Hưỡng dẫn nấu ăn

2 cách làm pasta đậu hà lan đơn giản, nhanh chóng và bổ dưỡng

Pasta là món ăn đặc trưng của châu Âu bởi hương vị béo ngậy và kết hợp nhiều loại rau củ đặc sắc. Vậy đừng bỏ qua 2 cách làm pasta đậu hà lan đơn giản, nhanh chóng và bổ dưỡng mà chuyên mục Vào bếp của HAY ĂN bật mí cho bạn ngay sau đây!

1. Pasta đậu hà lan

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Pasta đậu hà lan

Nui ống Đậu hà lan Thịt xông khói Phô mai Parmesan Whipping cream (kem sữa tươi) Chanh vàng Tỏi Dầu ô liu Tiêu xay

Cách chọn mua thịt xông khói ngon và an toàn

Thịt xông khói thường được các nhà sản xuất đóng gói trong bao bì và có hút chân không. Vì thế, bạn nên chọn mua thịt xông khói có hạn sử dụng mới nhất được in trên bao bì, đồng thời nhìn bao bì phải còn nguyên vẹn, không bị rách và được hút chân không chắc chắn, không lỏng lẻo.
Khi mở bao bì, bạn thử ngửi thịt xông khói có mùi lạ hay không? Tránh mùi ôi thiu, chua và mùi khó chịu. Thịt có màu hồng tươi sáng cùng với phần mỡ màu trắng hoặc có thể lẫn chút màu vàng nhạt. Tránh chọn mua thịt xông khói nhìn bị tái, hoặc chuyển sang màu xám nâu, xuất hiện các đốm xanh lá. Đặc biệt, khi cầm vào miếng thịt không cảm thấy bị nhớt.

Chuẩn bị nguyên liệu làm pasta đậu hà lan

Cách chế biến Pasta đậu hà lan

1

Luộc nui

Bắc nồi nước lên bếp với lửa lớn, chờ nước sôi thì bạn mới cho nui vào luộc cho đến khi nào nui mềm, vừa ăn với khẩu vị bạn. Trong quá trình luộc, bạn nên dùng mui để khuấy đều giúp nui được chín đều hơn.

Sau đó, bạn vớt nui ra để ráo trước khi chế biến.

Mẹo: Để nuôi không bị dính, bạn nên cho vào nồi nước luộc ít dầu ăn hoặc sau khi luộc xong xả qua nước lạnh.
2

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lấy thịt xông khỏi ra khỏi bao bì, rồi dùng dao cắt thịt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, lột tỏi và băm nhuyễn. Đậu hà lan, bạn chỉ cần rửa sạch với nước (không cần phải rửa bằng nước muối pha loãng) và để ráo.

Cuối cùng, lấy dụng cụ bào để tiến hành bào vụn phô mai.

Mách nhỏ: Bạn có thể chọn phô mai bào vụn sẵn để rút ngắn thời gian sơ chế.
3

Xào nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho vào tỏi băm và thịt xông khói (vừa mới sơ chế), xào đều cho đến khi nào thịt có màu nâu đẹp mắt.

Tiếp đó, bạn cho hết phần đậu hà lan đã rửa cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều hỗn hợp khoảng 3 phút.

Sau đó, cho thêm 350ml kem sữa tươi và dùng muỗng đảo đều hỗn hợp.
4

Hoàn thành

Bạn cho nui (đã luộc) vào chảo hỗn hợp nước sốt, đảo đều khoảng 1 phút. Cuối cùng, rắc thêm phô mai bào vụn và bào một ít vỏ chanh, đảo đều rồi tắt bếp.
5

Thành phẩm

Pasta đậu hà lan nhìn trông hấp dẫn với vị béo của nước sốt kem, vị mặn nhẹ của thịt xông khói và nhất là vị bùi bùi của đậu hà lan vừa chín tới, không quá mềm. Khi ăn, bạn có thể kèm theo salad riêng bên ngoài để giảm bớt độ béo của món ăn.

2. Pasta đậu hà lan bông cải

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Pasta đậu hà lan bông cải

Nui Bông cải xanh Đậu hà lan Rau mùi (hoặc ngò rí) Muối

Cách chọn mua bông cải xanh ngon

Nên ưu tiên chọn mua bông cải xanh vào mùa thu hoạch (từ cuối tháng 7 đến tháng 10) vì sẽ có hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nhìn chung bạn có thể chọn mua bông cải xanh ngon nhờ vào một số dấu hiệu như: có màu xanh đậm tươi mới, đều màu trên búp bông cải; cầm trên tay cảm thấy chắc, nặng và phần búp trông đầy đặn, mọc khít vào nhau.
Thân cây giòn, cứng và không mềm dẻo, dễ uốn. Tránh chọn bông cải xanh có phần thân dập úng, có nhiều vết xước, thâm, côn trùng xâm nhập và nhất là phần ruột xuất hiện vết thâm bên trong.

Chuẩn bị nguyên liệu làm pasta đậu hà lan bông cải

Cách chế biến Pasta đậu hà lan bông cải

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa đậu hà lan với nước sạch khoảng 2 lần, vớt để ráo. Sau đó cắt bông cải thành những búp nhỏ vừa ăn và rửa sơ qua nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bạn có thể dùng rau mùi dạng khô, thì không cần phải sơ chế. Nếu dùng ngò rí, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
2

Luộc chín nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho nước vào gần 1/2 chảo cùng với 5gr muối.

Đợi nước sôi, bạn lần lượt cho nui, bông cải xanh và đậu hà lan, trộn đều cho đến khi nào thấy nui hơi mềm (khoảng 7 phút) thì đậy nắp lại thêm 3 phút.

Lưu ý: Khi cho nui, bông cải xanh và đậu hà lan vào chảo nước, bạn tự canh chỉnh lượng nước sao cho nui được chín mà không làm dư quá nhiều nước sau khi các nguyên liệu được nấu chín mềm.
3

Hoàn thành

Mở nắp chảo hỗn hợp nui, bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị và dùng muỗng để trộn đều. Sau đó rắc thêm rau mùi và múc ra dĩa để thưởng thức.
4

Thành phẩm

Pasta đậu hà lan bông cải nhìn hấp dẫn nhờ màu sắc xanh của nguyên liệu bông cải và đậu hà lan, nui mềm vừa chín tới, không quá mềm nhũn. Món ăn này khá lạt đối với một số người nhưng cực kì thanh đạm và tốt cho sức khỏe.