2 cách làm nui chiên trứng giòn rụm hấp dẫn ngon miệng ăn vặt cực đã

Làm đồ chua ăn kèm

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt sợi nhỏ cho vào chung tô.

Lần lượt cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối vào và trộn đều. Sau đó ướp trong 15 phút.

Luộc nui

Để luộc nui không bị bở và dính, đầu tiên bạn hãy bật bếp nấu 1 lít nước cho sôi, khi nước sôi lên thì bạn đổ 150gr nui vào luộc, thêm 1/2 muỗng cà phê muối.

Chờ nước trong nồi sôi trở lại, bạn khuấy đều cho nui không dính vào nhau và đậy nắp, tắt bếp rồi để yên nui trong nồi khoảng 5 - 10 phút.

Sau 5 -10 phút lúc này nui sẽ chín và nở mềm đều, khuấy đều nui rồi đổ ra rổ rồi xả lại với nước lạnh. Trộn nui với 1 muỗng cà phê dầu ăn để những sợi nui không bị dính vào nhau.

Chiên nui

Làm nóng chảo với 2 muỗng cà phê dầu ăn và cho nui vào chiên vàng.

Khi nui vàng giòn thì cho 2 quả trứng đã đánh tan vào, dàn đều trứng ra phủ lấy nui rồi rắc hành lá cắt nhuyễn lên trên.

Đậy nắp chảo lại chiên nui với lửa vừa đến khi trứng chín.

Thành phẩm

Khi ăn cho thêm sốt mayonnaise và tương ớt lên, thêm với đồ chua ăn kèm. Món ăn này sẽ vô cùng dễ gây nghiện bởi vẻ ngoài bắt mắt, nui trứng giòn ngon cùng với đồ chua ăn kèm vô cùng đậm vị đấy!

Sơ chế nguyên liệu

Hòa tan hỗn hợp 1/2 chén giấm ăn, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều nhẹ nhàng. Cho vào nồi và bật bếp, đun đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, nước sôi thì tắt bếp, chờ nguội.

Củ cải trắng và cà rốt sau khi mua về dùng dao bào gọt sạch vỏ đi, rửa sạch rồi tiếp tục bào thành dạng sợi dài mỏng. Cho vào tô, rưới đều nước giấm đường đã nguội vào, trộn đều lên. Ngâm trong khoảng 1 - 2 tiếng cho gia vị thấm đều.

Tiếp theo bạn chỉ cần dùng dao cắt nhỏ hành lá và ớt, để riêng chờ chế biến.

Luộc nui

Với nui bạn có thể cho vào nồi nước đang sôi luộc với lửa lớn trong khoảng 10 phút, thử độ mềm của nui đạt như ý muốn thì vớt hết ra.

Ngâm trong nước lạnh để nui giữ được độ mềm ngon mà không bị bở nát.

Chiên nui với trứng

Bắc lên bếp 1 cái nồi nhỏ, cho dầu vào sao cho vừa đủ ngập hết số nui cần chiên. Chờ đến khi dầu sôi thì thả hết nui vào chiên với lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều, chiên đến khi nui ngả sang màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, nở phồng lên thì có thể vớt hết ra.

Lúc này bạn cần chuẩn bị 1 cái chảo nhỏ, xếp gọn nui vào lòng chảo, rưới lên 1 ít dầu ăn rồi bật bếp chiên với lửa nhỏ.

Tách vỏ 2 quả trứng gà cho lên trên mặt, thêm hành lá cắt nhỏ trước đó, chiên đến khi trứng chín là có thể tắt bếp.

Pha nước chấm

Cho vào chén khoảng 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước ấm, thêm 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho đường tan, nêm nếm cho vừa miệng, sau cùng thêm ớt nữa là được.

Thành phẩm

Nui chiên vàng ươm giòn giòn trên bề mặt có thêm 2 quả trứng gà mềm ngon, bùi béo vừa miệng. Khi ăn có thể chấm với tương ớt hay nước tương để cảm nhận hương vị đậm đà hơn hẳn.

Gắp thêm 1 ít đồ chua nữa để ăn kèm, vị chua chua ngọt ngọt như thấm đều trong từng cọng cải ngâm giòn sần sật, giúp giảm độ ngấy cho món ăn. Dùng món này làm bữa sáng cho gia đình thì tuyệt vời vừa nhanh vừa ngon đấy nhé!