Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách làm mứt nhãn tươi dẻo thơm mới lạ đươn giản cho ngày Tết
1. Mứt nhãn dẻo (thanh nhãn)
Chuẩn bị
10 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mứt nhãn dẻo (thanh nhãn)
Nhãn Tắc ĐườngCách chọn mua tắc (quất) tươi ngon
- Những trái tắc ngon thường sẽ có vỏ ngoài xanh, đều màu, với mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng của cây tắc.
- Bên cạnh đó, bạn nên chọn mua những quả tắc có lớp da láng mịn, hình dáng thì to tròn căng bóng, cầm lên sẽ nặng và chắc tay.
- Tránh chọn mua những quả tắc có kích thước to nhưng trọng lượng thì nhẹ, vì những quả tắc này sẽ ít nước và khô.
- Ngoài ra, những quả tắc quá vàng, bóp vào thấy mềm và có mùi hăng khó chịu, bạn cũng không nên mua.
Cách chế biến Mứt nhãn dẻo (thanh nhãn)
-
Sơ chế nhãn
Trước tiên, bạn lột vỏ nhãn rồi đem rửa sơ qua với nước để loại bỏ bụi của vỏ nhãn còn dính lại trên phần thịt.
Sau đó bạn dùng dao cắt một đường trên thịt của quả nhãn để lấy hạt ra.
-
Chuẩn bị tắc
Tắc bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi bỏ hạt.
-
Sên mứt
Bạn bắc chảo lên bếp, cho phần nhãn đã ướp đường vào chảo. Sau đó cho tắc cắt nhỏ vào chảo nấu cùng với nhãn ở lửa lớn.
Khi phần nước đường hơi sánh lại thì bạn vớt nhãn ra ngoài và tiếp tục sên phần nước đường trong chảo cho sệt lại để có màu sắc đẹp hơn.
Khi phần nước đường trong chảo ngả sang màu cánh gián thì chỉnh lửa nhỏ, cho nhãn vào và sên thêm 10 phút đến khi phần nhãn săn lại thì cho ra dĩa.
-
Phơi nắng
Bạn cho nhãn vào một cái khay có lót ni lông sạch ở đáy để giữ lại phần nước đường rồi đem đi phơi nắng cho đến khi mứt khô lại thì có thể cho vào hủ dùng dần.
-
Thành phẩm
Mứt nhãn dẻo có độ ngọt vừa phải, rất thơm, hòa cùng vị chua thanh của tắc làm cho món mứt ngon hơn, không bị gắt và rất kích thích vị giác.
Vào những ngày Tết mà có một dĩa mứt nhãn để nhâm nhi cùng li trà nóng thì thật là tuyệt vời đúng không nào. Vậy thì còn chần chờ gì mà không làm món mứt này cho dịp tết sắp tới nào!
2. Mứt nhãn quế
Chuẩn bị
10 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mứt nhãn quế
Nhãn tiêu quế ĐườngHình nguyên liệu
Cách chế biến Mứt nhãn quế
-
Sơ chế nhãn
Nhãn bạn lột bỏ vỏ, bỏ hạt rồi rửa sạch, để ráo.
-
Ướp đường
2kg nhãn khi lột xong còn khoảng 400gr cơm nhãn, bạn thêm 1.2kg đường vào theo tỉ lệ 1 phần nhãn, 3 phần đường.
Tiếp đó bạn trộn đều rồi để ướp khoảng 30 phút.
-
Phơi mứt
Bạn xếp mứt ra khay, phơi 2 ngày nắng cho tới khi mứt khô lại là được.
-
Thành phẩm
Mứt nhãn quế có màu sắc rất bắt mắt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị mứt ngọt ngào trong miệng rất ngon.
Tết này cùng làm mứt nhãn quế để mời cả nhà cùng thưởng thức nha!
Cách chọn mua nhãn tươi ngon
- Bạn nên chọn mua nhãn có vỏ sáng màu, phần cuống và lá còn tươi xanh và cứng cáp.
- Bên cạnh đó, nên chọn nhãn săn chắc, phần cơm dày, mọng nước, ăn có vị ngọt tự nhiên và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng.
- Tránh chọn nhãn xuất hiện nhiều đốm đen li ti, bóp vào thấy mềm nhũn và bị tách rời khỏi chùm vì đó là những quả có dấu hiệu sắp hư.
Với những thao tác đơn giản, bạn đã dễ dàng thực hiện thành công những phần mứt nhãn siêu bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon để chiêu đãi gia đình dịp Tết rồi. Hãy vào bếp trổ tài nhé!
Từ khóa: Mứt nhãn,cách làm mứt nhãn,cách làm mứt nhãn tươi,làm mứt nhãn,mứt nhãn,cách làm mứt nhãn,cách làm mứt nhãn tươi,làm mứt nhãn,mứt nhãn,