Hưỡng dẫn nấu ăn

2 cách làm nui xào xúc xích cà chua và rau cải đơn giản cho bữa sáng

Để bữa sáng của bạn phong phú hơn, hôm nay HAY ĂN giới thiệu đến bạn 2 cách làm món nui xào xúc xích cà chua và rau cải vừa thơm ngon bổ dưỡng mà cách làm lại đơn giản, cùng vào bếp thực hiện món xào này ngay nhé!

1. Nui xào xúc xích cà chua

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Nui xào xúc xích cà chua

Nui Xúc xích xông khói Cà chua Đậu hà lan Hành tây Rau ngò tây Bơ lạt Tương cà Gia vị thông dụng (Muối/ tiêu/ đường)

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Nguyên liệu làm nui xào xúc xích cà chua

Cách chế biến Nui xào xúc xích cà chua

1

Luộc nui

Cho 500ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp bật lửa vừa đun sôi nước, sau đó cho nui vào luộc khoảng 10 - 12 phút.

Nui chín vớt nui ra xả với nước lạnh, để ráo.

Mách nhỏ: Khi luộc bạn có thể cho thêm dầu ăn vào nồi luộc để nui được bóng đẹp và hạn chế nui bị dính.
2

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu hà lan, rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi trụng sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt đậu ra để ráo.

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò tây, rửa sạch, cắt nhỏ.

Xúc xích chẻ làm 4 - 6 múi ở 1 phần đầu hoặc dùng dao tạo các khía.
3

Chiên xúc xích và làm sốt cà chua

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, khi chảo nóng cho 20gr bơ lạt vào đun chảy bơ, sau đó cho xúc xích vào chiên vàng rồi vớt xúc xích ra dĩa.

Sử dụng lại chảo chiên xúc xích, cho hành tây băm nhỏ vào xào thơm.

Sau đó cho tiếp cà chua vào xào và nêm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tương cà, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
4

Xào nui

Cho lần lượt xúc xích, đậu hà lan vào chảo sốt cà chua đảo đều khoảng 5 phút để hỗn hợp thấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn cho nui vào đảo đều và thêm ít ngò tây nữa là hoàn thành.
5

Thành phẩm

Bạn múc nui xào ra dĩa và mời mọi người cùng thưởng thức thôi.

Dĩa nui xào thơm phức với nui mềm mềm dai dai thấm vị quyện với vị chua chua của sốt cà chua, đậu hà lan ngon ngọt và xúc xích dai ngon rất chi là hấp dẫn.

2. Nui xào xúc xích rau cải

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Nui xào xúc xích rau cải

Nui ống Xúc xích (2 cây) Cải ngọt Hành tây Cà rốt Tỏi Hành tím Dầu hào Dầu ăn Gia vị thông dụng ( Đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải ngọt ngon

Mặc dù cải ngọt có thể trồng quanh năm, nhưng thời điểm trồng cải tốt nhất là từ tháng 9 đến tháng 4. Lúc này, cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to, không sần sùi hay nhiều sâu, vằn vện.
Để mua cải ngọt ngon, tươi chuẩn, bạn cần chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết thâm đen, hư thối, lá không rũ, héo hay ngả màu vàng.
Cải ngọt ngon, tươi thường cầm nặng tay, trọng lượng cây cải phải tương xứng với kích cỡ, không chọn những cây cải có kích cỡ lớn mà trọng lượng nhẹ, những cây cải đó thường là cải cũ, để lâu ngày.
Đặc biệt không nên chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm, vỏ tươi sáng và phần củ sẽ cứng, cầm chắc tay. Cuống cà rốt vẫn còn xanh, chưa úng héo.
Ngoài ra, nên chọn những củ cà rốt thon dài, ít mắt trên thân để dễ dàng chế biến món ăn.
Không nên mua những quả có mùi hôi, cuống bị thúi và thân bị cong lại. Đây là những củ cà rốt lâu ngày và khó để sơ chế.

Nguyên liệu làm nui xào xúc xích rau cải

Cách chế biến Nui xào xúc xích rau cải

1

Luộc nui

Để nui mau nở và mềm nhanh hơn khi luộc, bạn cho nui vào tô ngâm trước với nước khoảng 20 phút, sau đó vớt nui ra rửa sạch lại với nước.

Cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa đun sôi nước. Nước sôi, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bạn cho nui vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt nui ra xả qua nước lạnh, để ráo nước.

Mách nhỏ: Khi luộc nui bạn cho thêm dầu ăn vào nồi luộc để nui được bóng đẹp và hạn chế nui bị dính.
2

Sơ chế các nguyên liệu

Xúc xích, cắt làm 3 khúc đều nhau, sau đó chẻ ở đầu mỗi khúc 6 - 8 khía.

Cải ngọt, rửa sạch với nước. Sau đó cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Để riêng phần cọng và phần lá.

Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hình cánh hoa, sau đó cắt lát. Hành tây, lột vỏ, cắt múi cau. Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
3

Xào nui

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 6 muỗng canh dầu ăn, rồi phi thơm tỏi và hành tím.

Tiếp đó cho xúc xích vào xào đến khi xúc xích vàng thì bạn cho cà rốt cùng với phần cọng cải ngọt vào xào với lửa lớn, cho thêm 1 ít nước để cải và cà rốt mau chín.

Bạn xào khoảng 3 phút thì cho phần lá cải vào xào và nêm hỗn hợp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu hào, đảo đều.

Sau đó, cho hành tây vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho nui vào đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.
4

Thành phẩm

Bạn múc nui xào ra dĩa, dùng khi còn nóng kèm với tương ớt và nước tương.

Dĩa nui xào nóng hổi thơm phức với xúc xích dai dai, cọng cải giòn ngọt, nui dai dai thấm vị vừa ăn.

Rất đơn giản để có bữa sáng thơm ngon và dinh dưỡng cho gia đình phải không nào!