2 cách làm mướp đắng xào tỏi thơm ngon, không bị đắng đổi vị cho bữa cơm

Sơ chế nguyên liệu

Mướp đắng mua về rửa sạch, bổ làm đôi, dùng muỗng nạo sạch ruột mướp rồi ngâm mướp đắng vào trong dung dịch nước muối loãng khoảng 15 phút.

Cắt chéo mướp đắng thành những miếng vừa ăn, ngâm lại vào nước muối loãng trong 1 - 2 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Để mướp đắng bớt đắng, cho vào 1 muỗng canh muối rồi trộn thật đều và để trong 20 phút.

Sau đó đem đi rửa lại bằng nước sạch 1 - 2 lần, để ráo.

Tỏi lột vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài cỡ 1 đốt ngón tay.

Xào mướp

Bắc 1 cái chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng.

Cho tỏi đập dập vào, phi thơm. Cho mướp đắng vào xào với lửa to trong 3 - 5 phút cho mướp đắng chín.

Cho vào 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều.

Cho hành lá lên trên rồi xào trong 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Mướp đắng xào tỏi cực kì dễ làm lại thơm ngon, mướp đắng đã giảm đi phần lớn độ đắng nên khi ăn sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ rất đặc trưng, càng ăn càng thích.

Sơ chế nguyên liệu

Đọt mướp đắng mua về nhặt lấy phần ngọn và lá non. Phần dây xoắn cũng có thể ăn được nên bạn cứ lấy hết.

Sau khi nhặt sạch, rửa sạch đọt mướp đắng rồi để ráo.

Tỏi lột vỏ, đập dập.

Xào rau

Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho tỏi vào và phi thơm.

Cho đọt mướp đắng vào xào. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay. Xào trong 3 - 5 phút với lửa to để đọt mướp đắng chín.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ra dĩa là đã hoàn thành.

Thành phẩm

Đọt mướp đắng xào tỏi có vị hơi đắng đặc trưng nhưng càng ăn càng "nghiện", thơm ngon hấp dẫn mà lại không quá mặn, là một món ăn ngon thanh đạm cho bữa cơm gia đình.