó là quả su su đã già. Nên chọn mua quả su su non vì quả già sẽ sơ cứng và khó ăn.
Ngoài ra quả su su ngon sẽ có vết ong châm, lớp vỏ bóng mỡ, có nhiều gai, còn tươi và không bị bầm dập.
Để thuận tiện cho việc sơ chế bạn nên chọn những quả có ít khía trên thân.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi sẽ có màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi xanh dính chặt vào thân củ.
Khi dùng tay nhấn vào cà rốt, ta sẽ cảm thấy thân củ cứng, không bị mềm nhũn.
Khi mua bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng.
Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm.

nguyên liệu làm quả su su luộc

Dụng cụ thực hiện

Dao bào đa năng, nồi, dĩa, dao, muỗng, ...

Cách chế biến Quả su su luộc

1
Sơ chế nguyên liệu

Cho su su vào thau nước dùng dao bào gọt bỏ đi lớp vỏ ngoài của su su sau đó chẻ đôi quả su su, loại bỏ đi hột, và chỉ lấy phần thịt quả su su thôi.

Tiếp theo bạn rửa lại su su với nước và dùng dao cắt xéo để su su trở thành các miếng dài nhỏ có chiều rộng khoảng 1/2 lóng tay. Cà rốt bạn làm tương tự.
Mách nhỏ:
- Tùy vào sở thích, bạn có thể luộc su su cùng cà rốt để tăng thêm màu sắc, khiến món ăn mắt hơn. Nếu không bạn có thể luộc su su thôi cũng giữ được nguyên vẹn vị ngon cho món ăn rồi.
- Để tránh bị mủ su su dính tay, bạn nên gọt vỏ su su ở trong nước hoặc đeo bao tay khi gọt.
- Để đảm bảo su su không bị đắng khi ăn bạn nên loại sạch hết phần vỏ trên quả su su nha.
2

Luộc su su

Cho 1/2 muỗng cà phê muối và 500ml nước lọc vào nồi, nấu và khuấy đều với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước thiệt sôi thì bạn cho cà rốt vào luộc khoảng 2 phút thì cho su su vào, tiếp tục luộc với lửa lớn khoảng 4 phút để su su chín thì bạn tắt bếp.

Vớt su su và cà rốt đã luộc vào thau nước đá đã chuẩn bị sẵn, ngâm trong 2 phút cho su su giữ được độ xanh và hạ nhiệt nhanh hơn.

Cuối cùng bạn vớt su su ra và sắp lên dĩa là ta đã hoàn tất món ăn rồi.
3

Thành phẩm

Quả su su luộc sẽ có màu xanh đẹp mắt, su su giòn, ngọt và thanh mát.

Khi ăn kèm với các món ăn mặn như thịt kho tàu, cá kho, thịt chiên hay ăn cùng với muối lạc cũng rất là ngon đấy!

2. Ngọn su su luộc

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
5 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Ngọn su su luộc

Ngọn su su Muối

Cách chọn mua ngọn su su tươi ngon

Bạn nên chọn mua ngọn su su có rau ngắn khoảng 20cm là tốt nhất vì rau ngọn dài thường đi kèm với phần gốc dài, rất cứng vì thế sẽ không ăn được.
Không nên mua ngọn su su được tưới nước và ẩm ướt vì thời tiết Việt Nam nóng nên khi vận chuyển ngọn su su về nhà thì sẽ không còn được ngon nữa.
Bạn chỉ nên làm ướt rau trước khi sơ chế và chế biến khoảng 30 giây để rau tươi lại là tốt nhất.

Nguyên liệu làm ngọn su su luộc

Cách chế biến Ngọn su su luộc

1

Lặt ngọn su su

Ngọn su su mua về bạn nhặt từ ngọn đến thân, lấy phần non, bỏ phần gốc sau đó rửa lại 2 lần với nước rồi vớt ra để ráo.
2

Luộc ngọn su su

Cho 1/2 muỗng cà phê muối cùng 400ml nước vào nồi, đun sôi đến khi nước trong nồi sôi và muối tan hết.

Bạn cho ngọn su su đã rửa sạch vào. Luộc và trở đều khoảng 5 phút cho ngọn su su chín thì bạn tắt bếp, gắp ra dĩa và thưởng thức thôi.
3

Thành phẩm

Ngọn su su luộc sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc đẹp mắt, thanh, ngọt dễ ăn.

Đây là một món ăn kèm hấp dẫn và chống ngán để ăn cùng các món ăn khác hoặc chấm ăn cùng nước mắm thôi cũng vô cùng tuyệt vời!