Hay ăn

Hưỡng dẫn nấu ăn

Mề gà chiên nước mắm và mề gà chiên tỏi

2 cách làm mề gà chiên nước mắm và chiên tỏi thơm lừng ngon miệng

Cùng vào bếp với HAY ĂN biến tấu ngay cho gia đình các món chiên ngon với mề gà cực hấp dẫn. Với 2 cách làm mề gà chiên nước mắm và mề gà chiên tỏi vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!

1. Mề gà chiên nước mắm

Mề gà chiên nước mắm
  • Chuẩn bị

    30 phút
  • Chế biến

    15 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mề gà chiên nước mắm

Mề gà Hành tím băm Tỏi băm Ớt băm Hành lá băm Đường Nước mắm Hạt tiêu Dầu hào

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu chính

Cách chế biến Mề gà chiên nước mắm

  • Sơ chế và ướp mề gà

    Mề gà sau khi được làm sạch cắt miếng nhỏ vừa ăn.

    Thêm vào 1 thìa canh dầu hào, trộn thật đều và ướp trong 30 phút.

    Lưu ý: Không nên cắt quá nhỏ, khi chiên mề gà sẽ bị teo nhỏ lại, tốt nhất nên cắt làm 3 là được.

  • Chiên mề gà

    Cho mề gà vào chảo dầu sôi, chiên với lửa nhỏ. Chiên đến khi thấy bề mặt mề gà săn đều lại là có thể vớt ra.

    Mách bạn:

    • Bạn nên chờ dầu thật sự sôi hãy cho mề gà vào, giúp mề gà giòn giòn bên ngoài, bên trong lại mềm hơn khi ăn.
    • Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo dầu, thấy bọt khí tăm tăm nổi lên là có thể cho mề gà vào chiên.
  • Làm mề gà chiên mắm

    Cho vào chảo thìa canh dầu ăn, thêm tỏi, ớt và hành tím băm vào phi thơm. Lấy phần mề gà đã chiên trước đó vào xào đều.

    Thêm 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 ít tiêu đảo đều cho món ăn thấm vị. Cho thêm hành lá băm nhỏ vào, đảo thêm 1 lát là có thể tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Mề gà dai giòn được nêm nếm vừa ăn đặm đà hương vị mặn mặn. Hoà quyện trong mùi thơm của hành và tỏi phi thơm lừng. Ăn với cơm nóng hay nhâm nhi vài ly bia thì vô cùng phù hợp nhé!

2. Mề gà chiên tỏi

Mề gà chiên tỏi
  • Chuẩn bị

    1 giờ
  • Chế biến

    15 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Mề gà chiên tỏi

Mề gà Tỏi băm Bột gừng Bột ớt Trứng gà Bột chiên giòn Hạt nêm Bột ngọt Tiêu Tương ớt

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu chính

Cách chế biến Mề gà chiên tỏi

  • Sơ chế và ướp mề gà

    Mề gà sau khi được làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh bột ớt, 1/3 thìa canh bột gừng.

    Thêm 1 thìa canh tương ớt và tách vỏ 1 quả trứng gà, dùng đũa trộn cho thật đều. Để yên ướp trong 1 tiếng.

    Lưu ý: Tuỳ vào khẩu vị bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

  • Chiên mề gà

    Cho 150g bột chiên giòn vào phần mề gà đã ướp trước đó, trộn đều cho bột phủ đều mề gà.

    Lần lượt thả nhẹ từng miếng mề gà tẩm bột vào chảo dầu nóng, chiên đến khi mề gà có màu vàng nhạt. Thêm tỏi băm vào chiên, khi thấy tỏi ngả vàng thì vớt cả mề gà và tỏi ra.

    Mẹo tẩm bột được đều:

    • Bạn có thể nhúng mề gà vào hỗn hợp trứng đánh tan và phủ thêm 1 lớp bột chiên xù nếu thích nhé.
    • Trứng giúp bột dễ dàng bám bên ngoài, nhưng không nên nhúng lớp bột quá dày sẽ không ngon.

    Mẹo chiên mề gà được vàng, giòn:

    • Nên chiên với lửa nhỏ vừa, tránh lửa quá lớn sẽ làm lớp bột phủ bên ngoài bị cháy khét trong khi mề gà vẫn chưa chín.
    • Khi thấy tỏi hơi vàng nên nhanh tay vớt ra. Vì tỏi băm rất nhanh vàng, để quá lâu phần tỏi bị khét tạo vị đắng khi ăn.

  • Thành phẩm

    Mề gà dai ngon sần sật, phủ bên ngoài lớp bột chiên giòn rụm. Món ăn có thể ăn kèm với tương ớt, vừa nhâm nhi vừa xem phim trong những buổi chiều mưa thì còn gì bằng.

Cách sơ chế mề gà sạch, không còn mùi hôi

  • Đầu tiên bạn cần moi hết phân trong mề gà ra, rồi cạo sạch lớp vỏ màu vàng bám trên mề.
  • Lúc cạo bạn không nên cho nước vào, sẽ khó cạo hơn rất nhiều so với khi cạo khô.
  • Dùng hỗn hợp muối và giấm ăn hoặc chanh bóp thật đều để khử sạch mùi hôi. Xoa bóp đều và rửa lại với nước sạch nhiều lần là được.

Mẹo thực hiện món ăn thành công:

  • Mề gà nếu được chiên ngập dầu sẽ giòn hơn rất nhiều. Với mề gà chiên nước mắm thì không cần chiên ngập dầu vẫn được, do chỉ cần chiên sơ qua là được.
  • Nên cho mề gà vào trải đều mặt chảo, chiên chín đều một lần. Vớt ra hết và bắt đầu chiên phần còn lại.
  • Tránh cho nhiều lần vào chảo dầu, khiến nhiệt độ dầu bị giảm liên tục, mề gà sẽ không thể giòn ngon.
  • Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo kèm với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt đều được nhé!

Cuối tuần, cùng HAY ĂN vào bếp chế biến các món ăn ngon lại vô cùng đơn giản, biến thời gian nhàm chán ở nhà trở nên thú vị hơn bao giờ hết nhé! Chúc các bạn có được các món ăn ngon bên gia đình của mình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Feedy VN

Từ khóa: Mề gà chiên nước mắm và mề gà chiên tỏi,cách làm mề gà chiên tỏi,cách làm mề gà chiên nước mắm,cách làm mề gà chiên,mề gà chiên,vào bếp,cách làm mề gà chiên tỏi,cách làm mề gà chiên nước mắm,cách làm mề gà chiên,mề gà chiên,vào bếp,