2 cách làm phở xào gà thơm ngon lạ miệng đơn giản dễ làm

Sơ chế lòng gà

Tim gà mua về đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, dùng tay bóp nhẹ nhàng để sạch chất bẩn, sau đó rửa lại với nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau.

Rau cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 2 lóng tay.

Nấm hải sản cắt bỏ phần chân nấm rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành tím khô lột vỏ, cắt lát mỏng.

Cho 2 muỗng canh bột sắn vào chén khuấy đều với 100ml nước lọc.

Xào phở

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho phần bánh phở vào xào đến khi sợi phở săn lại thì cho ra dĩa.

Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo với 1 muỗng cà phê tỏi băm, phi thơm rồi cho tim gà vào đảo đều đến khi tái lại. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi cho phần cà rốt cắt sợi vào xào để hỗn hợp chín đều rồi cho ra dĩa.

Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo với 1 muỗng cà phê tỏi băm, phi vàng rồi cho nấm hải sản, hành tây vào đảo đều 2 phút. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều. Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm còn lại và phần cần tây đã cắt vào chảo xào thêm 1 phút thì cho ra dĩa.

Tiếp theo cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn với phần hành tím cắt lát vào phi thơm rồi cho phần bột sắn dây đã pha vào đảo đều đến khi nước sôi.

Sau đó cho phần toàn bộ phần nguyên liệu đã xào vào đảo đều, cho thêm 1 muỗng canh giấm vào đun đến khi nước sệt lại.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho vào dĩa phở đã xào nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món phở xào lòng gà có mùi thơm lan tỏa hấp dẫn. Bánh phở mềm dai ăn cùng với tim gà giòn sần sật và các loại rau củ thấm gia vị thì vô cùng kích thích vị giác đấy!

Sơ chế ức gà

Ức gà mua về ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo.

Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, thêm vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1/3 muỗng cà phê bột nở, trộn đều.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi. Giá rửa sạch, để ráo.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành boa rô cắt lát mỏng.

Trụng phở

Cho phần bánh phở khô vào nước sôi trụng khoảng 30 giây rồi vớt ra để phở chín vừa đủ.

Xào ức gà

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1/2 phần hành boa rô và 1/2 phần hành tây đã cắt vào đảo đều rồi cho tiếp phần ức gà vào đến khi thịt gà chín đều thì cho ra dĩa.

Xào phở

Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm và phần hành tây còn lại vào đảo đều rồi cho phở vào xào 1 phút.

Nêm vào 3 muỗng cà phê nước tương, trộn đều đến khi sợi phở săn lại thì cho phần ức gà đã xào vào đảo đều.

Sau đó cho ớt chuông vào xào đến khi vừa chín rồi cho tiếp cải vào đảo đều khoảng 2 - 3 phút.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, phần hành boa rô còn lại vào trộn đều 3 phút rồi cho giá vào xào 2 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món phở xào thịt gà có màu sắc bắt mắt cùng với mùi thơm đặc trưng.

Thịt gà chín mềm, vị ngọt tự nhiên. Bánh phở mềm dai, không bị bở, thấm gia vị hấp dẫn vô cùng kết hợp với các loại rau củ tươi giòn chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng bỏ qua.