2 cách làm nấm đùi gà kho chay với gừng và sả ớt thơm ngon đậm đà

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần chân nấm cứng và cắt miếng vừa ăn.

Nấm hương khô ngâm khoảng 2 tiếng trong nước lạnh để nấm nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt, hành boa rô rửa sạch, cắt lát mỏng.

Làm nước mắm kho

Cho vào chén: 100ml nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, khuấy đều.

Thêm vào 1/2 muỗng cà phê nước màu, đảo đều 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện.

Kho món ăn

Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho 1/2 phần gừng và hành boa rô đã cắt vào phi thơm.

Tiếp theo cho phần đậu hũ chiên vào đảo đều 1 phút rồi cho phần nước mắm kho đã làm vào, trộn đều.

Đun đến khi nước sốt sôi lên, bạn cho phần nấm đùi gà và nấm hương đã cắt vào, đảo đều khoảng 5 - 7 phút cho nước sốt sệt lại.

Sau đó cho phần gừng và hành boa rô còn lại vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món nấm đùi gà kho gừng có mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Nấm giòn ngon, giữ được độ ngọt tự nhiên hòa cùng vị nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!

Chiên đậu

Mua đậu hũ chiên sẵn về cắt miếng mỏng. Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho đậu hũ đã cắt vào chiên khoảng 3 phút cho đậu vàng đều các mặt.

Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá lột vỏ, rửa sạch cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng.

Tỏi, hành tím ớt, sả rửa sạch, băm nhuyễn. Nghệ đập và giã nhuyễn.

Nấm đùi gà rửa trong nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Kho món ăn

Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho gừng, nghệ, tỏi, hành tím, ớt và sả đã cắt vào đảo đều khoảng 1 - 2 phút.

Sau đó cho phần nấm đùi gà vào đảo đều. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm chay, trộn đều.

Tiếp tục kho nấm khoảng 5 - 7 phút thì cho phần đậu hũ chiên vào đảo đều 1 phút.

Cuối cùng bạn cho phần hành lá và ớt đã cắt vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món nấm đùi gà kho sả ớt hoàn thành có màu vàng bắt mắt cùng với mùi thơm đặc trưng của sả ớt. Nấm giòn ngọt tự nhiên, đậu hũ béo béo hòa cùng vị mặn mặn cay cay của nước sốt chỉ cần ăn kèm với chén cơm trắng là đã quá hấp dẫn rồi!