2 cách làm sake chiên giòn thơm ngon giòn rụm, ai ăn cũng ghiền

Sơ chế sake

Ngâm và gọt sake trong thau nước để mủ không bám vào tay và giúp sake không bị đen. Cắt cùi và gọt bỏ phần vỏ xanh. Sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.

Lấy một thau nước bỏ khoảng 1 muỗng cà phê muối rồi cho sake đã cắt vào thau ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Kế đến cho sake vào một tô đựng ướp với một ít đường và muối khoảng 1 tiếng trước khi chiên.

Trộn bột

Cho hết 150gr bột chiên vào tô. Đổ thêm 150ml nước, dùng muỗng trộn đều đến khi bột đều và sánh lại. Đổ sake vào tô bột, để cho miếng sake phủ đều bột ở 2 mặt, chuẩn bị cho món sake chiên giòn.

Chiên sake

Bắc một chảo lớn trên bếp, cho thêm 400ml dầu ăn, để lửa vừa. Đợi 2 - 3 phút cho dầu nóng, thả miếng sake vừa nhúng trong bột chiên vào chảo. Lật miếng sake cho chín đều 2 mặt, chiên đến khi miếng sake vàng giòn và có mùi thơm phức.

Sau đó tắt bếp, vớt sake và để ráo dầu.

Thành phẩm

Sake với lớp vỏ giòn rôm rốp, bên trong thì bùi bùi cùng hương thơm đặc trưng của sake. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt tạo hương vị cay nồng giúp món ăn thêm đúng điệu nhé!

Sơ chế sake

Sake mua về gọt bỏ lớp vỏ xanh và cuống của sa kê. Để tránh sake bị thâm khi gọt xong thì bạn phải gọt thật nhanh và ngâm sake với nước muối pha loãng.

Sau đó bạn tách bỏ phần lõi (cùi) sake bỏ, thái sake thành các lát vừa ăn, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Pha bột chiên giòn

Cho hết một gói bột chiên giòn vào tô cùng với 5 muỗng canh đường, thêm vào từ từ khoảng gần 1 chén nước lọc (chén ăn cơm).

Để tránh bột bị nhão thì bạn nên cho từng chút nước vào, cho đến đâu dùng muỗng khuấy đều để bột sánh mịn, không bị vón cục, có độ sệt vừa phải.

Chiên sake

Cho 400ml dầu ăn vào chảo và bắt lên bếp, để lửa vừa. Trong lúc đợi dầu sôi thì ta cho khoảng 3 - 4 lát sake vào bột, thấm đều bột lên hai mặt của sake.

Đến lúc dầu sôi thì cho sake vào. Trở đều hai mặt để sake chín đều. Khi thấy sake đã dậy mùi thơm, vàng đều cả hai mặt thì gắp ra dĩa.

Tiếp tục các bước như vậy cho đến lát cuối cùng.

Thành phẩm

Chỉ với các bước đơn giản như vậy là bạn đã hoàn thành món sake chiên giòn thơm ngon. Sake sau khi chiên có màu vàng ươm cực bắt mắt, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, tan trong miệng. Lớp thịt sake bên trong thì bùi, béo nhẹ khiến bạn càng ăn, càng mê.