2 cách làm mực khô rim sa tế cay nồng đơn giản dễ làm càng ăn càng mê

Sơ chế và nướng khô mực

Mực khô bạn mang đi rửa sạch với nước để làm sạch các chất bụi bẩn bám bên ngoài mặt mực trong quá trình phơi khô. Sau đó bạn để lên rỗ cho ráo nước.

Đặt mực lên vỉ nướng xen kẽ, nướng mực trong lò nướng ở 180 độ trong 15 phút ở rãnh giữa của lò ở chế độ 2 lửa trên và dưới.

Trộn hỗn hợp sa tế

Cho tỏi và ớt vào cối, giã nhuyễn ớt và tỏi. Vét hỗn hợp tỏi ớt ra chén, thêm vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh sa tế. Khuấy đều cho hỗn hợp sệt và quyện vào nhau.

Rim khô mực

Sau khi nướng mực, bạn dùng kéo cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp, cho phần sốt sa tế vừa pha vào chảo. Mở lửa nhỏ và cho phần mực vào đảo đều, xào mực trong 2 phút cho mực ngấm phần sốt. Sau 2 phút bạn tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Thành phẩm

Khô mực bóng đẹp, dai mềm ngọt quyện với vị sa tế cay cay mặn mặn đậm đà. Món này có thể ăn cùng cơm hoặc làm món ăn vặt hay nhắm cùng với bia thì thật tuyệt đấy.

Nếu ăn không hết bạn có thể cho vào hũ, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Dùng dần trong 2 tháng nhé.

Sơ chế và nướng khô mực

Mực bạn mua về rửa sạch với nước rồi để ráo mực. Tiếp đến bạn đặt vỉ nướng lên bếp hồng ngoại rồi nướng mực với nhiệt nhỏ vừa. Khi mực trở vàng, bạn trở mặt mực và nướng mực vàng đều 2 mặt.

Trộn hỗn hợp sa tế

Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn thêm tỏi vào phi vàng thơm. Khi tỏi vàng đều bạn cho phần mạch nha vào chảo cùng 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt khuấy đều và đun với lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp sa tế sôi nhẹ, bạn cho vào 2 muỗng canh đường và nấu với lửa vừa, khuấy hỗn hợp cho đường tan hết, hỗn hợp sệt lại. Thêm 1 xíu muối vào và đun sốt với lửa nhỏ khoảng 2 phút.

Rim khô mực

Khi sốt sánh lại bạn vắt 1 xíu chanh vào để tránh làm sốt bị lại đường. Khuấy đều tay thêm một lần nữa rồi cho mực vào đảo đều. Trộn đều mực với lửa vừa đến khi mực áo đều phần sốt, phần sốt kẹo lại và khô ráo thì bạn tắt bếp.

Cho mực ra đĩa là bạn đã hoàn thành xong món mực rim rồi đấy.

Thành phẩm

Mực rim ngọt cay mặn đậm đà, lá mực không quá dai, có thể dùng kèm với cơm hoặc làm đồ nhắm hay ăn vặt đều được. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản khô mực ở hũ, đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.