Hưỡng dẫn nấu ăn

Mít non om chao đỏ và mít non om cốt dừa

2 Cách làm mít non om chao đỏ và cốt dừa thơm ngon, lạ miệng

Để bữa cơm gia đình thêm thanh đạm và tươi mát, đổi khẩu vị bằng hai món mít non om chao đỏ và om nước cốt dừa hấp dẫn thì còn gì bằng bạn nhỉ? Cùng vào bếp và thực hiện ngay hai món kho ngon này thôi bạn ơi!

1. Mít non om chao đỏ

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Mít non om chao đỏ

Mít non (đã luộc chín) Nấm rơm Chuối sáp luộc chín Hành boa rô Nước dừa Nước cốt dừa Đậu hũ bi chiên Chao đỏ Rau răm Đậu phộng rang Dầu ăn Dầu điều Nước chao Đường Ớt hiểm Bột ngọt Hạt nêm chay

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm rơm ngon

Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp, có mùi nấm đặc trưng và còn cứng. Không nên chọn loại đã nở to ra.
Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.
Tránh chọn những nấm rơm bị mốc, dập nát, có mùi lạ.

Cách chọn mua chuối sáp ngon

Bạn nên chọn mua chuối sáp nghệ vì có phần ngon hơn chuối sáp trắng với độ dẻo và ngọt hơn
Muốn ăn chuối sáp nghệ ngon phải chọn quả nhỏ, nải nhỏ bởi chuối sẽ săn chắc hơn, nhiều mật hơn.
Nếu muốn đảm bảo, bạn có thể chọn những nải chuối chín có nhiều vết thâm, nhiều rệp về nhà và tự luộc. Dù có bề ngoài không đẹp mắt, ấy vậy mà khi luộc lại rất dẻo, ngọt, cho nhiều mật và đó là chuối chín tự nhiên, không ngâm thuốc.

Nguyên liệu cho món mít non om chao đỏ

Cách chế biến Mít non om chao đỏ

1

Sơ chế nguyên liệu

Mít non sau khi đã được luộc và để nguội, bạn cắt mít thành khúc nhỏ vừa ăn. Chuối sáp bóc vỏ, cắt xéo với độ dày 1cm.

Bạn cắt gốc nấm rơm, ngâm với muối loãng trong 15 phút rồi rửa sạch lại với 2 - 3 lần nước. Sau đó, bạn cắt chữ thập trên đầu nấm.

Hành boa rô rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt hiểm băm nhuyễn. Đậu phộng rang giã nhuyễn. Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn.
2

Làm sốt chao đỏ

Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng già, cho hành boa rô vào phi vàng. Khi hành vàng cho tiếp ớt băm vào phi cùng, cho tiếp 20ml dầu màu điều vào để giúp màu sắc thêm bắt mắt.

Bạn đảo đều nguyên liệu rồi cho 50gr chao đỏ cùng 20ml nước chao vào và nêm nếm với 10gr đường, 10gr bột ngọt.
3

Om mít

Khi sốt đã hòa quyện, bạn cho mít non, chuối sáp, nấm rơm vào và nêm nếm với 15gr hạt nêm chay. Sau đó, bạn cho 100ml nước dừa tươi vào, đậy nắp và om mít trên lửa nhỏ để mít mềm và thấm đều gia vị trong 15 phút.

Cuối cùng, bạn cho đậu hũ chiên vào cùng 50ml nước cốt dừa vào giúp món ăn thêm béo hơn. Bạn trộn đều các nguyên liệu thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp là được.
4

Thành phẩm

Bạn cho mít om ra dĩa, rắc lên trên là đậu phộng rang và rau răm. Thưởng thức ngay mít om mềm thấm vị chao, quyện với chuối sáp dẻo, nấm rơm giòn và mùi thơm nước dừa vô cùng bắt cơm.

2. Mít non om nước cốt dừa

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Mít non om nước cốt dừa

Mít non (đã luộc chín) Tàu hủ ky chiên sẵn Khoai sọ Nước cốt dừa Nước dão dừa Dầu gấc Rau quế Rau răm Ớt hiểm Hành boa-rô băm Sả băm Hạt nêm chay Bột ngọt Đường Nước tương

Cách chọn mua khoai sọ ngon

Bạn nên chọn những củ khoai sọ tròn có hình dạng như quả trứng, bên ngoài vỏ sần sùi và râu nhiều.
Nên chọn củ tươi ngon, thường là những củ bên ngoài còn bám đất khá nhiều trên vỏ.
Bạn không nên chọn những củ thâm đen, bạn có thể dùng tay chạm vào thấy độ cứng mềm không đều, bị chảy nước là dấu hiệu bị hỏng.
Không nên chọn củ quá dài hay quá to vì có thể mua nhầm khoai môn, nên chọn mua củ có kích cỡ nhỏ thường sẽ ngon ngọt hơn rất nhiều.

Nguyên liệu cho món mít non om nước cốt dừa

Cách chế biến Mít non om nước cốt dừa

1

Sơ chế nguyên liệu

Mít non sau khi luộc, bạn để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Khoai sọ luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi. Tàu hủ ky chiên cắt thành khúc vừa ăn.

Rau quế và rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt rửa sạch, đập dập.
2

Xào nguyên liệu

Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho hành boa rô và sả vào phi thơm. Khi hành, sả đã vàng, cho mít non, khoai sọ, tàu hủ ky vào và xào trong 2 phút cùng 10ml dầu gấc để các nguyên liệu săn lại và thơm hơn.
3

Om mít

Khi nguyên liệu chín, bạn cho 150ml nước dão dừa vào cùng 5gr hạt nêm chay, 5gr bột ngọt, 5gr đường, 20ml nước tương và đậy nắp, om trên lửa nhỏ để nguyên liệu được chín mềm và đậm đà hơn.

Sau 10 phút om, nước cốt đã sánh lại, bạn cho 50ml nước cốt dừa vào rồi đảo đều và nấu thêm 3 phút nữa là hoàn thành.
4

Thành phẩm

Bạn cho mít om ra tô, trang trí với rau răm, rau quế và ớt là có thể thưởng thức.

Mít om thơm ngon với mít mềm, thấm vị, khoai sọ bùi béo, tàu hủ ky sừn sựt cùng nước cốt đậm đà, ăn với bao nhiêu cơm cũng không đủ.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mít non ngon

Mít non chọn quả suông chưa nở gai. Múi mít còn màu trắng, chưa có màu vàng và hạt còn mềm.
Không chọn mít có vỏ hoặc phần mít bên trong bị thâm đen, sâu, chảy nhớt. Đây có thể là những trái mít bị hư hoặc bị ngâm thuốc.

Cách luộc mít non không bị thâm đen

Nếu bạn mua mít đã luộc sẵn ngoài chợ thì khi mua về chỉ cần chần sơ với nước sôi tầm 5 - 7 phút.
Nếu bạn mua mít về tự luộc, bạn nên ngâm dao qua một lớp dầu ăn trước khi gọt vỏ và bỏ cùi mít để tránh mủ mít bám vào dao khó chùi rửa. Sau đó ngâm mít qua nước muối hoặc chanh, giấm pha loãng để giúp mít không bị thâm đen.
Khi luộc, dùng đũa xiên qua mít nếu thấy dễ dàng xiên được là mít đã chín, tránh luộc quá lâu sẽ làm mít không được dai khi ăn.
Khi chế biến, bạn cần loại bỏ những hạt mít to, vì những hạt to sẽ rất chát ăn không ngon.

Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao

Đậu hũ ngon có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
Miếng đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
Đậu hũ nguyên chất có mùi thơm đậu nành trong khi đậu chứa thạch cao khi ngửi sẽ không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.

Nước cốt dừa: Bạn có thể mua nước dừa ở chợ hoặc các loại đóng lon được bán tại cửa hàng lớn, siêu thị. Nếu muốn đảm bảo hơn, bạn có thể mua dừa về và tự vắt lấy nước cốt tại nhà.

Thanh đạm và hấp dẫn, hai món mít non om chao đỏ và cốt dừa dễ làm lại ngon miệng khiến cả nhà bạn ai cũng thích. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Mon Ngon Moi Ngay

Từ khóa: Mít non om chao đỏ và mít non om cốt dừa,cách làm mít non om chao đỏ,cách làm mít non om cốt dừa,mít non om chao đỏ,mít non om cốt dừa,món kho,cách làm mít non om chao đỏ,cách làm mít non om cốt dừa,mít non om chao đỏ,mít non om cốt dừa,món kho,cách làm mít non om chao đỏ,cách làm mít non om cốt dừa,mít non om chao đỏ,mít non om cốt dừa,món kho,

Hưỡng dẫn nấu ăn

2 Cách làm mít non om chao đỏ và cốt dừa thơm ngon, lạ miệng

1. Mít non om chao đỏ

Chuẩn bị

Chế biến

Độ khó